【庭院種菜】茭白植株不結茭白，怎麽破？

很多朋友移居海外之後，對國內的蔬菜念念不忘，其中最忘不了的，應該是有 “美人腿”之美譽的的茭白！小小美人腿，勾起多少海外華人的遐想，勾起多少海外華人的饞蟲！

春天到來的時候，很多海外菜友又要開始在院子裏種茭白了！有的菜友的盆栽茭白很高產，有的菜友的盆栽茭白卻顆粒無收。你知道茭白為什麽顆粒無收嗎？在今天的博文裏，我向菜友們解釋為什麽有的茭白植株不長茭白，然後再介紹一些讓茭白高產的措施。

茭白植株不結茭白，不少菜友總是怪自己沒有把茭白種好。其實，你錯怪自己了。茭白的產量高低是你的水平問題，茭白植株結不結茭白則是茭白本身的問題。茭白植株不結茭白，大致有兩大類原因：

1. 土壤裏沒有茭白黑粉菌（菰黑粉菌）。茭白黑粉菌是一種真菌。茭白植株在受到茭白黑粉菌感染之後，靠近水麵的莖部才能膨大，長出茭白。如果環境中沒有這種真菌，那麽，茭白植株長得再好，也結不了茭白。

2. 土壤裏有茭白黑粉菌，但茭白植株沒有被感染。有的茭白植株抵抗真菌感染的能力強。即使土壤裏有很多真菌，即使茭白小苗帶來了很多真菌，它也不被感染。這樣的茭白植株就結不了茭白。抗真菌的茭白植株不僅結不了茭白，長勢還特別旺盛。老百姓就形象地將不結茭白的植株叫做“雄茭”。我們知道，茭白是禾本科植物，而禾本科植物的花是完全花。完全花就是一朵花裏有雄性器官也有雌性器官，所以茭白是沒有雌雄之分的。“雄茭”隻是一個通俗的叫法，而不是生物學上的雄性個體。有人把長把子的番茄叫做“雄番茄”，道理是一樣的。

那盆栽茭白，怎麽樣才讓茭白植株結茭白呢？

1. 土壤和茭白小苗上必須有茭白黑粉菌。茭白原產於東南亞。在中國種茭白，土壤裏通常會有茭白黑粉菌，而在海外，土壤裏不一定天然存在茭白黑粉菌。因此在海外，茭白小苗必須帶有茭白黑粉菌，茭白植株才能結茭白。正常情況下，茭白小苗幾乎都帶有茭白黑粉菌。因此，盆栽茭白植株不結茭白，通常不是環境中沒有真菌引起。我在這裏提醒一下，在明令禁止種植茭白的地區，建議朋友們不種茭白，以免違規。茭白黑粉菌除了感染茭白，還會感染其他禾本科植物（如野稻），因此美國有些種植野稻的州禁止種植茭白。茭白黑粉菌感染野稻之後，野稻就不結稻穀了。

2. 買茭白苗或者向朋友要茭白苗的時候，要求前一年的母株結過茭白。去年結過茭白的母株發出的小苗，今年結茭白的可能性很大。

3. 及時處理“雄茭”。如果發現自己種的茭白植株沒有結茭白，那不要舍不得，堅決地處理掉！處理得越早越好！今年沒有結茭白的植株，過冬之後發出的小苗，明年也不會結茭白，所以“雄茭”植株不要留著過冬，千萬不要對“雄茭”有什麽期望。不要以為今年沒結茭白，明年就能結茭白了。茭白留種，一定要留今年結過茭白的。在美國北方，茭白植株在特別冷的冬季會凍死，所以我通常放一桶茭白在車庫，以確保第二年有茭白小苗。

說起來，茭白也是一種很有意思的植物。有的茭白種著種著，身體就強壯起來，百病不侵，然後就變成“雄茭”了。我以前在國內到茭白種植區去學習茭白種植技術時，茭農告訴我，他們需要定期巡視茭白田。看到“雄茭”就及時挖掉，不然“雄茭”的比例會越來越大，嚴重影響茭白的產量。“雄茭”的根係特別深特別發達，挖“雄茭”是很累的重活。

4. 激素調控。研究發現，茭白植株變“雄茭”，原因是激素失調。人們可以通過噴灑多種激素（如生長素、脫落酸和赤黴素），讓“雄茭”植株的莖部膨大，長出茭白。不過這個技術有點複雜，激素的比例濃度和噴灑時間較難控製。我還沒有學會用激素這一招。等我掌握了這門高難技術，再來與朋友們分享。

總而言之，我們在海外盆栽茭白，隻要不種“雄茭”，夏天時多多少少能收獲一些茭白解饞。
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【博文自薦】
怎麽種茭白？
在美國北方，茭白怎麽過冬？
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[彩煙遊士]

回複 'xiaxi' 的評論 :

哈哈，我也是;)

xiaxi2023-03-06 08:34:26
每次回國，最想吃的菜肴之一就是茭白。

[彩煙遊士]

回複 '南瓜蘇' 的評論 :

種菜，也需要慢慢琢磨，這樣水平就會越來越高。

南瓜蘇2023-03-05 21:20:37
學習了。我特別愛種菜，但嚐試過幾次都失敗了。

[xiaxi]

每次回國，最想吃的菜肴之一就是茭白。

[南瓜蘇]

