前院種草種花，後院種菜種瓜
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綠豆芽好吃又好發，越來越受大家的歡迎。今天我向朋友們介紹我們春季種菜班是怎麽發綠豆芽的。成功的經驗和失敗的教訓一並奉上。
發豆芽的綠豆，最好是當年或者前一年的綠豆。時間放長了，綠豆的發芽率會降低。
在發綠豆芽之前，先將綠豆用溫水浸泡6-10個小時。水的溫度不能太高，否則會燙傷綠豆，影響發芽率。用手摸一下水，不燙手就可以。
我們種菜班用了三種不同的方法發綠豆芽。
第一， 用蒸籠。這是我們用的不鏽鋼蒸籠。在蒸籠上鋪紗布，噴一些水，將綠豆攤平，蓋好紗布，將紗布噴濕，再壓一個碟子。我們在蒸籠上套了一個紙箱子，盡量減弱光線。沒有光線發的綠豆芽潔白如玉，更好吃一些。
接下來的幾天，每天用自來水淋洗綠豆1-2次。這是過5-6天之後綠豆芽的樣子。
教訓#1：綠豆放得太多了。堆積在一起的綠豆不能散熱，有的豆子長了黴菌。不過，大部分綠豆芽還是可以吃的。
我們在蒸籠裏試發了第二次綠豆芽。這次的綠豆芽要好得多。學生們開心地收獲綠豆芽。
教訓#2: 發綠豆芽最好用廚房用的濕紙巾，不要用紗布。發過綠豆芽的紗布上長滿綠豆根，很難清洗幹淨。
教訓#3: 我們用的碟子太重，應該用輕一點的。用一塊輕塑料板可能更好。
第二，土培。兩個育苗托盤，一個有漏水孔，一個沒有漏水孔。在有漏水孔的托盤裏裝1/3潮濕的育苗土，整平。撒綠豆，蓋一層薄薄的育苗土，噴水。在接下來的幾天裏保持濕潤，不需要每天淋水。過了7天之後的綠豆芽。
這個方法發的綠豆芽似乎更粗壯一些，但與蒸籠發芽相比，沒有可圈的優點，因此建議不用營養土發綠豆芽。
第三，育苗托盤加濕巾紙。兩個育苗托盤，一個有漏水孔，一個沒有漏水孔。在育苗托盤上鋪幾層紙巾，將紙巾弄濕。鋪浸泡過的綠豆，薄薄的一層即可。蓋紙巾，噴水，將育苗托盤放在紙箱裏避光。接下來幾天需要每天淋洗綠豆1次。
5天之後的綠豆芽，又肥又壯。我覺得這是三種方法中最好的，最簡單。朋友們在育綠豆芽的時候可以參考。
有的學生用綠豆芽做的美食。喜歡種菜的人都是吃貨。
Mung bean sprouts taste great and are easy to grow. In this video, I will show you how our gardening class grew mung bean sprouts. Plus tips and lessons learned.
Use mung bean harvested from current or previous season. Mung bean stored for too long has low germination rate. Soak mung beans for 6-10 hours with lukewarm water. Be sure not to use hot water. Hot water will burn the beans and lower germination rate. How hot is too hot? It is too hot to mung beans if it is too hot for your hand.
We used three different ways to grow mung bean sprouts
1. Steamer.
This is my steamer I use for steaming glutinous rice for making rice wine at home. Spread cheesecloth. #50 is commonly used for growing microgreens. Wet the cheesecloth. Spread mung beans evenly on cheesecloth. Tuck in the cheesecloth snugly. Spray with water. Place a heavy plate to make sprouts grow stronger. The steamer was put under a box to reduce light level. Mung bean sprouts made in darkness look and taste better. Mung beans were rinsed 1-2 times a day.
This is what our mung bean sprouts look like in 5-6 days.
Lesson#1: My bad! I asked students to put in too much mung bean. There were some moldy mung beans because of overcrowding. Most sprouts were still good to eat.
We had a second try with only a thin layer of mung beans. The outcome was much better. Everybody got to take some sprouts home!
Lesson#2: Use paper towel instead of cheesecloth. It is hard to clean the roots off cheesecloth afterwards.
Lesson#3: The plate we used is a little too heavy and curvy.
