米粉肉和蜜汁芋頭

做法：
1.將帶皮五花肉皮刮洗淨，切成0.6厘米厚，10厘米長的片；將薑切成末；江米、大料一同放入炒鍋內，用小火炒成淺黃色，揀出大料，晾一會兒，再把江米磨成碎米渣。

2.將肉片放入淨盆內，加入薑末、醬油、料酒、麵醬、鹽，少許糖色、香油、米渣，拌勻喂好，使肉片上蘸勻米渣。

3.取用蒸碗，將肉片理順，皮朝下碼入碗底，長條放中間，短的放碗邊，碎肉和剩下的米渣放在浮麵，加入高湯；上屜用旺火頂沸，再用小火（約2.5小時）蒸酥爛，出屜，合入平盤即成。

*江米即為糯米


做法：

芋頭切塊，鍋裏炸，盛出裝盤。（極為耗時）鍋中放油，加入醋、糖，鹽，一點點料酒提香，加澱粉勾芡，出鍋淋在芋頭上