前院種草種花，後院種菜種瓜
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2014 (6)
2015 (86)
2017 (48)
2023 (62)
中國的大西北，是愛吃羊肉的人們向往的地方。吃過大西北的羊肉，再吃其他地區的羊肉，總感到羊肉裏麵少了什麽味道似的。
大西北的羊肉，又以哪裏的羊肉最好吃呢？據傳說，寧夏灘羊的羊肉最好吃。寧夏灘羊吃的草，很多都是可以用來做中藥的。灘羊喝的水礦化度高，含有一定量的碳酸鹽和硫酸鹽，有點像人喝的礦泉水。因此，寧夏民間有這樣的說法：寧夏的灘羊，吃的是中草藥，喝的是礦泉水，所以味道特別鮮美。
我去過西北遊玩過幾次。第一次去西北的時候，當地接待人員小張熱情地對我說：“知道你在江南長大，今天我們就帶你去江南風味的飯店，品嚐你家鄉的味道！”我一聽，心裏暗暗叫苦：“江南風味的菜肴，我在江南不能吃，跑老遠來西北吃？”因為開始時和小張不是很熟悉，不好意思說我要吃你們這裏的羊肉，所以隻好去江南飯店，品嚐西北味道的江南菜。
晚飯席上，幾杯啤酒下肚，膽子也稍微大了一點。我就問小張：“小張啊，在什麽飯店能吃到地道的羊雜碎啊？”小張聽後，眼睛一亮：“吃西北的羊雜碎，一定要到街邊小飯店。明天早上你不在賓館吃早飯了，我帶你去吃羊雜碎！”
第二天一早，小張和一位朱姓女科長在賓館大堂等我。我們三人一行步行到賓館後麵的一家早餐店。這家飯店很小，裏麵隻有三四張桌子。
我們坐下來之後，小張點了三碗羊雜碎和幾塊饃饃。我津津有味地吃了起來。我當時就覺得羊雜碎裏的肉湯特別好喝，連連地說：這湯真鮮美，真鮮美啊！
小張見我吃得起勁，擠了擠眼睛，問我：“遊老師，你知道我們西北的羊雜碎湯為什麽好吃嗎？”
“因為是灘羊的羊雜碎？”我邊吃邊回答。
“不盡然！西北的羊雜碎湯好喝，因為裏麵放了一些羊的胃液。羊的胃液特別提鮮，隻要放一點點，羊雜碎的味道就上來了！”小張好像很懂的樣子。
“小張，你快別說了！你再這樣說，遊老師吃不下羊雜碎了！”同桌的朱科長想阻止小張：“你覺得香腸好吃，但也不需要知道香腸裏麵放了什麽配料啊？”
“沒事，沒事！隻要好吃，至於裏麵放了什麽，我不在乎的。小張講的越起勁，我就吃的越起勁！”
我們三人對視，笑了笑，繼續吃羊雜碎。
我在其他地方也吃喝過好幾次羊雜碎湯，但在西北喝的羊雜碎湯，味道確實是最好的，最令人懷念。也許，西北的羊雜碎湯裏真的放了羊的胃液，也許隻是一種傳說。但是，西北的羊雜碎最好吃，這一點是沒有疑議的。
我下次有機會再去中國的大西北，一定要再去街邊小飯店吃羊雜碎。中國其他地方的羊雜碎，味道遠遠比不上西北的羊雜碎。
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【博文自薦】
傳說中最有名的下酒菜：油爆魚鱗
在美國，最想吃的是南京的鴨血湯
西北美食雖然多，我卻隻饞這一個
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我的講解勾起了你的饞蟲，對吧？哈哈哈
山韭菜 2018-11-30 17:37:36
聽了遊士的講解，現在唯一的想法就是想吃羊排和喝全羊湯啊！
哈哈哈，田姐真逗！！
田姐 2018-11-29 18:31:56
可憐的羊啊，連胃液都不被放過。。
有緣好！哈哈，吃香的喝辣的之前，必須先到菜地裏勞動的:) 有緣周末快樂！
有緣有你 2018-11-29 15:41:11
大遊士好！！！以後退休了就跟著大遊士混了，吃香的喝辣的，哈哈。。。行不？祝快樂！！
流雲，有機會一定要吃吃西北的羊肉。西北的羊肉，比我們南方的羊肉好吃的太多了。我知道你也是一個愛吃的人：）
