前院種草種花，後院種菜種瓜
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在美國和其他很多國家，後院養蜂的人越來越多。這幾年我也迷上了養蜂，養蜂的熱情就像庭院種菜一樣高漲。植物流蜜季節結束之後，就可以開始割蜜了。割蜜是很辛苦但又特別開心的時候。聞著蜜香，人仿佛年輕了好幾歲。在這篇博文裏，我請朋友們看看蜂蜜是怎樣收割的。了解蜂蜜的收獲，可以幫助自己買到更健康更好吃的蜂蜜。
我今年養了6箱采蜜用的蜂群。到收獲蜂蜜收割季節，有的蜂箱矮，有的蜂箱高。蜂箱矮是因為蜜蜂在春天分蜂，跑掉了一半蜜蜂。有的蜂群跑一次還不夠，跑兩次，甚至三次。分蜂跑掉之後，這個蜂箱的產量就很低了。減少和防止蜜蜂分蜂跑掉，是養蜂的一大難題。
蜂箱的大致結構是這樣的。最底部的蜂箱是育嬰箱。蜂王在裏麵產卵，蜂卵然後變成幼蟲、蛹和成蟲。蜂蜜的成蟲就是我們平時看到的采蜜的蜜蜂。育嬰箱上麵放一塊隔王板。隔王板的網格剛好讓工蜂通過，但蜂王因為肚子太大而不能通過。隔王板的目的是不讓蜂王到隔王板上麵的蜂箱產卵。隔王板上麵的蜂箱讓蜜蜂用來存儲蜂蜜。這樣不同的蜂箱是不同的功能區，便於管理。
打開蜂箱蓋子之後，可以看到蜜蜂在裏麵忙碌，守護著辛辛苦苦釀製的蜂蜜。為了采蜜，這時候需要清場，讓蜜蜂從蜂箱裏麵都出來。
采蜂蜜的時候我經常有點負罪感。我不就是那個偷蜂蜜的賊嗎？人類真是一個邪惡的物種。哎，不假仁假義了，繼續采蜜。
蜜蜂對氣味很敏感，所以養蜂人用熏蜂劑將蜜蜂從蜜箱種熏走。市場上有幾種味道強烈的熏蜂劑，熏蜂劑噴到熏蜂板上，熏蜂板蓋在蜂箱上，熏蜂劑就把絕大部分蜜蜂給熏跑了。有些熏蜂劑氣味太重，我怕會在蜂蜜上留下異味，所以我不用氣味太重的熏蜂劑。我自己用苦杏仁水和茶樹油配置了一款溫和的熏蜂劑。今年是第一次自製熏蜂劑，看看效果怎麽樣。
在蜂箱上蓋熏蜂板，等幾分鍾。自製的簡易熏蜂板效果可能沒有專業的好，但大部分蜜蜂都被熏跑了，最重要的是不會留下異味，不影響蜂蜜的天然香味。蜜蜂熏跑之後，就可把蜂箱取下來了。
裝滿蜂蜜的蜂箱特別沉，沒有幾斤力氣還搬不動蜂箱呢！我年輕時力氣還可以，用扁擔挑300斤稻子從黑龍江一直走到海南島，路上都不帶換肩的。年齡不饒人，現在不行了。50-60斤的蜂箱從過肩的高度搬下來，感覺腰有點累。我在考慮買一個機械工具，幫助搬蜂箱，這樣退休之後還能繼續養蜂。腰是個好東西，一定要保護好。
有的巢脾上的蜂蜜已經全部封蠟。蜂蠟下麵的蜂蜜就是我們平常所說的成熟蜂蜜。這樣的蜂蜜好幾年也不會變壞。蠟封的蜂蜜就可取走直接搖蜜了。有的巢脾上還有一半左右的蜂蜜沒有封蠟，水分含量太高。不成熟的蜂蜜容易發酵，變壞。這樣的巢脾本應該放回蜂箱，讓其繼續成熟的，但為了方便，我把這樣的巢脾也收割了。成熟的蜂蜜和不成熟的蜂蜜是不能混在一起的，所以我會用搖蜜機先將這樣的巢脾搖一遍，把不成熟的蜂蜜搖出來，然後再搖成熟的蜂蜜。不成熟的蜂蜜剛好用來釀製蜜酒。自己釀製的蜜酒好喝，還是難得的高級補品。
盡管用了熏蜂劑，但不是100%的蜜蜂都會被熏跑的，所以將巢脾拿到室內之前，需要用鼓風機吹一下，把所有的蜜蜂都吹出來。吹風看起來簡單粗暴，但對蜜蜂沒有傷害，吹到草地上的蜜蜂過一會就回家了。
巢脾拿到室內之後，就可以開始搖蜜了。第一步是將蠟封刮掉(uncapping)。專業養蜂人有專門的機器刮蠟封的，但一般業餘養蜂人就用刀子或者叉子去蠟封。蠟封去掉之後，裏麵就是金黃的蜂蜜！我們這個地區的蜜源植物主要是槐樹和椴樹。槐花蜜和椴樹蜜是味道和品質都上等的好蜜。
去蠟之後，將巢脾放入搖蜜機。搖蜜機利用離心力，將蜂蜜甩出去，蜂蜜再從搖蜜機的籠頭流出來。蜂蜜一邊流，一邊過濾。過濾之後的蜂蜜不加熱處理，直接裝瓶，這樣的蜂蜜就是生蜜（Raw honey）。生蜜的營養和口感都優於加熱處理過的蜂蜜。現在的世道，奸商太多，假蜂蜜太多。很多商店裏賣的蜂蜜，一點蜜香都沒有。隻有生蜜，才能吃出小時候吃過的蜂蜜的味道。
巢脾在搖蜜機裏甩幹之後，放在後院。蜜蜂的“鼻子”很好，幾分鍾就聞到蜂蜜的香味了，成千上萬的蜜蜂蜂擁而至。一天之內，蜜蜂會把蜂箱和巢脾上的剩餘蜂蜜舔得幹幹淨淨的。
用完的巢脾在冰櫃裏放48小時。如果巢脾裏有蟲卵，所有的蟲卵統統凍死。低溫殺過蟲卵的巢脾存放起來，第二年流蜜季節時再用。
