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《家常海鮮兩麵黃》

(2019-03-28 07:14:02) 下一個

傳統的兩麵黃應該是兩麵酥脆,中間還保持著柔軟。酥脆金黃的兩麵黃,淋上配料豐富的澆頭,吃起來更是酥酥脆脆,中間還帶點軟心。尤其是吸入鮮美的湯汁,口感頗具有層次,味道也非常的好。

海鮮兩麵黃的做法很多,我這裏款是我家裏常做的。海鮮和蔬菜你都可以根據自己喜歡來搭配,也可以幹脆根據家裏有什麽就用什麽。

材料:

調味料:1.生抽15毫升 2.香油10毫升 3.黃酒15毫升 4.大蒜頭2個 5.白胡椒麵少許 6.雞湯80毫升 7.生薑2片 8.糖3克 9.鹽2克

配菜:1.蜜豆50克 2.胡蘿卜半根 3..蝦3-4個 4.扇貝柱3-4個 5.魷魚花4-5片 6.蔥一根

主料:雞蛋麵200克

做法:

1.準備配菜(首先要都洗幹淨),生薑切絲,大蒜切片,胡蘿卜切片,蜜豆去筋,喜歡吃蔬菜多的可以多家綠葉子菜

2.麵條放入滾水中燙到變軟後,撈起用冷水過一下瀝幹

3.蝦去皮去蝦線,魷魚切魷魚花或者切成小段,用料酒,白胡椒麵和鹽醃一下

4.把煮軟的麵條下鍋中火煎至兩麵焦黃

5.另起一個油鍋,熱鍋下油,先炒海鮮,我喜歡吃尖叫有點焦黃的,如果你喜歡吃嫩點的,剛斷生就可以盛出來待用

6.炒菜,下生抽和雞湯

7.加澱粉,盛起來後蓋在煎好的麵條上

海鮮兩麵黃就做好了。

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