《免揉鄉村輕裸麥核桃麵包》//No-Knead light rye bread

這款鄉村麵包麥香濃鬱，入口幹香，帶著微微的酸味兒，特別是用了黑裸麥粉，粗纖維豐富，又添加了核桃仁，剛出爐的麵包，雖然不如甜麵包那樣有著外表光鮮，卻有一種天然、質樸的美，這也正是我所喜歡的。烤好稍晾切片，迫不及待的品嚐，果然沒有令我失望，正是預想中的口感，好極了。

也許有同學會問，那裏買裸麥粉？加拿大有家店叫bulk barn，所有烘焙材料都可以買到，而且是按稱重計價，如果你做的不多，那是一個好地方買這些材料，用多少買多少，非常方便。其他國家的情況我就不大清楚。

材料：
100克裸麥麵
250克高筋麵粉
250毫升水
50克核桃仁
酵母5克
鹽4克

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2018 《湖南行》隻鳳凰古城和天門山/袁家界

[Joycezhou]

回複 '業餘廚子' 的評論 : 試試看很好吃，一點點酸麵包的口味，很特別的：）

[業餘廚子]

我也去看看能不能買到這個麵粉，一定要試試。

[彬彬有院]

回複 '富春江南' 的評論 : 謝謝你的來訪，最近比較忙啊，馬甲我就不換回來了，你懂的，哈哈：）

[富春江南]

好久不見彬彬了，這個不錯，有空也嚐試一下