2. Potting mix (Soil)
Two plastic trays. One with drainage holes and one without. Add some moist potting mix to the tray with drainage holes. Spread soaked mung bean. Cover mung beans with a thin layer of potting mix. Spray water to wet the potting mix. Keep the potting mix moist in the following days. No need to rinse.
These are mung bean sprouts in the tray in 7 days. These sprouts seemed thicker than those grown with the steamer method, but no real advantage over the steamer method. It is advised against using this method for growing mung bean sprouts.
3. Wet paper towel in trays
Two plastic trays. One with drainage holes and one without. Spray some paper towel. Wet the paper towel. Spread thin layer of soaked mung beans. Cover mung beans with more paper towel. Another round of spraying. Place trays in a box. No opening. No moving. Rinse mung beans with water daily. Mung bean sprouts were ready in 5 days!
Mung bean sprouts grown using this method are thick. This is the best of all three methods used in this class. It is therefore recommended for growing mung bean sprouts.
This is a mung bean dish prepared by a student in the class. This year’s gardening class is not only good at growing microgreens, but good at cooking as well.
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xiaxi的茶壺很大嗎？:)
xiaxi2022-02-13 09:21:44
我用大茶壺發，還不錯。下次試試用你的蒸籠法。
的確很好玩：）
多倫多橄欖樹2022-02-13 05:39:14
發豆芽，是件很好玩的事情！
可惜美國到日本的機票太貴了，不然我就到日本買綠豆芽了：）
momo_sharon2022-02-12 21:19:42
日本綠豆芽是最便宜的菜，哪個超市都有賣，不用學了，哈哈！
還好，不是很麻煩：）
polebear2022-02-12 20:10:40
我試過一次，太麻煩了
”下次請你吃豬頭肉“？這次為什麽不行呢？；）
夏圓2022-02-12 19:33:54
很實用，謝謝遊大師，收藏了，一定要試試。
謝謝遊士送酒上門，下次請你吃豬頭肉～～
謝謝莫耶！你的辦法很好，值得借鑒。
莫耶2022-02-12 19:25:46
學習了！我發綠豆芽總用開水燙泡豆子，這樣發黴率低一些。教孩子發豆芽，可以試用茶壺、大飲料瓶，簡單不費勁。
謝謝遊士送酒上門，下次請你吃豬頭肉～～
水沫心靈手巧，再複雜的蔬菜都能種：）
水沫2022-02-12 17:25:13
這個好像比較簡單，我可以試試，先收藏了~~
菲兒一定要試試：）
菲兒天地2022-02-12 15:49:05
一定要去試一下，中英文，太棒了！
謝謝山韭菜來訪！
山韭菜2022-02-12 14:45:40
詳細明了！ 遊士辛苦了，感謝分享！
謝謝梅華書香!
梅華書香2022-02-12 12:43:27
真好，讚一個！
小聲音可以打飛的過來參加種菜班的：）
問好，周末快樂！
小聲音2022-02-12 10:33:46
看了遊士的視頻也想試試發綠豆芽了，嗯，記住了，用紙巾最好！：））
好像你們種菜班很熱鬧啊，真希望我們這裏也有這樣的班，我肯定是積極參加！：））
好像你們種菜班很熱鬧啊，真希望我們這裏也有這樣的班，我肯定是積極參加！：））
嗯，一次講一個故事:)
spot3212022-02-12 09:02:23
上次說到喜歡豆芽，這次就真的講豆芽的故事了。~~
曉青過年好！我是以其昏昏，使人昭昭;)
曉青2022-02-12 08:42:25
遊士什麽都會!過年好!
用蒸籠發，用蒸籠蒸：）
cxyz2022-02-12 08:41:32
第一， 用蒸籠。
- 下了一跳，看成了用籠蒸 ：）
還真有種菜班，學生…
- 下了一跳，看成了用籠蒸 ：）
還真有種菜班，學生…
暖冬好！綠豆芽一次少發一些，吃起來更新鮮。綠豆芽很好吃的。
暖冬cool夏2022-02-12 08:11:28
沒有發過綠豆芽，不過已經記住了不要用紗布發，用paper towel就好，謝謝遊士分享，你這樣的實驗，和大學生一起，蠻有意思的。遊士周末快樂!
你發第二次綠豆芽，肯定成功;)
BeijingGirl12022-02-12 06:52:49
這篇有意思。 大學生發綠豆芽。 我發過一次綠豆芽， 不怎麽成功。