前院種草種花，後院種菜種瓜
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自己種的番茄比商店買的好吃太多，因此很多人都在後院種番茄。我來美國之後，種過的番茄最少有100個品種。最小的番茄小到稱不出重量，最大的番茄一個4磅重。雖然我還算不上種植番茄的專家，但如果評審磚家的話，我肯定能上了！
在今天的博文裏，我點評自己種過的6個品種的大番茄，供喜歡吃番茄的菜友們參考。我以前發過一個視頻，介紹了我最喜歡的兩種小番茄：金太陽和糖太陽。有興趣的菜友可以看看（推薦兩種好吃的櫻桃西紅柿 https://youtu.be/i835GQfsqIA）。
世界上大約有一萬個番茄品種。如果每年種10個品種，你需要活1000歲才能把所有品種的番茄都種一遍。番茄不僅品種很多，而且還很高產，種太多了也吃不完。所以。種植番茄一定要有所取舍，隻種自己喜歡吃的品種。種過的不喜歡的番茄以後就不種了，不要舍不得種子，非要把種子用完才安心。如果發現自己特別喜歡的番茄，以後每年都種。同時，每年嚐試1-2個新品種，說不定又會遇到一個自己特別喜歡的新品種。我今天介紹的6個品種的大番茄，沒有種過的菜友們可以試試。說不定有一款能入你的法眼。種過這幾個品種的菜友，請在評論區留言，分享你吃番茄的感覺。
1. 老德國人（Old German）。老德國人是一種五彩番茄，是我種過的最好吃的大番茄。這種番茄除了番茄特有的酸甜味，仔細品味，似乎還能品出一點點水蜜桃和荔枝的味道來。這種番茄最適合新鮮吃，用來炒雞蛋和燒湯就太可惜了。老德國人是祖傳番茄（Heirloom tomato），可以自己留種。老德國人的主要缺點是產量一般般，沒有雜交品種的產量高。老德國人喜歡炎熱的夏天。在冬天不像冬天夏天不像夏天的地區（如西雅圖），長得不好。老德國人是無限性的番茄，需要的空間比較大。
種菜新手也許還不知道無限型番茄是什麽意思，我在這裏簡單地解釋一下。番茄分有限型（Determinate）和無限型（Indeterminate）兩大類。有限型番茄長到一定的大小之後就開花結果，在短時間內將其一生能結的番茄都結了，但這一波過後就基本不結番茄了。無限型番茄隻要環境條件合適，可以連續生長，連續結果。無限型番茄生長需要的空間較大，產量比有限型番茄高不少。
2. 龐然大物（Park's Whopper）。龐然大物是我菜地的保留品種，每年都種。龐然大物是美國Park種業公司（Park Seed）的專利品種，雜交品種，無限型。龐然大物雖叫龐然大物，但其單果重量也就一磅左右。
這個品種有幾個特點：其一，味道偏甜，酸度較低。除此之外沒有什麽特別的風味，就是番茄的味道。這個品種適合炒雞蛋和冷凍起來冬天燒湯。其二，抗病毒。龐然大物有好幾個版本。最新的版本抗病毒，比其他品種的番茄不容易得病毒病。其三，高產。在我種過的幾十個大番茄品種裏，龐然大物的產量是數一數二的。其四，不容易開裂，品相特別好 。除了自己看著舒服，這個品種送人最拿得出手了。
3. 桃太郎（Momotaro）。桃太郎是日本培育的番茄品種。原先隻在日本種植，現在在很多國家都能買到種子。有一次聽辦公室對麵的日本人說桃太郎是世界上最好吃的番茄，而且桃太郎這個名字也很有意思，所以我就種了桃太郎。
桃太郎番茄屬於無限型的雜交番茄，高產，果實不是很大，單果重量差不多3-4兩。桃太郎的味道很不錯，當水果吃很好，但如果說桃太郎是全世界最好吃的番茄，那有點太誇張了。後來聽人說桃太郎還有個妹妹，叫做舞者（Odoriko），於是我又找到了舞者的種子，種了舞者。我覺得兄妹番茄的味道差不多，但哥哥更高產一些。
4. 7月4號（Fourth of July）。7月4號嚴格來說算不上大番茄，應該屬於中等番茄，其果實差不多有乒乓球大小。7月4號是我每年都種的一個番茄品種。它的特點是早熟，是我種過的最早熟的番茄品種。即使在美國北方，到了7月初果實也成熟了。7月4號是美國的獨立日，所以這個品種叫做7月4號。我每年都種7月4號還有另一個原因，因為它的味道最像小時候吃過的番茄，酸中帶一絲絲甜味，很有番茄味。
7月4號是無限型的雜交品種，非常高產。朋友們如果打算種7月4號，種一棵就夠了，不建議多種。我的做法是，買一包7月4號種子，每次用4-5粒種子育苗。長出來的番茄苗自己留一棵，多餘的送朋友。番茄種子密封好之後，放冰櫃，可以用好幾年。
5. 牛排番茄（Beefsteak）。牛排番茄不是一個特定的品種，而是好幾個類似品種的總稱。牛排番茄都是無限型的雜交品種，很高產。每個番茄能長到1-2磅。牛排番茄的味道還可以，能打80分。
牛排番茄的最大缺點是容易開裂，需要及時采摘，不然就爛在藤上了。牛排番茄還有個不討人喜歡的地方是果柄處不能吃的部分的比例較大，相當一部分的果實需要挖出來扔掉。大家一看照片或者實物就知道我在說哪個部位，但我這個磚家不知道番茄的這個部位有沒有專門的名稱。
