Cheesecake

大家都會做戚風蛋糕，這邊還沒有嚐試，主要是蛋白打發器沒買。

從COSTCO買回來Ninja foodi的power base hand mixer and immersion blender後，頓時有了做蛋糕的熱情。

首先是嚐試immersion blender。特別喜歡本地餐廳的忌廉濃湯，正好做了中式牛腩蘿卜湯，於是洋為中用，就用blender打發了牛腩湯。以前曾做個牛腩包菜湯，用舊的blender打碎的，當時身體有點不舒服，但吃完濃湯後渾身舒泰，立刻就生龍活虎了，從此迷信上了牛腩濃湯，以及向往所有濃稠的湯汁。迷信就是這樣來的。

牛腩蘿卜湯不是牛腩包菜湯，但剛出爐，熱乎乎的，也很美味。一不小心喝了兩大碗，一天都撐著。

下麵開始專攻蛋糕。

第二天又去COSTCO買低筋麵粉。從不吃糖，為了打發蛋糕，也買了一袋糖，還買了奶酪，新鮮雞蛋牛奶。

先做電飯煲奶酪蛋糕。

做著做著就發現不對了，蛋白根本打發不起來。

雞蛋太冷？O打蛋時把蛋黃混進蛋白呢？

就是用打發器，手也打酸了。

半夜悟出：蛋白打發的時間不夠，網絡video做視頻，當然不可能錄那麽多無聊的蛋白打發時間，問題是，大家都不提蛋白打發時間。

第一次電飯煲蛋糕做出來了，漲的很厲害，接近鍋蓋，才一轉身，就縮水下去1/3，再拿出來，就隻剩下1/4。不過，還蠻好吃的，就是比較實在，不夠Q彈。

第二天再接再厲，耐心打發蛋白了，終於打出泡芙狀蛋白，攻克了一個難題。

蛋糕做出來了，這次可能泡沫多，鍋蓋都被蒸汽頂出來了。

蛋糕還是縮水，但蓬鬆了很多。怕失敗，按規定放了糖，太甜。

又用空氣炸鍋做了巧克力蛋糕，一塌糊塗。

到這一步，做蛋糕的熱情消減了。

O非常不喜歡做飯複雜，認為可以把時間花在看電影或其它事情上。這次做蛋糕實驗，把他也給累的夠嗆，連吃蛋糕的心情都沒了。

盡管如此，他還是鼓勵我：需要多嚐試，沒人一次就成功的。

說完就後悔了。