前院種草種花，後院種菜種瓜
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很多人都喜歡吃紫薯。紫薯煮著吃、烤著吃都很好吃。因為含很多花青素，紫薯對健康很有好處。紫薯看起來像轉基因，但到底是不是轉基因呢？這個是很多朋友很關心的問題。有人說紫薯是轉基因，有人說紫薯隻是雜交品種，不是轉基因。那紫薯到底是轉基因還是雜交品種呢？這個真是本視頻要討論的問題。
開門見山，紫薯既是轉基因，又是雜交品種。準確地說，紫薯是從轉基因的紅薯培育出來的雜交品種。紫薯是轉基因的雜交品種，或者說紫薯是雜交的轉基因。
紫薯與其他轉基因植物，如轉基因番茄不同的地方是：紫薯是天然轉基因，而轉基因番茄是人工轉基因。盡管基因轉的方法不一樣，但結果是一樣的：即在一種生物中轉入了親緣關係很遠的另外一種生物的基因。對紫薯來說，就是轉進了一種叫農杆菌的細菌的基因。對這種轉基因番茄來說，就是轉進了金魚草的基因。
因為先有紅薯，再有紫薯，紫薯是從紅薯來的，所以想了解轉基因紫薯，就需要從紅薯講起。紅薯（Sweet potato）屬於旋花科植物。旋花科植物除了紅薯，還有我們很熟悉的蔬菜和花卉，如空心菜、牽牛花和蔦蘿。蔦蘿在國內有些地方叫做五角星花，是一種非常精致的花。
考古研究發現，紅薯起源於拉丁美洲。最早的紅薯是沒有塊根的，都是這樣細細的根。我們知道，紅薯葉子的光合能力很強。光合作用的產物（如蔗糖）需要有地方存放。如果沒有地方存放，紅薯葉子就不願意光合作用了。就像大廚燒菜，如果燒出來的菜沒有人吃，大廚就不高興繼續燒菜了。紅薯的細根老得快，幾天就變老了。老根接受和存儲碳水化合物的能力很弱。紅薯就這樣隻有細根沒有粗根，過了不知多少年。
某年某月的某一天，在土壤裏很常見的一種叫做農杆菌的細菌，將自己的基因轉到了紅薯根部，從而誘導紅薯根產生激素。這些激素對紅薯來說，就像青春寶。喝了青春寶，永遠都不老。轉基因的細根過幾個星期甚至幾個月都還很年輕。年輕的根的胃口很大，能將紅薯葉子運輸過來的碳水化合物盡收囊中。就這樣，原來細細的須根就成了胖胖的塊根。紅薯的塊根被當地人看到之後，就挖出來吃，發現味道很不錯，就有意栽培。就這樣，一種重要的糧食作物紅薯在拉丁美洲誕生了。
紅薯起源於拉丁美洲，這一點沒有疑問。有意思的是，遠在哥倫布航海之前，在波利尼西亞（Polynesia），即新西蘭和附近的島國就有土著人種植紅薯。如果說是哥倫布之前，人類就能跨洋航海，將紅薯從拉丁美洲帶到了波利尼西亞，那歐洲人聽了肯定不高興了：“我們歐洲人是最早航海的，你們怎麽可以比我們更早跨洋航海呢？” 紅薯是怎麽從南美傳到波利尼西亞的，到現在還是個不解的謎。
15世紀末，哥倫布將紅薯從拉丁美洲帶回了歐洲，在歐洲廣泛種植。之後，西班牙殖民者再將紅薯從歐洲帶到了菲律賓。明朝末年，在菲律賓經商的陳振龍父子將紅薯帶到了中國。也差不多在這個時期，紅薯分別從琉球群島和英國傳到了日本。
紅薯在亞洲經過幾百年的栽培和雜交，到了上世紀後期，已經有了幾百個不同的品種。這些品種有紅的，有黃的，有白的，而有些品種的紅薯帶一點點淡淡的紫色。紅薯帶紫色，是因為裏麵含有花青素。20世紀70年代，日本科學家從很多帶一點點紫色的紅薯品種中，挑選了花青素含量較高的紅薯品種作為親本，經過多代雜交和篩選，於1982年培育成功了紫薯。這些紫薯就是深受全世界人民喜愛的新品種。
因為日本科學家用來培育紫薯的紅薯都是轉基因，所以說，紫薯是轉基因，也是雜交品種。2002年，紫薯從日本傳入中國。從那時開始，國內才開始有現在這樣很紫的紫薯。
在紫薯傳入中國的前20年和後20年，中國人口增長很快，但從2022年開始，中國人口出現負增長。有一次，一個研究生物的朋友指著這張圖，對我說：你看，中國人吃了20年的轉基因紫薯，男人的生育能力慢慢下降，人口終於出現負增長了吧？當然這隻是玩笑。中國人從明朝就開始吃轉基因的紅薯了。人口的負增長，與吃不吃紅薯，吃不吃紫薯沒有關係。
盡管如此，紫薯和紅薯白薯一樣，既是轉基因，又是雜交品種，這是不爭的事實。
【參考文獻】Kyndt et al.2015. The genome of cultivated sweet potato contains Agrobacterium T-DNAs with expressed genes: An example of a naturally transgenic food crop. PNAS 112 (18):5844-5849.
doi: 10.1073/pnas.1419685112. http://www.pnas.org/content/112/18/5844.