6. 大雜克（Big Zac）。大雜克可以說是大號的牛排番茄，是無限型的雜交品種，它的產量和味道和大排很接近。缺點也是容易開裂，扔掉的比例比較大。大雜克的單果重量可達4磅。為了保證單果能長得最大，一個大枝條隻能留一個番茄，其他的必須摘掉。不疏果的話，長出來的番茄也就1-2磅。
如果你想種出巨無霸的番茄到網上去顯擺或者去參加番茄比賽，那麽，大雜克是最佳的選擇。如果你種番茄的目的是為了吃，那有比大雜克更好的番茄品種。
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從今年開始，穩穩需要自己番茄育苗。番茄育苗很簡單的。
穩穩2023-03-03 21:36:44
隻能看著流口水。。。俺沒有信心從種子種起，隻能買苗，所以什麽金太陽、糖太陽、桃太郎、舞妹妹，統統地沒有看見過：（
番茄喜歡很熱的夏天，溫度在60s，番茄不容易長得好。我建議你試試生長期較短的品種，如7月4號，看看效果怎麽樣。
海風隨意吹2023-03-03 18:40:45
番茄行家啊，請教一下，我們這裏夏天氣溫低，一般隻有60-64度，而且日照不好，常常有霧，番茄種得出來嗎？
院子大很好啊！我在後院種菜，菜地太小，不過癮呢！
三顆鬆2023-02-27 18:29:21
回複 '彩煙遊士' 的評論 : 是的，地非常大，不過這和大沒有多少關係最關鍵的是好奇心想看看到底是些什麽類型。因此就種了很多但基本都送人了。
墨脈肯定能成功！
momo_sharon2023-02-27 15:38:51
今年接著種，不成功絕不罷休！
你買這麽多的種子啊？你的菜地很大嗎？種菜不能影響吃飯，哈哈。
番茄也有很多學問，就像燒菜一樣：）
水沫2023-02-25 17:52:09
番茄也有這麽多學問~~
新鮮的小番茄真是好吃;)
無法弄2023-02-25 14:45:30
我喜歡小番茄，我要種：）
現在這個季節，Lowes/HD，雜貨店和中國店都有番茄種子。如果要買不常見的品種，則要到網店購買，如Burpee, Totally Tomatoes, Park's Seed。
新林院2023-02-25 13:22:08
彩煙遊士 【我不建議用超市買來的番茄種番茄，買種子比較合適，】
博主在哪裏買種子？
博主在哪裏買種子？
曉龍東雲好！好久不見，問好！是的，Old German 和 Pineapple Tomato這樣的祖傳西紅柿很好吃。
曉龍東雲2023-02-25 12:53:38
Old German 和 Pineapple Tomato 很像，最好吃
因為春天到了;)
曉青2023-02-25 11:15:40
又開始種菜了!
老德國人在Oakland比西雅圖會好一些，但具體好多少，我也不知道。
新林院2023-02-25 10:13:44
回複悄悄話【老德國人喜歡炎熱的夏天。在冬天不像冬天夏天不像夏天的地區（如西雅圖），長得不好。】
舊金山灣東岸如 Oakland 等地的夏天夠老德國人需要的熱度嗎？
番茄的口味比產量更重要：）
多倫多橄欖樹2023-02-25 10:06:35
今年就試試種兩種番茄，能豐收就好了
舊金山灣東岸如 Oakland 等地的夏天夠老德國人需要的熱度嗎？
自己種的番茄味道好。超市買來的茭白種不出來茭白苗的。你問問附近菜友，種過茭白的人，春天會有很多小苗的。
嵩山南路2023-02-25 08:32:36
我以為beefsteak味道已經很不錯了，才80分，今年試試其它的品種。彩煙老師，歪個樓，請問您一下超市買來的茭白可以種出來茭白苗嗎？謝謝。
你也在北方嗎？我不建議用超市買來的番茄種番茄，買種子比較合適，味道會更好一些。最早熟的就是7月4號了。
longmarch2023-02-25 08:26:58
謝謝。
希望介紹一下哪種番茄快熟。
因為我從超市買來番茄種的。
發現到最後都凍死了也不熟。
可能是那種適合超市賣的品種。
金太陽和糖太陽,種一個品種就好了。建議先種金太陽。
cxyz2023-02-25 08:04:18
去看了一下， 今年試試金太陽和糖太陽
希望介紹一下哪種番茄快熟。
因為我從超市買來番茄種的。
發現到最後都凍死了也不熟。
可能是那種適合超市賣的品種。
謝謝平等性！周末快樂！
京妞早！視頻現在能看到了。
BeijingGirl12023-02-25 06:00:37
視頻看不到。 彩煙老師好文
Whopper還有個好處，就是抗病毒，比其他品種相對好一些。
亮亮媽媽2023-02-25 05:43:11
謝謝介紹Park's Whopper， 回來試試。我是朋友給苗，有什麽就種什麽：）每年都有收獲呢。就是黴菌太厲害，長到最後都生病了。好在總有的吃。
亮媽早！現在視頻能看到了。我的博文比視頻早發了一會：）
亮亮媽媽2023-02-25 05:39:36
遊士好，視頻看不到呀，估計需要換一下設置。我最喜歡Rainbow,彩虹西紅柿，涼拌最好吃。