《彬彬有院》---西葫蘆麵包//Zucchini Bread

Zucchini Bread是一款快速麵包，在夏天Zucchini(西葫蘆）大量上市的時候，很多家庭都會做這款麵包來吃。這款麵包簡單易做，有西葫蘆的清香，鬆軟好吃。

這裏也說一下Bread這個詞，這個詞不僅適用於酵母發酵的麵包，大家一定也看到過Banana Bread, Zucchini Bread, Soda Bread 等等不含酵母的“麵包”。

這些不含酵母的麵包通常稱為Quick Bread.

我家每年種4顆西葫蘆，可能種的那個位置特別適合它生長，每一季都收200多磅，到處送朋友，然後我就開始在網上找有什麽更好的辦法可以多消耗一些。後來發現這款Zucchini Bread，做了一次非常受歡迎，我又帶到朋友家的Party去，也很受歡迎。這款麵包吃起來口感介於蛋糕和麵包之間，還有Zucchini的清香，加上烤熟的堅果仁，非常好吃，而且簡單易操作，不妨一試。

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材料： 1.西葫蘆400克左右 2.麵粉兩杯 3.熟核桃仁80克 4.雞蛋兩個 5.棕糖一杯 6.油半杯125毫升 7.鹽5克 8.桂皮粉1.5茶勺 9.蘇打粉一茶勺 10.泡打粉1/2茶勺

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