流雲朵朵 2018-11-29 11:17:42
沒機會品嚐這樣味道鮮美的羊肉，但吃過北京那邊的口外羊涮火鍋，大夥都說好吃，我也沒吃出什麽特別的味道。倒是前時一個特別會弄吃的朋友，她弄得大鍋羊肉，好像特別好吃，起碼沒有腥味。
遊老師對吃是很有考究的。
哈哈，害得你少了一種美食:)
yy56 2018-11-27 11:42:37
聽你一說，就更不敢嚐了。
不吃羊雜碎的廣東人就不是廣東人！哈哈。羊雜碎嘛，我隻會吃，不會做！水鳥周末快樂！
南島水鳥 2018-11-26 14:55:22
哈~，很多廣東人不吃羊雜碎、羊肉主要是那股特有的羊什麽味兒。如果遊士做得好吃咱肯定喜歡吃滳。新周愉快！: )
遊老師對吃是很有考究的。
健康好！從來沒有吃過羊雜碎的人有的，因為有人說羊的內髒洗不幹淨，不敢吃:)
健康新周快樂！
吃出健康 2018-11-25 16:29:52
我從來沒有吃過羊雜碎，不知道是什麽味道。今天漲知識了，西北的羊雜碎最好吃，謝謝遊士分享！遊士感恩節快樂！
你的意思是，成都的羊雜碎最好吃？:)
polebear 2018-11-25 13:58:08
羊湯，的確鮮美，羊雜尤其美！哪個地方的最美嘛，有待商榷：）
哈哈，你吵架不算多的。少少吵架，有利身體健康:)
你會寫詩，還說自己不會寫作？太謙虛了！
萬維假巴 2018-11-25 09:51:01
回複 '彩煙遊士' 的評論 : 【假巴三十歲之前膽子很小嗎？不敢和人吵架嗎？】......
》哈哈哈哈，我現在是不是和人“吵架”的太多了一點。沒有辦法啊我還覺得我都是回敬和反擊無理的說法哩！其實我還是穿插了不少正能量的，是不是，尤其是在發現女性博主的靚麗的地方。
不瞞你說我一直都覺得我的文采不好。中學大學一直到以後的幾十年，隻要說要寫作文，我的頭就會變大。高考那年正好不考寫作文，所以我才沒有得低分。四年前一直都是一個網上潛水員。直到四年前我進了萬維博客，和人有了互動，我才發現我還是蠻厲害的，經常可以讓我以前認為的“大佬”們頭痛和語塞。發展到近兩年來，我還可以哼兩句歪詩。為什麽以前上大學的時候沒有發現這些潛能呢，如果隻有有一點的現在這本事，決不像以前那麽的默默無聞的啊。
》哈哈哈哈，我現在是不是和人“吵架”的太多了一點。沒有辦法啊我還覺得我都是回敬和反擊無理的說法哩！其實我還是穿插了不少正能量的，是不是，尤其是在發現女性博主的靚麗的地方。
不瞞你說我一直都覺得我的文采不好。中學大學一直到以後的幾十年，隻要說要寫作文，我的頭就會變大。高考那年正好不考寫作文，所以我才沒有得低分。四年前一直都是一個網上潛水員。直到四年前我進了萬維博客，和人有了互動，我才發現我還是蠻厲害的，經常可以讓我以前認為的“大佬”們頭痛和語塞。發展到近兩年來，我還可以哼兩句歪詩。為什麽以前上大學的時候沒有發現這些潛能呢，如果隻有有一點的現在這本事，決不像以前那麽的默默無聞的啊。
難怪你取了“西北東南”這個名字！哈哈。我們不僅要知道一個東西好吃，還要知道一個東西為什麽好吃:) 節日快樂！
西北東南 2018-11-24 22:44:56
生長在東南，曾在西北工作好多年，喜歡吃西北的羊肉泡饃，對羊雜碎沒印象，都說是西北的羊肉香而不膻。
遊士懂得真多，不過，說“寧夏的灘羊，吃的是中草藥，喝的是礦泉水，所以味道特別鮮美。”，就好了，又說什麽胃液呀，哈哈。
我隻會吃蔥油餅，不會做蔥油餅啊！哈哈
風水縱橫 2018-11-24 20:11:32
遊士，做個蔥油餅看看解饞吧：）
哈哈，冬天是吃羊肉的好季節！你們那裏中東店比較多吧？羊肉應該好吃:)
蓮盆籽 2018-11-24 20:09:06
哈哈，和遊士老師撞帖了，我也在吃羊肉呢!
