前院種草種花，後院種菜種瓜
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中國人看到漂亮的花卉時，通常會問：這花能吃嗎？藏紅花就是一個很好的例子。很多同胞（特別是美食愛好者）一看到藏紅花，眼裏就發出興奮的光：這就是藏紅花啊！是用來做西班牙海鮮飯的藏紅花嗎？
藏紅花實際上不是一個物種，而是一個屬，即藏紅花屬（Crocus）。大家對植物分類上的科（family）和物種（species）都很熟悉。即使是文科生，都能隨口說出好幾個科的名字，如十字花科、薔薇科和禾本科。大家對物種就更熟悉了，如黃瓜是一個物種，番茄也是一個物種。同一個物種裏麵通常會有不同的品種，如黃瓜有胖黃瓜和瘦黃瓜，番茄則有五顏六色大大小小的幾千個品種。
“屬”在分類上排在科的下麵，物種的上麵，是一個很多朋友相對陌生的分類單位。我舉個例子，以加深大家對“屬”的理解。在美國和加拿大生活的朋友，對楓樹是最熟悉的了。秋天的時候，滿街都是色彩鮮豔的楓葉。所有的楓樹都是“楓屬”，楓屬下麵有近200個物種，其中最常見的物種包括糖楓（sugar maple）和紅楓（red maple）。
現在再回頭來說藏紅花。藏紅花是一個屬。這個屬裏有90多個物種，用來做西班牙海鮮飯的藏紅花隻是其中的一個物種，學名叫Crocus sativus， 英語叫做Saffron Crocus。這種藏紅花比較準確的中文翻譯是香料藏紅花，以有別於觀賞藏紅花。
藏紅花也叫番紅花和西紅花，原產地中海、西亞和中亞。藏紅花在明朝時期傳入中國，但在中國的種植規模不大，在江南一帶有零星種植。我在國內做學生的時候，曾經勤工儉學。有一天我一個下午就播種了一蛇皮袋的藏紅花球莖，為在中國推廣藏紅花做出了積極的貢獻。
香料藏紅花開花之後，將其雌蕊采下。曬幹之後的花絲有股很濃鬱的香氣，據說還是世界上最昂貴的香料。這個香料是做西班牙海鮮飯的必備調料。沒用藏紅花的西班牙海鮮飯，就不能算是西班牙海鮮飯。藏紅花在國內和海外華人中名氣這麽大，主要原因是因為吃過西班牙海鮮飯，或者雖然沒有吃過，但聽說西班牙海鮮飯很好吃。
那麽，與香料藏紅花同一個屬的觀賞藏紅花能不能用來做西班牙海鮮飯呢？我個人覺得是不能的。觀賞藏紅花沒有香氣，做出來的西班牙海鮮飯沒有香料藏紅花特有的味道。當然觀賞藏紅花和香料藏紅花是同一個屬的植物，所以觀賞藏紅花應該是沒有毒的，至少吃了也毒不死人。
為了安全起見，做西班牙海鮮飯的藏紅花最好到信譽良好的商店購買。如果自己想種香料藏紅花，一定要購買香料藏紅花（Saffron Crocus）的球莖，而不是觀賞藏紅花。美國實體店的園藝中心買的一般是觀賞藏紅花，所以香料藏紅花的球莖要網購。根據我的經驗，荷蘭的藏紅花球莖質量是最好的。
自己動手種植香料藏紅花的最大好處是即能收獲香料，又能賞花。與早春開花的觀賞藏紅花不同，香料藏紅花在10-11月份開花。到了秋天，加拿大鵝往南飛，院子裏的花也越來越少了。霜後的早上，突然看到花圃裏冒出很多鮮嫩的藏紅花，心情頓時大好。我低頭賞花，輕輕呼吸藏紅花的香氣。忽然我感覺到，我的精神境界升華了。此時的我，已經與前一天還隻知道吃吃吃的“吃貨我”不可同日而語了。
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1.香料藏紅花。三根紅色的“胡子”，實際上是藏紅花的雌蕊，采下曬幹後就是用來做西班牙海鮮飯的藏紅花花絲。
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2.秋天花少，院子裏種些藏紅花，很好看。
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3.藏紅花的近景。
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4.采下的藏紅花的雌蕊，放在太陽下曬幹。
