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《免揉鄉村輕裸麥核桃麵包》//No-Knead light rye bread

(2019-02-28 10:15:01) 下一個

這款鄉村麵包麥香濃鬱,入口幹香,帶著微微的酸味兒,特別是用了黑裸麥粉,粗纖維豐富,又添加了核桃仁,剛出爐的麵包,雖然不如甜麵包那樣有著外表光鮮,卻有一種天然、質樸的美,這也正是我所喜歡的。烤好稍晾切片,迫不及待的品嚐,果然沒有令我失望,正是預想中的口感,好極了。

也許有同學會問,那裏買裸麥粉?加拿大有家店叫bulk barn,所有烘焙材料都可以買到,而且是按稱重計價,如果你做的不多,那是一個好地方買這些材料,用多少買多少,非常方便。其他國家的情況我就不大清楚。

材料:
100克裸麥麵
250克高筋麵粉
250毫升水
50克核桃仁
酵母5克
鹽4克

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閱讀 ()評論 (4)
評論
Joycezhou 回複 悄悄話 回複 '業餘廚子' 的評論 : 試試看很好吃,一點點酸麵包的口味,很特別的:)
業餘廚子 回複 悄悄話 我也去看看能不能買到這個麵粉,一定要試試。
彬彬有院 回複 悄悄話 回複 '富春江南' 的評論 : 謝謝你的來訪,最近比較忙啊,馬甲我就不換回來了,你懂的,哈哈:)
富春江南 回複 悄悄話 好久不見彬彬了,這個不錯,有空也嚐試一下
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