品酒的學問太大了.還是那句話，我可不想從網上摘抄些什麽色香味之類的文章，如果那樣大家到網上去看就行了。我還是說說自己的體會吧。
一、品酒
不同的葡萄釀出來的酒當然會有口味上的差別，但是什麽好什麽不好，不能橫向比較，隻有你自己喜歡的那個才是最好的。當然色香味要全，比如什麽晶瑩剔透的色澤，掛在杯子上的“滴”等等。不過總體來說，這個問題要講清楚，要寫好幾篇論文。對於我們，基本上知道：
1.色澤：我們就是看看色澤透明，深淺無所謂，因為這個和葡萄的品種以及釀製的方法還有各種東西的含量，比如花色素丹寧等等含量都有關係，很複雜。 網上那些說什麽紅色好淡色不好或者紫色好，基本都是扯淡。所以可以不必理會。透明，沒有懸浮物就可以了。我們不會去買那些陳年的色澤與原來有很大區別的 酒，就是一般家庭喝喝，不用太擔心。
2.口感：很多人說LCBO買紅葡萄酒淡，酒莊的酒厚，那是沒有道理的。如果買的是同一個葡萄品種同一年份的，不是收藏版特別釀製的，一個地區的同 樣品種同等年份，不會有太大的差別。一般來說Full body的肯定口感上比較厚重一些，因為full body的把所有葡萄皮從頭到尾一起釀製，皮的“澀”，讓你感覺到了酒的“厚”，和摻水無關，嗬嗬。
3.順序：如果到酒莊去挨個品，當然是從白葡萄酒開始，白葡萄酒裏麵先從Ｄry的開始，因為Dry的口味最“清淡”，然後轉向半幹的，半甜的，每試 一種，都要換一個杯子，以免混雜了不同的口味；然後漱漱口，可以嚐試一下玫瑰酒；再漱漱口，從幹紅試起，然後半幹，半甜，以此類推，最後試冰酒。
二、喝酒
紅酒講究的是在室溫下喝，就是所謂的room temperature，不用冷藏，當然太熱也不好，一般16-20度都不是問題。紅酒還講究“醒酒”，最好再打開瓶蓋後放在醒酒器裏，醒個15-20分 鍾，讓空氣和酒充分接觸，加速單寧軟化、充分釋放封閉的香氣。如果是自己家和，一次一瓶喝不完，也不用完全講究拘泥形式，倒到酒杯裏晃晃，過一會再喝就行 了。
白葡萄酒講究的是喝冷藏的，一般在６－１１度都行。所以為了在喝的過程中不會因為你的手的溫度影響了口感，你拿杯子的手一定是握著高腳酒杯的把，一定不要接觸到酒杯的底部哈。
我最喜歡的一款pelee Island出產的，上麵有朵安省省花的，價格便宜，一開瓶滿室清香的白葡萄酒，不知道為什麽，再也不見蹤影了。很懷念啊。不過那裏的那種上麵畫滿了花蝴蝶的白葡萄酒，也還不錯呢。
一口葡萄酒抿緊嘴裏，閉上嘴，讓酒在口腔裏從舌尖滾到舌尾，那種溫潤的感覺，真好！然後你再深吸一口氣，從鼻腔裏把“酒氣”緩慢地呼出去，然後再慢慢地把酒咽下，唇齒留香， 美啊～～～
至於什麽酒好什麽不好，還是那句話，這個東西非常私人化，你要多喝，多試，看好標簽，什麽葡萄的，full body的還是加了香料的，慢慢的，總能找到你最喜歡的那一款。
當然至於大家都說好的有收藏價值的葡萄酒，那是一門很深的學問，我是趕不上那個時尚的。你們千萬別學我，我就是在這裏瞎胡咧咧，說說自己的小體會就是了哈。
我還有一個體會就是，如果你花了一千來塊錢左右把加拿大安省的酒大部分都試試，你一定能比我說得更好！