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5.觀賞藏紅花，雌蕊很短，與香料藏紅花明顯不一樣，一眼就能看出差別。
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6.這些觀賞藏紅花，在美國北方和加拿大極為常見，在2-3月份開花，是春天開得最早的花之一。
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西藏的藏紅花我沒有見過，但應該是香料藏紅花。
redtiger2 2019-05-17 15:50:14
和西藏的藏紅花不一樣嗎
觀賞性藏紅花用來煲湯也沒事的。沒毒，但不香。
yuanyuan88 2018-05-22 14:58:22
還好你糾正我了，不然明年一出來，我就準備煲湯了：）
你太客氣了！我們大家互相學習:)
很多網店都有藏紅花購買，Google一下就能看到。下單之前一定要確定是saffron crocus，而不是一般的crocus。
wuhangirl 2018-02-07 20:26:27
在哪裏買香料藏紅花的種子？
下次你做一次西班牙海鮮飯:) 你什麽時候來科普一下，穿心蓮是怎麽穿心的;）
外麵的世界 2018-01-22 08:38:59
換我就是: 這花能吃嗎? 喜歡吃西班牙海鮮飯，認識藏紅花，謝謝科普！
我這次從家裏帶回穿心蓮居然活啦。問好！
我這次從家裏帶回穿心蓮居然活啦。問好！
這不是有錢人吃的東西，而是種了這東西就變成有錢人了，哈哈。
對，米飯裏的黃色很可能是藏紅花的顏色，但藏紅花比較貴，有些飯店就用草紅花替代了。你講的草紅花籽油我沒有買過。味道怎麽樣？
閑閑客 2018-01-13 14:07:31
這不是有錢人吃的東西嗎？你家這麽多呀！自從前年開始，我們一直去的那家中東餐館裏的米飯不再是黃色的了，據說那黃色是所謂的藏紅花？我買了那種草紅花籽油來炒菜，它說可以耐高溫445華氏度。
田野好！謝謝你，也祝你和全家新年快樂！
田野maomao 2018-01-09 16:07:35
大俠，新年快樂!
哈哈，我回來了！你敲門，我趕緊給你準備好茶！
有緣有你 2018-01-03 16:20:07
大遊士回來沒？？---有緣來敲門啦。。。。
謝謝梅子！祝你和全家新年快樂！
mzl9876 2018-01-02 20:57:45
遊士好，遙祝遊士新年快樂！
物以稀為貴:)你們那裏估計太熱，種不了藏紅花。新年快樂！
享受生活99 2018-01-02 17:43:26
西班牙海鮮飯用過藏紅花，確實蠻貴的！祝遊士新年快樂！
蓮子好！嗯，俺出去玩了，剛回來。新年快樂！
蓮盆籽 2017-12-31 20:54:37
遊士老師出遊了？期待遊記。
祝新年快樂！
謝謝有緣的熱情祝福！同樣的祝福送給你和你全家！
有緣有你 2017-12-31 18:15:40
大遊士好！！祝福您和全家新年快樂！！健康平安！！
謝謝邇東！新年健康快樂！
erdong 2017-12-30 09:44:48
新年快樂！
陽光好！俺遊覽美國的大好河山去了，哈哈。新年快樂！
陽光96 2017-12-30 06:17:34
遊到哪裏去了？祝你全家新年健康平安！
哈哈，謝謝裕德兄！俺回來了！新年快樂！
東裕德 2017-12-29 22:29:02
遊士兄出遊未歸兄弟想你啦！哈哈！新年快樂！
大師俺出遊回來也，哈哈。桐兒新年快樂！
cicila 2017-12-25 11:00:14
大師出遊還沒回來？旅途愉快！
遊士聖誕節快樂！新年吉祥！
夏圓真是太好了，給我送禮物！對，俺這大仙雲遊去了，才回來。
夏圓 2017-12-25 07:54:39
大仙上哪兒雲遊去啦？給你送禮物來了：
http://blog.wenxuecity.com/upload/album/9a/e1/ae/821b60b48840r7JbQOcO.jpg
祝遊士聖誕快樂＋筷樂！
墨脈好！我們這幾星期出去遊玩了，剛回來.