不知道中國哪裏的羊肉好吃，在我們美國鄉下，中東人店裏賣的羊肉最新鮮。
遊士懂得真多，不過，說“寧夏的灘羊，吃的是中草藥，喝的是礦泉水，所以味道特別鮮美。”，就好了，又說什麽胃液呀，哈哈。
不知道中國哪裏的羊肉好吃，在我們美國鄉下，中東人店裏賣的羊肉最新鮮。
我覺得中國的什麽肉都比美國的好吃，牛肉除外。對，山羊和綿羊的羊肉有些不一樣的。山羊的羊肉味道更好。魯鈍在節假日多積蓄能量，明年再戰川粉幫！哈哈。
魯鈍 2018-11-24 18:12:26
我覺得中國的羊肉比美國的羊肉好吃。以前搞不懂，現在明白了。中國吃的羊肉是山羊，美國超市裏買的都是綿羊，而且是新西蘭的綿羊。那股羊肉特有的膻味綿羊不足，吃起來不過癮。
是的是的，俺是南方人:)。聽起來，紅楓是北方人？祝紅楓全家，特別是你的寶貝外甥，節日快樂！
redmaple56 2018-11-24 16:22:38
哈哈，遊士是南方人啊！也喜歡羊雜碎湯，真好。這也是我喜歡的。隻可惜好久未吃過了。
我知道夏圓愛吃，所以你一定要嚐嚐羊雜碎！夏圓節日快樂！
夏圓 2018-11-24 15:57:03
遊士說好吃就好吃，有機會也要嚐嚐。
哈哈，裕德兄被羊雜碎的香味吸引過來了？你們那裏天氣暖和起來了吧？美國已經進入嚴冬了。問好裕德兄，節日快樂！
東裕德 2018-11-24 15:38:51
俺這幾周在悉尼忙乎，進文學城上博文少了，今兒聞到遊士兄羊肉鮮香味啦！嗯…營養滋補喜歡啊！哈哈……
謝謝假巴！不出去遊玩的時候，我盡量一周更新一次博文。
假巴三十歲之前膽子很小嗎？不敢和人吵架嗎？哈哈。我們江南一帶羊也不多，所以小時候羊肉吃的也不多，隻有冬天吃一點，因為傳說羊肉吃多了會上火，不宜夏天吃。
你別說，吃的學問很大的。我估計，到目前為止，還沒有人研究過鹽堿地裏的羊為什麽味道好:)
萬維假巴 2018-11-24 15:06:43
回複 '彩煙遊士' 的評論 :
[寧夏的灘羊，吃的是中草藥，喝的是礦泉水，所以味道特別鮮美。]
》老農民啊，你的博文算是每周一歌了，好聽又好吃！我是估計三十歲以後才鬥膽敢吃羊肉的。現在每次吃羊肉的時候，就在後悔。為什麽這麽好吃佳肴，以前就不願意試試？
哈哈，吃的是中草藥的羊，就算作是肉裏的氨基酸加倍或是糖加倍吧？和科學連上了，鮮美的味道就更來勁了。
邕州一帶難道沒有羊雜碎嗎？哈哈。隻要能看到羊跑路，總有一天會吃到羊雜碎的:)
阿邕 2018-11-24 13:59:48
沒吃過羊雜碎，但看過羊跑路：）。祝農民專家節日快樂！
丁二酸兄原來還是個吃貨啊！哈哈。膻氣重的羊肉裏丁二酸鈉含量高，還是低？哈哈。
你講的對，放養寧夏灘羊的地方都是鹽堿地，所以羊肉好吃。
問好丁二酸兄，節日快樂！
我愛丁二酸鈉 2018-11-24 13:52:52
勾起了我的胃裏麵的饞蟲子！
總結一下，在祖國大地，我認為最好吃的羊肉是出自那些有鹽堿地的地方，即羊飲用的水裏麵含有一定的碳酸鈉。這樣的羊肉一點也不膻氣。而我們家鄉平原地區的羊肉就膻很多。我弟弟妹妹到現在也不吃羊肉，嫌膻氣。
