黴幹菜燒肉

2025-10-07

昨天中秋，問女兒想吃什麽，她說：豬肉。

突然想燒一個黴幹菜燒肉。

我媽做的黴幹菜燒肉非常非常好吃，每次做黴幹菜燒肉，整個院子裏都是香氣四溢；味道已有點忘了，但好吃下飯的勁兒還能感覺到。

在這樣的中秋佳節，沒什麽比來一碗黴幹菜燒肉更能天地同樂，讓我想起過去的好日子了。

不會做，以前做過，水水的，難吃；在網上找了個方子，認真地學。

先炒料，然後炒肉和黴幹菜，調好味，就準備燒了。

不想用鍋燒，味道大，燒不爛；喜歡那高壓鍋下菜肉融合，入口即化的感覺。

家裏有個Instant pot，關鍵時刻不知道是按下燒肉鍵還是一如既往的高壓鍵；最終選擇了燒肉鍵。

菜燒出來了，不是很理想：瘦肉位置結結實實，鍋裏還是有一點水；但比以前進步多多了，至少像黴幹菜燒肉了。

跟我媽做的菜沒法比啊；小時候我媽做菜每道菜都好吃，是不是當時太餓的原因啊。

有時跟女兒說起這件事，不能給女兒做出像外婆那樣美味的菜來。

有時也問她：我做的菜怎麽樣？

她會回答：挺好的。

但後麵會加上這樣一句：沒辦法，習慣了。