momo_sharon 2017-12-24 16:48:33
上周不見遊士發新帖，出門旅遊了嗎？聖誕快樂！
謝謝花瓣！節日快樂！
七色花瓣 2017-12-24 09:09:29
節日快樂！
謝謝疏影笑寒！新年快樂！
疏影笑寒 2017-12-24 07:30:33
聖誕快樂！
謝謝蝦子！我們愉快、安全地回來了:)
夏天早上池塘裏的蝦子 2017-12-24 06:27:21
回複 '彩煙遊士' 的評論 : 噢！原來遊士趁聖誕節舉家去自駕遊避節了！祝旅途愉快、安全！
箕子對農民很實用的，哈哈。
夏天早上池塘裏的蝦子 2017-12-24 06:23:30
回複 '彩煙遊士' 的評論 : 我也帶了2個！不夠用！原來帶箕子我不是第一個哈哈！
夏圓好！我這就過去喝酒喝茶收禮！
夏圓 2017-12-23 16:16:08
祝遊士聖誕快樂！
有空來園宅喝茶收禮。
謝謝婉妮的祝福！
婉妮 2017-12-23 02:58:36
聖誕快樂！遊士。
謝謝山韭菜！新年快樂！
山韭菜 2017-12-22 11:53:48
祝聖誕快樂！
你的朋友真好，居然送你藏紅花:)
小聲音新年快樂！
小聲音 2017-12-21 23:00:46
朋友送了一些藏紅花給我，還真不知道是怎麽回事，謝謝遊士掃盲：））
遊士種的還真漂亮，祝農業科學家聖誕新年快樂！
祝新年快樂！
遊士聖誕節快樂！新年吉祥！
http://blog.wenxuecity.com/upload/album/9a/e1/ae/821b60b48840r7JbQOcO.jpg
祝遊士聖誕快樂＋筷樂！
有空來園宅喝茶收禮。。
遊士種的還真漂亮，祝農業科學家聖誕新年快樂！
老漢我想趁現在身子骨還硬朗，準備開車出去轉轉，遊覽美國的大好河山！等我遊玩回來再來給大家科普化肥、有機肥和轉基因及分享種菜種花的心得體會。
朋友們聖誕快樂，新年平安！我們2018年見！
有緣好！這個香料藏紅花沒見過的人很多的，但觀賞藏紅花你應該是見過的，除非你住在非常南方的地方:)
謝謝有緣的問候！祝你們全家聖誕快樂，新年如意，小寶寶健康成長！
有緣有你 2017-12-18 14:24:59
大遊士好！！這花兒真漂亮，沒想到還能吃，簡直就是珍品了。（好像沒有親眼見過）
祝福大遊士聖誕節合家平安快樂！！過個富足的節！
吃貨中的吃貨，負負得正，就不是吃貨了嘛！哈哈。
那個曬紅須的竹箕是國內帶過來的。這個質量不是很好，我在考慮帶一個更好看的:)
夏天早上池塘裏的蝦子 2017-12-17 20:25:04
升華了！升華為吃貨中的吃貨！把人家的須都扯下來吃了！（請問遊士太陽底下曬紅須的竹箕哪買的？）
是的。我也有幾棵種在草地上，挺好看的。
polebear 2017-12-17 14:26:08
回複 '彩煙遊士' 的評論 : 我看有人把它種在草地上，開春的時候，別的花都還不行，就它冒出來報春
祝福大遊士聖誕節合家平安快樂！！過個富足的節！
嗯。我經常種些新花:)
香料藏紅花和觀賞藏紅花一樣，不需要從地裏挖出來，而且繁殖挺快，會越來越多。
