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傳統美食《韭菜三鮮餃子》,自家小菜地的頭茬韭菜,鮮美無比

(2019-05-07 06:06:23) 下一個

每年春天裏第一次收獲的韭菜通常我們叫頭茬韭菜,用頭茬韭菜,豬肉和蝦仁做的三鮮餃子特別鮮美。 今年春天冷,韭菜好像長得沒有往年壯,但是也是非常鮮美的呢。

材料: 1.麵粉500克 2.水310毫升 3.韭菜500克 4.豬肉餡500克 5.不帶頭的鮮蝦150克 6.生抽30毫升 7.香油10毫升 8.素油30毫升 9.鹽6克

喜歡韭菜三鮮餃子的歡迎點擊視頻觀看詳細步驟,謝謝您的觀看。

做法:

1.先把水倒入麵粉,用筷子攪拌後用手揉成麵團,靜置30分鍾後第二次揉麵,然後蓋好醒麵

2.蝦去蝦皮,切成小丁,加在肉餡裏

3.把除了油以外的調料都倒在蝦/豬肉餡裏攪拌均勻,醃一下

4.韭菜切碎,倒入油攪拌均勻,封住韭菜以免出水

5.把攪拌好的韭菜倒入肉裏,混合成肉餡

6.把麵團做成長條,切成大小一樣的麵劑子,擀成餃子皮

7.餃子皮中間放餡料,對折先捏中間,然後捏兩邊,捏緊了

8.水燒開下餃子,滾開後點涼水,一共三次,餃子就熟了

春天的韭菜三鮮餃子非常鮮美,希望你喜歡。

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