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【博文自薦】
轉基因和雜交，到底有什麽異同？
生活在美國：如何減少從空氣中攝入轉基因？
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這個夢想是有可能實現的：）
天乙貴人2023-10-29 18:54:56
如果能把水稻和小麥通過轉基因，從草本變成木本，不用每年都種，就好了。
哈哈，我吃紫薯很放心，就是怕吃太多發胖！
xiaxi2023-10-29 16:33:08
遊士也喜歡吃紫薯，我就放心了：）
菲兒好！如果你買了紫薯，但又不想吃了，你可以把紫薯送給我;)
菲兒天地2023-10-29 09:02:42
回複 '小聲音' 的評論 : +1
原來是這麽回事，謝謝遊士專家科普！
謝謝你的評論！以後我在博文裏更加注意邏輯。“內容的準確性不知道是否讓人放心”，這一句我看不懂。不知道你說的是什麽讓人不放心。是博文的內容還是轉基因本身？如果是前者，請參閱博文裏附的參考文獻。
Christmas382023-10-29 09:02:37
幾句評語：解釋的較為混亂，特別邏輯上需要調整；內容的準確性不知道是否讓人放心。比如，農杆菌是在自然中是自然存在的，常見的大樹根瘤狀即是農杆菌侵染大樹基因組造成的。
原來是這麽回事，謝謝遊士專家科普！
農杆菌的基因很特別的。
多倫多橄欖樹2023-10-28 16:22:18
原來還有這麽特別的基因~~
紅薯環球遊記：）
清漪園2023-10-28 13:57:15
紅薯遊記。
紫薯是天然轉基因，小聲音盡管放心地吃;)
小聲音2023-10-28 13:45:56
嗯，隻是大慨知道紫薯是轉基因的，沒有仔細想過，遊士研究得細，謝謝詳細的講解：））
遊士周末愉快！
自己吃自己的肉，總是有點那個：）
遊士周末愉快！
大腿會不會長出金錢鍵，】
現在已經有農業科學家研究在試管裏用營養液長肉。
我覺得這是一個非常好的方向。
好處很多：
不用浪費很多飼料讓牛走路消耗能量，產生土地消化不了的糞便，產生牛身上用不了的部位如牛毛、牛骨、牛頭。
牛身上有最好的部位，如裏脊，肋眼排，也有很多不受歡迎的部位。
在試管裏用營養液長肉，可以專門長最好的部位。
你要是喜歡金錢腱，可以在試管裏專門長金錢腱，不長別的部位。
我的這個引用時以前學經濟植物學的時候老師講到的。日本科學家於1982年培育成功了的紫薯，應該比原來的紫薯的花青素更多。從中國帶回的紫薯，說不定就是我說的“帶一點點紫色的紅薯品種”，哈哈。
新林院2023-10-28 10:21:05
彩煙遊士 寫道【20世紀70年代，日本科學家從很多帶一點點紫色的紅薯品種中，挑選了花青素含量較高的紅薯品種作為親本，經過多代雜交和篩選，於1982年培育成功了紫薯。】
能不能給一個鏈接？
這個日本網站說一個衝繩貿易官員於15世紀在中國發現紫薯，第一次把它帶回衝繩，然後衝繩廣泛種植。
While Okinawa is well-known for cultivating many culinary treats and treasures, the purple sweet potato did not originate there. It was first brought to the archipelago by Noguni Sokan in the early 1600s. Noguni was a government official dealing in trade with China, where he first discovered the purple sweet potato.
Noguni brought the purple sweet potatoes back to Okinawa, where it grew very well.
https://www.umami-insider.com/beni-imo-okinawas-famous-purple-sweet-potato-superfood/
紫薯很好吃：）
曉青2023-10-28 10:11:26
謝謝介紹，我最喜歡紫薯，有栗子的香味兒!
這是最短的科幻小說：））
溫村2023-10-28 10:11:15
笑：）））
如果我們自己農杆菌嫁接到自己身上。。
大腿會不會長出金錢鍵，
不但肉自產自銷。。。
還可以永生不老
能不能給一個鏈接？
這個日本網站說一個衝繩貿易官員於15世紀在中國發現紫薯，第一次把它帶回衝繩，然後衝繩廣泛種植。
While Okinawa is well-known for cultivating many culinary treats and treasures, the purple sweet potato did not originate there. It was first brought to the archipelago by Noguni Sokan in the early 1600s. Noguni was a government official dealing in trade with China, where he first discovered the purple sweet potato.
Noguni brought the purple sweet potatoes back to Okinawa, where it grew very well.
https://www.umami-insider.com/beni-imo-okinawas-famous-purple-sweet-potato-superfood/
如果我們自己農杆菌嫁接到自己身上。。
大腿會不會長出金錢鍵，
不但肉自產自銷。。。
還可以永生不老
紫薯很香，我也喜歡吃;)
山裏人家1682023-10-28 08:00:40
漲知識了，才知紫薯是轉基因農作物。我經常買。
物種和植物起源發展的確很神奇，我喜歡看這方麵的知識。
BeijingGirl12023-10-28 07:25:14
讚這篇好文。 物種和植物起源發展很神奇。 紅薯是激素， 紫薯轉基因。 老師真實太棒了， 什麽都知道。
平等兄好！即使是轉基因，我們也愛吃：）
平等性2023-10-28 06:24:13
彩煙兄好介紹！我還真不知道紫薯是轉基因作物，長知識了
我不像你那樣會寫詩，隻好用吃的喝的來比喻：）
cxyz2023-10-28 06:04:30
剛買一堆紫薯。
大廚和青春寶的比喻很有趣。
小C早！
cxyz2023-10-28 06:03:44
沙發
大廚和青春寶的比喻很有趣。