家庭自製《菠蘿包》，非常簡單易做的方子和方法

小時候一到父母發工資那天，媽媽總會買幾個菠蘿包帶回家來，我們總是小心翼翼第用手接著吃，生怕那層酥脆的皮會掉下來。菠蘿包的配方很多，做的手法也各不相同。我看了很多方子，也做了很多調整，最後這個方子是我多年來一直沿用的，操作簡單，也從來沒有失敗過。做的時候一定要有耐心，一步步做到位，一定會成功做出香噴噴的酥皮麵包，你試試看吧。

我也把之前做的幾款麵包放在下麵，供大家參考。

材料：
麵包部分 ：1.高筋麵粉300克 2.白糖40克 3.蛋液60克 4.牛奶170毫升 5.鹽1.5克 6.酵母4克 7.無鹽黃油30克

酥皮部分：1. 無鹽黃油50克 2.白糖60克 3.蛋黃一個 4.低筋麵100克 5.蘇打粉3克

做法分兩部分：

第一部分做麵包：

1.先把麵粉，糖，140毫升奶還有蛋液倒在一起攪拌

2.攪成麵團後拿出來放置30分鍾讓麵團充分吸收牛奶

3.然後進行第二次攪拌，這時候加鹽和酵母，黃油份2-3次加入慢慢攪拌均勻

4.黃油和麵團充分結合後把剩下的30毫升牛奶分2-3次加入，都攪拌好了出膜了就開始發酵

5.發酵好了做成10個小麵包坯子繼續醒發20分鍾

第二部分做酥皮：

1.黃油，白糖和麵粉充分混合

2.分兩次加蛋黃，混合好後靜置30分鍾，分成10等分

3.每一份壓扁後蓋在做好的麵包坯上，然後刷蛋液

烤箱預熱375F（190C），烤大約20分鍾，看自己爐子的情況，表麵金黃就可以了。

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