前院種草種花，後院種菜種瓜
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堆肥有很多好處，所以大部分種菜的朋友都自己做堆肥。在今天的博文裏，我和朋友們談一談為什麽要做堆肥？堆肥和化肥有哪些區別？
做堆肥的原料通常是樹葉、草屑和廚餘等有機物。這些有機物中含有蔬菜和其他植物必需的14種養分，但是，有機物中的養分是不能直接被蔬菜吸收的，也就是說，如果你把這些有機物混進土裏，對蔬菜來說沒有用。有機物必須腐爛降解之後，變成無機物，才能被蔬菜利用。
朋友們可以這樣想一想，就明白這個道理了。如果有機物能夠被蔬菜直接吸收，那雞糞施到菜地裏，蔬菜就直接吸收雞糞。吸收了雞糞的蔬菜你敢吃嗎？肯定不敢的。
如果把太多的有機物混入土裏，不僅對蔬菜沒用，還有影響翻地和菜地管理。所以，在把有機物施到菜地裏之前，要先做堆肥。
堆肥的過程，是細菌和真菌將有機物降解的過程。降解的意思就是把有機物中的大分子變成小分子，小分子變成更小的分子，所以堆肥之後，有機物的體積和重量大大減少，很方便就混入菜地，為蔬菜的生長提供養分。
堆肥施到菜地裏之後，已經變成無機物的養分可以直接被蔬菜吸收，還沒有徹底腐爛降解的有機物，繼續腐爛降解。最後，有機物中所有的養分都變成無機物，有的被蔬菜吸收，有的則流失了。
堆肥變成無機養分的過程，大致歸納如下：堆肥腐爛分解之後，變成銨離子、硝酸根離子、磷酸二氫鹽離子、鉀離子、鈣離子、鎂離子、硫酸根離子和各種微量元素的離子。這些養分然後被蔬菜的根係吸收。在蔬菜體內，這些無機養分與光合作用的產物一起，又被合成為其他的新的有機物。這些新的有機物就是我們從菜地裏收獲的蔬菜。
那麽，堆肥和化肥的主要區別是什麽呢？
第一，肥效一慢一快。堆肥的肥效慢，化肥的肥效快。從堆肥轉化成無機養分這個過程，短則需要幾星期，長則需要幾個月，甚至幾年。堆肥中的養分是慢慢地，一點一點地釋放出來的。化肥則不一樣，化肥是快餐。化肥施到菜地裏，然後溶解在土壤裏的水分裏。土壤溶液裏的養分立馬就可以被蔬菜吸收。這個過程可能隻需要幾秒種、幾分鍾。所以說，化肥不能一次性施用太多。化肥一次性施用太多，蔬菜就被“燒傷”了。這裏的“燒傷”不是說被火燒傷，而是化肥太多，把蔬菜給鹹死了。
第二，堆肥是完全肥料，化肥是不完全肥料。堆肥裏含有蔬菜所必需的所有14種養分，而化肥則不一樣。氮肥（如尿素）隻含氮素，磷肥隻含磷素。即使是複合肥，通常也不含蔬菜必需的所有14種養分。例如，這種美國最常見水溶性多元素化肥Miracle-Gro，也隻含氮磷鉀硼銅鐵錳鉬鋅硫氯這11種養分，不是完全肥料。
最後，我們作一個總結。做堆肥是一個有機大分子變小的過程，大變小，小變了。堆肥含有蔬菜所需的所有必需養分，化肥是隻含一種或幾種養分的不完全肥料。堆肥是緩效肥，釋放養分緩慢。化肥是一種快速肥，能很快被蔬菜吸收。
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穩穩好!
堆肥的速度受溫度影響最大。溫度越高，速度越快，所以夏天做堆肥所花的時間最短。冬天時，堆肥裏基本變化不大。
哈哈，是的，等不及春天了！
穩穩2021-02-02 18:16:03
好介紹，謝謝遊士！
堆肥什麽時候做最有效？大熱天有機物分解得快？還是冬天地裏不長東西的時候？
祝遊士新春快樂，開春以後又可以大展身手了:)
謝謝小聲音！鮮美你們加州人，現在還能種菜;) 周末快樂！
小聲音2021-02-02 16:14:24
來聽農業科學家遊士上課啦， 視頻越做越專業了：））
謝謝婉妮！要是我的普通話有你那麽好就好了，哈哈。周末快樂！
婉妮2021-02-02 07:25:36
謝謝遊士的科普，說得明明白白的，使人受益。新的一周愉快！
堆肥什麽時候做最有效？大熱天有機物分解得快？還是冬天地裏不長東西的時候？
祝遊士新春快樂，開春以後又可以大展身手了:)
哈哈，點點的耳朵還是很靈光的！我在浙江住過，在南京住過，在河南住過，所以我的口音是大雜燴。很多北方人聽我的口音說我是南京口音，南京人又說我是無錫口音：）
spot3212021-01-31 19:56:07
回複 '彩煙遊士' 的評論 : “謝謝點點！你能聽出我是哪裏的口音？你能分得出江蘇和浙江口音的區別嗎？;)”
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哈哈哈，很藐視嘛！~~~ 乍聽了兩三句，覺得好像浙江人說話，後來又仔細聽了聽，感得你應該是江蘇地界上的有識之士。~~ 既不是上海寧，也不是南近人，反正就是那邊的。給個答案可否？~~~
家裏養雞的人，一般菜地裏的蔬菜也長得好;)
曉青2021-01-31 18:13:51
