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【彬彬有院】之----香芋燒鴨,中秋節的家鄉菜

(2018-09-13 08:25:35) 下一個

在老家過中秋的時候總有一道香芋燒鴨吃,一個是秋天的鴨子肥壯,再一個秋天也是收芋頭的季節。那種大芋頭我們老家叫檳榔芋,燒好了香香糯糯的,每一塊都浸透了鴨子的香味,讓人回味無窮。

如果你不用鴨子,隻用鴨腿或者鴨翅膀,燒出來的味道一樣很好。

大家節日快樂。

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材料:
1.鴨子半隻
2.香芋或者小芋頭500克
3. 香葉3-4片
4. 蔗糖40克
5. 南乳2塊
6. 黃酒2湯勺
7. 蠔油一湯勺
8. 生薑5-6片
9. 老抽1湯勺
10. 大蒜5-6瓣
11. 生抽3湯勺
12. 蔥段30克
13.胡椒麵少許
14. 青紅椒各半個

 

 

 
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閱讀 ()評論 (2)
評論
Joycezhou 回複 悄悄話 回複 '山韭菜' 的評論 : 謝謝來訪,周末快樂:)
山韭菜 回複 悄悄話 廚藝超群!問好!
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