polebear 2017-12-17 11:31:04
你又開始種新花了，這個花開過以後要挖出來麽？還是讓它待在土裏，它明年還出來？
劇團好！從中東出口到歐洲的藏紅花，質量應該很好的。中國的所謂藏紅花，有些不是真的，中國假貨多，沒有辦法。
你們瑞典的氣候應該和美國北方差不多吧？觀賞藏紅花很美。我的觀賞藏紅花99%是春天的，晚秋開花的就2-3棵:)
幸福劇團 2017-12-17 09:38:15
謝謝分享，劇團現在大體都買伊朗，中東進口過來的藏紅花，以前去西藏也買過，但是跟伊朗的一比，沒有比較就沒有傷害。劇團院子裏麵也是有觀賞性的藏紅花，早春，和晚秋從地裏冒出來。
謝謝北京姑娘喜歡我的博文。寫的不好的地方，請多多指教!
你還去去西班牙學做海鮮飯？那你做的西班牙海鮮飯肯定很正宗的了。藏紅花有些貴，好在用量極少。
BeijingGirl1 2017-12-17 08:41:37
一直喜歡遊士的貼。 原來還可以自己種藏紅花啊。
我回大陸去新格裏拉的時候4000人民幣買了一些有時泡水喝，前兩個月去西班牙學做海鮮飯，才知道一定要放藏紅花的。 歐洲賣4千多歐元一公斤。和前麵同學說 2G 十幾刀差不多價錢。
蓮子也不要謙虛了！你的中文水平大有長進啊！
什麽東西到了中國，就被漢化了。在中國吃的洋垃圾食品，與在美國吃的很不一樣。中國就是給的分量少，連飲料也不給免費再添加。
蓮盆籽 2017-12-17 05:49:42
回複 '彩煙遊士' '多倫多橄欖樹‘的評論 :
不帶笑話我們土老外的：)
我不會寫詩，但可以寫遊記了。老鄉們回中國旅遊，可以去Pizza Hut吃西班牙海鮮飯。中國的Pizza Hut裝璜考究，菜單豐富，比美國的強太多了，把我家的土小外吃撐了看傻了。
洋蔥在Amazon買的藏紅花快6美元一克，如果你想要，我3美元一克賣給你:)
cxyz 2017-12-17 04:19:21
回複 '洋蔥炒雞蛋' 的評論 : 哈，剛剛去亞馬遜買了兩克藏紅花！
— 看來遊士這篇不止科普， 搞笑， 還有廣告效應 ：）
哈哈，用冷飯做的西班牙海鮮飯才是最好吃的:) 下次你帶瓶好酒來美國吃海鮮飯。
周末快樂！
南島水鳥 2017-12-17 01:32:42
哈，還以為遊士會做一鍋西班牙藏紅花海鮮飯請大家吃，原來是在炒冷飯。不過這花確實漂亮容易迷惑人。
祝遊士周末隻炒冷飯沒海鮮飯吃愉快！: )
墨脈好！摘花蕊的時候，是有一點於心不忍的，哈哈
momo_sharon 2017-12-16 21:56:59
這花好看，沒吃過，不忍吃。
裕德兄好！有時間請你吃西班牙海鮮飯:)
東裕德 2017-12-16 21:54:31
向遊士兄又學到了不少知識。問好，周末快樂。
我回大陸去新格裏拉的時候4000人民幣買了一些有時泡水喝，前兩個月去西班牙學做海鮮飯，才知道一定要放藏紅花的。 歐洲賣4千多歐元一公斤。和前麵同學說 2G 十幾刀差不多價錢。
不帶笑話我們土老外的：)