學習了。我特別愛種菜，但嚐試過幾次都失敗了。

[彩煙遊士]

回複 'jianchi9090' 的評論 :

茭白肉絲，我也喜歡吃：）

jianchi90902023-03-05 12:33:06
茭白肉絲，是時令菜。 口水中

[jianchi9090]

茭白肉絲，是時令菜。 口水中

[彩煙遊士]

回複 '無法弄' 的評論 :

熱帶適合種植的蔬菜多呢！西紅柿、瓜類、木耳菜、青菜、白菜、香菜都可以種。西紅柿和瓜類在夏天種，木耳菜全年可以種，青菜、白菜、香菜在秋天、冬天和春天種。

無法弄2023-03-05 04:51:48
我愛吃茭白，就是沒我媽媽炒得好。請問遊士，熱帶適合啥蔬菜，在盆裏種的。我想回北京買點種子：）謝謝啦！

[彩煙遊士]

回複 '老姐' 的評論 :

很好的問題！美國有的種野稻的州是明令禁止種植茭白的，所以我在我的茭白博文裏（包括這篇博文）都不厭其煩地提醒菜友們，明令禁止種茭白的地方，不要種茭白。

老姐2023-03-05 04:47:32
種茭白在美國是合法的嗎？可能會影響野米的生存哦。中國古代的菰就是被真菌弄沒的。都成了茭白了。野米如今隻存在美國的三個地區了。

[無法弄]

我愛吃茭白，就是沒我媽媽炒得好。請問遊士，熱帶適合啥蔬菜，在盆裏種的。我想回北京買點種子：）謝謝啦！

[老姐]

種茭白在美國是合法的嗎？可能會影響野米的生存哦。中國古代的菰就是被真菌弄沒的。都成了茭白了。
野米如今隻存在美國的三個地區了。

[彩煙遊士]

回複 'momo_sharon' 的評論 :

不知道日本有沒有茭白。應該有的。

momo_sharon2023-03-04 16:54:04
隻能望白興歎了。

[彩煙遊士]

回複 '三顆鬆' 的評論 :

清蒸茭白，然後加點醬油。紅燒茭白。這是江浙滬一帶飯店常見的菜。

三顆鬆2023-03-04 16:15:26
回複 '彩煙遊士' 的評論 : 小時候隻吃過炒的居然還能清蒸和紅燒？那一定得試試。多謝提示。

[彩煙遊士]

回複 '我的庭院' 的評論 :

庭院兄好！哈哈，是的，我們南方人愛吃茭白。不知道你們東北人有沒有特別愛吃的蔬菜。

我的庭院2023-03-04 14:05:56
遊士一定是酷愛茭白，三句不離茭白。:))

[彩煙遊士]

回複 '水沫' 的評論 :

江南人都喜歡吃茭白;)

水沫2023-03-04 13:43:26
茭白太好吃了！

[彩煙遊士]

回複 '悠然恬淡' 的評論 :

茭白不難種，就是需要很多水。

悠然恬淡2023-03-04 11:25:41
茭白看來很難種。謝謝你的信息！

[momo_sharon]

隻能望白興歎了。

[三顆鬆]

回複 '彩煙遊士' 的評論 : 小時候隻吃過炒的居然還能清蒸和紅燒？那一定得試試。多謝提示。

[我的庭院]

遊士一定是酷愛茭白，三句不離茭白。:))

[水沫]

茭白太好吃了！

[悠然恬淡]

茭白看來很難種。謝謝你的信息！

[彩煙遊士]

回複 '三顆鬆' 的評論 :

你小時候吃過茭白嗎？茭白清蒸，紅燒都非常好吃。

[三顆鬆]

我種了但覺得不是像傳說中那麽特別好吃估計是我廚藝不咋的

[彩煙遊士]

回複 '多倫多橄欖樹' 的評論 :

如果小樹家原子的陽光好，可以自己種茭白的。茭白比蘭花容易多了;)

多倫多橄欖樹2023-03-04 07:18:54
就直接等待超市裏有這種菜了，比種其他菜難。

[彩煙遊士]

回複 'BeijingGirl1' 的評論 :

哈哈，隻有激素才有這個本領！

BeijingGirl12023-03-04 07:12:50
太有意思啦， 隻長外皮不結果的茭白被彩煙老師打敗了。

[多倫多橄欖樹]

就直接等待超市裏有這種菜了，比種其他菜難。

[BeijingGirl1]

太有意思啦， 隻長外皮不結果的茭白被彩煙老師打敗了。

[彩煙遊士]

回複 '亮亮媽媽' 的評論 :

亮媽早！你不要泄氣，從你的朋友那裏要兩棵茭白苗，今年再種一次;)

亮亮媽媽2023-03-04 06:09:53
這一篇太棒了！我去年辛辛苦苦照顧我的茭白，看上去高高大大，比朋友家的好多了，結果她家收獲了茭白，我家沒有。種的都是你說的需要去除的“雄茭白”。 今年不種了：）遊士周末快樂，農耕快樂！

[亮亮媽媽]

這一篇太棒了！我去年辛辛苦苦照顧我的茭白，看上去高高大大，比朋友家的好多了，結果她家收獲了茭白，我家沒有。種的都是你說的需要去除的“雄茭白”。 今年不種了：）遊士周末快樂，農耕快樂！