這樣出好羊肉的地方有山東沂蒙山區、河南桐柏、內蒙古的鄂爾多斯、錫林格勒、青海湖邊、新疆庫爾勒。
一般人，最怕的是羊肉的膻氣，可是有一個地方的人最愛吃這種強烈膻氣的羊肉，那就是江蘇的如皋。那地方的羊肉，比你曾經吃過的要膻好幾倍。
有一次我一個如皋的師弟請我吃他們家鄉的特色羊肉，吃的過程中，我差點揍他。
好，那燕子本家的那一份我吃了！謝謝！哈哈。北京街頭的羊雜碎味道也不錯，但沒有西北的好吃。我以前去北京出差，上火車之前買一盒羊雜碎，在火車上吃:)。燕子本家感恩節快樂，節日快樂!
京燕花園 2018-11-24 13:41:20
哈哈原來羊雜還有這些講究，遊士本家你把我那份也吃了吧！我記得小時候我姥姥家附近，新街口有一家羊肉泡饃，我表妹工作以後我倆才去吃了一頓。感恩節過了，感恩季節快樂^_^
看得出來，山裏人家還是很厚待自己的嘴的:)
山裏人家168 2018-11-24 13:38:50
西北的羊雜碎湯沒吃過，不過想想都好吃。咱愛吃羊肉，經常去一定麵條店，最愛點的就是全羊湯麵外加牛肉卷餅。
很明顯，羊的胃液加的不夠多:)
菲兒天地 2018-11-24 13:36:30
我吃過，很鮮，沒啥怪味道！：）
暖冬有空去寧夏玩玩。寧夏那地方，雖是大西北，但黃河邊上的景色，就像我們江南一樣美！
暖冬cool夏 2018-11-24 11:55:17
寧夏的灘羊，吃的是中草藥，喝的是礦泉水，所以味道特別鮮美。
哈哈，寧夏人不用吃中草藥，直接吃羊雜碎：)周末好！
小C在蘭州上大學的吧？那那你是吃羊雜的專家了：）
cxyz 2018-11-24 11:01:55
在蘭州的小吃店街攤上吃過羊雜湯， 算不算？
西安的羊肉泡饃的確好吃，我去年6月份去吃過，在回民美食街吃的。水沫長周末快樂！
水沫 2018-11-24 10:24:43
沒吃過雜羊碎，但西安的羊肉泡饃是記憶中最好吃的食物之一。問好科學家~~
是的，外麵吃的東西味道“厚”，因為加了很多鹽。但是，不加鹽的東西不好吃。
ARooibosTea 2018-11-24 10:03:26
西北的羊肉雜碎沒吃過，但羊肉泡饃異常呀咪！吃多了半夜起來找水喝。
牌桌放一時，城裏已三日！哈哈。風清和兒子玩什麽牌啊？和孩子下棋玩牌，是真正的quality time spent together。原來“羊的胃液特別提鮮，幫助遊士的胃容物消化”，難怪我這麽苗條，肚子上一點肥肉都沒有！哈哈哈
風清fq 2018-11-24 09:48:05
遊士，我守著城頭等著你上來，左等右等不見人影，下城去跟兒子玩了幾圈牌，怎麽你已高高在上那麽久了，：））沒錯，羊的胃液特別提鮮，幫助遊士的胃容物消化，防止積食。
邊神應該踏遍祖國的山山水水才是啊！哈哈。江南人愛吃北方菜:)
邊神長周末快樂！
邊走邊看66 2018-11-24 09:24:37
沒去過寧夏吃羊肉，在新疆吃的可真好吃，你這個江南人愛吃這一口不一般
祝彩大爺節日快樂！