回複 '彩煙遊士' 的評論 : 家裏養雞，收拾雞糞放園子裏。
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哈哈哈，很藐視嘛！~~~ 乍聽了兩三句，覺得好像浙江人說話，後來又仔細聽了聽，感得你應該是江蘇地界上的有識之士。~~ 既不是上海寧，也不是南近人，反正就是那邊的。給個答案可否？~~~
明秋的辦法很好！所以說堆肥不是不放魚肉，就是不能放在開放的堆肥坑裏。
哈哈，你奶奶是園藝高手！在美國種菜，豬大腸可不容易弄到:)
明秋2021-01-31 13:34:09
我會把肥肉或者魚頭放在密閉的桶裏，在表麵加上要改良的土蓋住。密閉放置一年。打開基本化成黑土了。要有耐心。
另外，我家奶奶教的，不開花，不結果？埋段豬大腸下去，過不久就開花結果了。
另外，我家奶奶教的，不開花，不結果？埋段豬大腸下去，過不久就開花結果了。
堆肥長蟲，不用管它。等蟲子把堆肥裏麵好吃的大學吃完了，它們就自然跑走了。
飛來寺2021-01-31 11:04:03
堆肥長蟲怎麽辦？
黍子所說極是！
sz黍子2021-01-31 10:11:24
用堆肥種出的是有機蔬菜，用化肥不是
謝謝伶牙俐齒！很有意思的ID！
你3-4月份種菜，到5-6月份就能吃到自己種的蔬菜了：）
伶牙俐齒2021-01-31 10:03:36
謝謝你的介紹！今天知道了什麽叫堆肥，有時間再學一點種菜，希望有一天能夠吃上自己種的菜。
用雞糞堆肥，成本太高;)
曉青2021-01-30 21:36:30
我家過去種地就是用雞糞堆肥的。
我的堆肥被大學蓋住，哈哈。堆肥裏麵的微生物都凍不死的，你放心！
樂樂柔板2021-01-30 21:23:52
謝謝遊士介紹。我的堆肥現在凍成大冰坨了，裏麵的微生物都凍死了吧，還能分解嗎？
謝謝xiaxi! 對，堆肥是不能放魚肉的，不然就招小動物。周末快樂！
xiaxi2021-01-30 19:14:16
專家的講解深入淺出，學習了！
我這兩年也學著堆肥，隻放蔬果的廚餘，絕不放葷菜的廚餘。
謝謝點點！你能聽出我是哪裏的口音？你能分得出江蘇和浙江口音的區別嗎？;)
點點周末快樂！
spot3212021-01-30 18:45:54
又跟著遊士上了一堂生動的專業課！遊士是浙江人？聽口音很像哦。~~ 周末愉快！
歡迎歌唱家！
momo_sharon2021-01-30 17:55:29
學習來了~
謝謝暖冬！即使院子不大，做點堆肥也是很有意義的事。做酵素就更高大上了！:)
暖冬周末快樂！
暖冬cool夏2021-01-30 17:00:02
遊士的漚肥知識普及得好，簡明扼要清楚。雖然我家沒什麽地，但是漚肥我也是做的，我更多的是做酵素:) 謝謝分享，周末快樂!
我這兩年也學著堆肥，隻放蔬果的廚餘，絕不放葷菜的廚餘。
一陣見血！沒有“耐心”，做不了堆肥。
心之初2021-01-30 13:43:45
做堆肥需要“戰略耐心”。
這樣的鄰居不照顧你們的感覺，不太好。你們處理的辦法很好，眼不見為淨。
亮亮媽媽2021-01-30 13:07:07
給遊士點讚。以前家的鄰居在離我窗戶不遠的地方堆肥，香蕉皮，雞蛋殼都丟在上邊。特別讓我反感。我讓他換地方他也不換。後來我自己買大牆板隔開，眼不見心不煩。所以知道堆肥好也不做。就買肥料吧。
是的，堆肥也叫漚肥，菲兒同學;)
菲兒天地2021-01-30 12:18:01
堆肥也叫漚肥嗎，專家同誌？：）
講得非常在理！魚肉放堆肥裏，找來很多小動物，還有異味。
居北飛雁2021-01-30 12:08:11
我的經驗是不扔剩肉，魚到堆肥裏，這樣就不會有黃鼠狼或者其他動物去掏堆肥裏的東西。我隻放剩蔬菜葉子，根，皮等廚餘，還有水果皮，核。
哈哈，是這樣的！堆肥裏麵有蟲，有老鼠，所以有的女生會害怕。我做堆肥，盡量不去攪拌，省得看到不想看到的東西：）
業餘廚子2021-01-30 10:53:51
堆肥不容易做好！看似簡單其實很多麻煩. 我的一開始長好多蟲子，害怕極了，斷氧後死了，接著堆，現在凍得硬硬的了，也不知道做成沒有. 孩子過節的時候回家幫我都倒出來拌勻，加了樹葉... 體積一下加倍了.
對！Backyard composter就是用來做堆肥的。
cxyz2021-01-30 09:23:39
謝謝介紹。 有些人家有back yard composter，就是用來堆肥的？
Miracle-Gro裏沒有加的幾種元素成本太高。如果加了肥料就太貴了：）
BeijingGirl12021-01-30 08:41:55
學習了。 謝謝講解。 為什麽美國的肥料缺了幾種元素呢？
小樹早！謝謝表揚，周末快樂！
多倫多橄欖樹2021-01-30 06:52:50
解說清晰，沙發了！