養蜂是一個很好的業餘愛好。如果腰養護得好，年紀很大的時候都能養蜂。蜜蜂還能幫院子裏的瓜果授粉，提高瓜果的品質和產量。因此，我希望有更多的朋友在後院養蜂。
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謝謝小聲音！今年收了很多純蜂蜜:)
小聲音的問題問得真好！蜂蜜取走之後，如果還有蜜源酒不要緊。如果開花的植物少了，就要喂糖水。
小聲音2022-08-05 22:04:25
遊士真能幹，自己養蜂收蜂蜜，可以吃到純蜂蜜了：））
好奇啊，蜂蜜收了以後，蜜蜂吃什麽呢？這個時候蜂箱是不是就空了？^o^
好奇啊，蜂蜜收了以後，蜜蜂吃什麽呢？這個時候蜂箱是不是就空了？^o^
謝謝曉青！我這樣是很業餘的，專業的割蜜全部機械化，很壯觀的。
曉青2022-08-05 14:11:05
回複 '彩煙遊士' 的評論 : 這個視頻我一口氣看完的，才了解蜂蜜是這樣做出來的，你太專業了。
哎，年輕時能3000裏不換肩，現在老了不中用了。好漢不提當年勇啊！：）
清漪園2022-07-31 17:27:33
遊士兄力能挑300斤，不換肩從黑龍江走到海南島，焉有拿個蜂箱即閃腰乎？
哈哈，不厲害，雕蟲小技：）
兩眼墨黑2022-07-31 10:47:32
太厲害了！學習學習
蜂蜜隨便吃，也吃不了多少：）
xiaxi2022-07-31 06:29:27
蜂蜜可以隨便吃，你的家人很幸福！
是的，今年蜂蜜收成還不錯：）
momo_sharon2022-07-30 23:27:37
遊士家又收蜂蜜了，甜蜜的事業啊
謝謝水沫！養蜜蜂挺花時間的，但也是樂在其中。嗯，還在上班。
水沫2022-07-30 14:55:31
遊士什麽都會，做這麽多院子裏的活，還上班嗎？
謝謝！我比他多扛100斤，但他走的是山路，我走的是平路：）
居北飛雁2022-07-30 14:32:37
遊士不單單心靈手巧會種地，還如此幽默，您比那貨還多扛100斤呢；-）
冬日好！我多餘的蜂蜜也賣給當地菜友。我今年賣11塊一磅一瓶裝，20塊兩磅一瓶裝：）
波城冬日2022-07-30 13:40:16
我朋友家養蜂，也賣，12塊一磅一瓶裝的。
我也想做農場主，可是院子太小了；）
spot3212022-07-30 12:06:49
有你家院子之大無奇不有。農場主啊！~~
不厲害，鬧得玩玩的：）
曉青2022-07-30 11:38:04
真厲害!
迷你小養蜂場，哈哈。
菲兒天地2022-07-30 11:15:20
話回複 '亮亮媽媽' 的評論 : +1
遊士全才，專業蜂蜜農場！
蜂箱上麵的畫是我太太畫的。謝謝誇獎！;)
亮亮媽媽2022-07-30 08:16:00
遊士好。你蜂箱上麵的畫是你的大作？菜農到畫家，全能啊！讚讚讚！
我不專業，很業餘的。我的蜂箱也是木頭盒子，就是外麵油漆了一下。如果不油漆，木頭盒子很快就爛了。生蜜隻要水分含量低，可以放很多很多年的。我的蜂蜜主要是槐花蜜和椴樹蜜，都是上等的好蜜。你小時候的蜂蜜，質量應該還不錯，那時間奸商少一些。現在國內超市的蜜蜂多半是假的。我一個小學同學也業餘養蜂，他的蜂蜜150人民幣一斤，供不應求。
BeijingGirl12022-07-30 08:01:28
太專業了。 蜂箱也那麽專業。 我小時候看到的蜂箱， 就是一個木頭盒子。 生蜜不消毒， 能放長久麽？ 你的蜜是屬於百花蜜（各種花）吧？ 北京西單附近以前有一個土特產商店賣蜂蜜，有零打有瓶裝。 一般有棗花蜜，槐花蜜，百花蜜。 蜜的顏色也不同。 我上學時常給父母買。 他們有個小塑料桶，專門買蜂蜜的。你這個自己產的， 質量肯定好。
這是真的，不是吹牛！;)
蜂王沒有被禁錮，就是活動空間小了一點。
cxyz2022-07-30 06:22:50
我年輕時力氣還可以，用扁擔挑300斤稻子從黑龍江一直走到海南島，路上都不帶換肩的。
— 哈哈 這個肯定是吹牛 ：）
很專業啊。被禁錮的蜂王也可憐。
養蜂好玩！你們加拿大養蜂的條件比美國好，因為你們那裏油菜花開的時候，那是無窮無盡的蜜源啊！哈哈。
polebear2022-07-30 06:15:36
這好玩兒！終於找到我們這裏養蜂的人了，如果哪天不怕麻煩，估計也跳坑了！
讚遊士會玩兒！
遊士全才，專業蜂蜜農場！
— 哈哈 這個肯定是吹牛 ：）
很專業啊。被禁錮的蜂王也可憐。
讚遊士會玩兒！