哈哈，每個地方都有美味。你們江西的有些東西也很好吃:)
chunfengfeng 2018-11-24 09:20:27
不在北方生活過，難於領略此等美食。我喜歡吃！
謝謝暖冬的消息樹！好，我馬上過去領獎！
暖冬cool夏 2018-11-24 09:12:17
我師傅夏圓出山了，豪宅有獎！
嗯，我忙著敲鑼，等下來吃。
北佛是北方人啊！不吃羊雜的人比較少吧？我是什麽都吃得慣，但也不吃廣東人吃的一些野味，我覺得對環境不好，對其他物種不好。北佛兄感恩節快樂！
北佛風光 2018-11-24 09:10:34
回複 '彩煙遊士' 的評論 : “我在其他地方也吃喝過好幾次羊雜碎湯，但在西北喝的羊雜碎湯，味道確實是最好的，最令人懷念。也許，西北的羊雜碎湯裏真的放了羊的胃液，也許隻是一種傳說。但是，西北的羊雜碎最好吃，這一點是沒有疑議的。”
南方人能吃慣西北的羊雜碎， 不容易。 本人雖然是北方人， 從來不吃羊雜碎， 慚愧。
饅頭麵條鹹菜， 北方人百吃不厭的最愛。
廣東一帶的各種吃， 北方人很多人也很難習慣。
[寧夏的灘羊，吃的是中草藥，喝的是礦泉水，所以味道特別鮮美。]
》老農民啊，你的博文算是每周一歌了，好聽又好吃！我是估計三十歲以後才鬥膽敢吃羊肉的。現在每次吃羊肉的時候，就在後悔。為什麽這麽好吃佳肴，以前就不願意試試？
哈哈，吃的是中草藥的羊，就算作是肉裏的氨基酸加倍或是糖加倍吧？和科學連上了，鮮美的味道就更來勁了。
總結一下，在祖國大地，我認為最好吃的羊肉是出自那些有鹽堿地的地方，即羊飲用的水裏麵含有一定的碳酸鈉。這樣的羊肉一點也不膻氣。而我們家鄉平原地區的羊肉就膻很多。我弟弟妹妹到現在也不吃羊肉，嫌膻氣。
這樣出好羊肉的地方有山東沂蒙山區、河南桐柏、內蒙古的鄂爾多斯、錫林格勒、青海湖邊、新疆庫爾勒。
一般人，最怕的是羊肉的膻氣，可是有一個地方的人最愛吃這種強烈膻氣的羊肉，那就是江蘇的如皋。那地方的羊肉，比你曾經吃過的要膻好幾倍。
有一次我一個如皋的師弟請我吃他們家鄉的特色羊肉，吃的過程中，我差點揍他。
哈哈，寧夏人不用吃中草藥，直接吃羊雜碎：)周末好！
祝彩大爺節日快樂！
嗯，我忙著敲鑼，等下來吃。
南方人能吃慣西北的羊雜碎， 不容易。 本人雖然是北方人， 從來不吃羊雜碎， 慚愧。
饅頭麵條鹹菜， 北方人百吃不厭的最愛。
廣東一帶的各種吃， 北方人很多人也很難習慣。
隻顧吃羊雜碎，忘記拍照了，哈哈！
多倫多橄欖樹 2018-11-24 08:27:57
圖片呢，圖片呢
哈哈，洋蔥很苗條，不需要減肥的:)
洋蔥炒雞蛋 2018-11-24 07:29:40
減肥貼……哈哈
That is good Chinese cuisine!!! 哈哈
playnice 2018-11-24 07:23:44
Sounds gross.
冬日好！哈哈，那是因為你吃的清淡！周末快樂！
波城冬日 2018-11-24 06:48:21
沙發，那個雜羊碎俺聞到就吃不消，哈哈！科學家感恩節快樂！