我不會寫詩，但可以寫遊記了。老鄉們回中國旅遊，可以去Pizza Hut吃西班牙海鮮飯。中國的Pizza Hut裝璜考究，菜單豐富，比美國的強太多了，把我家的土小外吃撐了看傻了。
— 看來遊士這篇不止科普， 搞笑， 還有廣告效應 ：）
祝遊士周末隻炒冷飯沒海鮮飯吃愉快！: )
地主好！觀賞藏紅花是春天花園裏的最早的一道風景，但應該不是藥材:)
蘭花地主 2017-12-16 18:46:39
遊士好！藏紅花也是活血化瘀的藥材，是春天花園裏的最早的一道風景。
水沫的老公周遊世界啊，哈哈。
從西班牙帶回來的Saffron雖然貴，但肯定是真貨。國內帶來的就很難講，奸商會在藏紅花裏摻紅花。紅花和藏紅花的價格相差一個數量級。
水沫 2017-12-16 18:45:21
我們家做西班牙海鮮飯的藏紅花，讓老公從西班牙帶回來的Saffron，還挺貴的。後來他又從國內帶回來一些，就便宜多了。不過我就做了兩次，其餘都沒用。
哈哈！藏紅花也叫番紅花，我每次發帖的重點是不一樣的。上次以花瓣為重點，這次以雌蕊為重點，下次以雄蕊為重點:))
荔枝100 2017-12-16 18:28:35
藏紅花並非番紅花，遊士炒冷飯，我們接受再教育 :)))
我沒有去過西藏，但在西藏，藏紅花（番紅花）應該不多的吧？我猜的也不一定對。
原來你學的專業和植物有關，看來你是真的專家，哈哈。
山裏人家168 2017-12-16 18:23:10
藏紅花（番紅花），好像因在西藏廣泛種植所以被稱作藏紅花？記得剛工作時，室主任有一個橫向課題就是關於藏紅花的。
你家的是觀賞的吧？藏紅花好看，又容易種植，很多人都喜歡。
warara 2017-12-16 18:00:58
原來這叫藏紅花，俺家種了不少
花瓣好！藏紅花很好種的，隻要兔子不來搗亂:)
七色花瓣 2017-12-16 17:36:19
遊士你本事不是一點點，連藏紅花都自己種。膜拜！
謝謝Susan來訪！對中藥店裏的藏紅花我不是很清楚，但我覺得香料藏紅花（saffron crocus）應該不是中藥店裏賣的藥。這個香料幾千人民幣一兩，做中藥沒有多少人吃得起。有一味中藥叫做紅花（也叫草紅花），英文叫做safflower，具有活血功能，價格也便宜很多。你說的藏紅花說不定是紅花。植物（包括草藥）的名字很混亂，所以要慎重，你再上網查查。
Susan71 2017-12-16 17:11:45
又學到一門知識，真好。有一個問題請教，中藥店裏的藏紅花，可用來活血的，是一樣的嗎？謝謝。
健康好！觀賞藏紅花在美國很常見，但香料藏紅花很少見的。問好，周末快樂！
吃出健康 2017-12-16 17:06:34
遊士好！這就叫藏紅花啊，很常見，就是不知道它叫什麽。謝謝遊士科普！祝周末愉快！
海尾歸好！這個花很名貴的，一次不要放太多:)
海尾歸 2017-12-16 16:38:56
又見到遊士的出產啦。很靚，就是不夠我煮一餐的，加油噢。
梅子好！你們那裏大熱天吧？夏日聖誕快樂！
mzl9876 2017-12-16 13:31:14
花的名字幾乎都記不住，跟著遊士長知識啦。。。。。。
我是拿起扁擔是腳夫，放下扁擔成酒仙:)
