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江南小點《桂花拉糕和玫瑰拉糕》

(2019-04-25 05:25:55) 下一個

拉糕是很有江南特色的糕點,主要成分是糯米,另外加進一點點澄粉,增加了透明度。拉糕相比糖年糕,口感會更為柔軟黏糯一點,而桂花拉糕,是所有拉糕裏最傳統最受歡迎的一種。通常到了春夏之際,會被換成玫瑰的或者是薄荷的。

天氣開始暖和了,今天我們就來做最傳統的桂花拉糕和玫瑰拉糕。

材料: 玫瑰拉糕: 1.糯米粉160克 2.澄粉40克 3.水200毫升 4.植物油40克 5.糖40克 6.糖玫瑰 7.幹玫瑰5-6朵 8.紅曲米少許

桂花拉糕: 1.糯米粉160克 2.澄粉40克 3.水200毫升 4.植物油40克 5.糖40克 6.糖桂花 7.幹桂花1克 8.白酒一湯勺

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