周末躺在海邊，渴了喝冰啤酒，餓了吃西班牙海鮮飯，我退休後就要過這樣的日子，哈哈。
我知道你經常問“這花能吃嗎，那葉能吃嗎”，因為你是美食愛好者:)
夏圓 2017-12-16 13:17:16
遊士放下扁擔立地成仙！
在海邊戴著墨鏡喝啤酒聽海韻，再來一碗西班牙海鮮飯，遊士的周末真是美得不要不要的。
我常問：這花能吃嗎，那葉能吃嗎，老想著吃。。
謝謝大仙科普。；）
喬寧好！這花傳到中國的時候經過西藏，所以叫做藏紅花:)
喬寧 2017-12-16 13:03:47
遊士，問好！謝謝科普。
原以為藏紅花是西藏的高原植物呢。
隻有吃貨才種可以吃的藏紅花，哈哈
taitaidehuayuan 2017-12-16 12:27:42
謝謝科普，看來我家的好像都是無食用價值的。
在海邊戴著墨鏡喝啤酒聽海韻，再來一碗西班牙海鮮飯，遊士的周末真是美得不要不要的。
我常問：這花能吃嗎，那葉能吃嗎，老想著吃。。
謝謝大仙科普。；）
原以為藏紅花是西藏的高原植物呢。
謝謝茵茵！這些照片都是早春拍的。春天可以拍的花卉太多，現在什麽都沒有了:(
我以後多種一些藏紅花。賣給你們那裏的五星級飯店。
茵茵夢湖 2017-12-16 11:32:01
我們這邊藏紅花和鬆露幾乎一個價，五星級酒店收購。
倒數第二張，遊士把藏紅花拍出了夜來香的姿容。
田姐那裏太熱，不能種藏紅花，但可以種牛油果的。哈哈
田姐 2017-12-16 11:09:14
原來藏紅花是這麽來了的！
倒數第二張，遊士把藏紅花拍出了夜來香的姿容。
正確地說，應該是：在美國和加拿大，初春看到最早開的花是藏紅花;)
漁.鷺 2017-12-16 11:01:15
長知識，原來初春看到最早開的花是藏紅花。
皮肚美容，一定要多吃的，哈哈。蓮子現在的中文水平很高了，出口成詩了:)
多倫多橄欖樹 2017-12-16 10:10:12
回複 '彩煙遊士' 的評論 : 皮肚今天滴沒有吃，哈哈，蓮蓮幾句話還排成詩了：）
哈哈，這麽快就買了？是11.95美元兩克吧？挺貴的。
洋蔥炒雞蛋 2017-12-16 09:40:24
回複 '彩煙遊士' 的評論 :
哈，剛剛去亞馬遜買了兩克藏紅花！ 洋蔥太衝了，跟藏紅花八字不合，俺留著花兒炒別的。
哈，剛剛去亞馬遜買了兩克藏紅花！ 洋蔥太衝了，跟藏紅花八字不合，俺留著花兒炒別的。
菲兒好！買藏紅花省事，而且在美國買到假貨的可能性小一些。周末快樂！
菲兒天地 2017-12-16 08:51:57
我用的都是買來的幹藏紅花做菜，遊士博學！：）片片漂亮
洋蔥好！下次你洋蔥炒雞蛋時，也放點藏紅花試試，味道會更好:)
洋蔥炒雞蛋 2017-12-16 08:47:46
上次吃印度飯，裏頭有saffron，的確香氣獨特，顏色也很漂亮。
暖冬好！藏紅花比較小，你見過的那類可能是朱頂紅一類的花卉。江南水土雖好，但沒有把我培育成有益於人類的人，慚愧啊！
暖冬周末快樂！
暖冬cool夏 2017-12-16 08:33:42
雖然這花有點眼熟，但肯定跟我看見過的不是一類。看來遊士的博學不是美國土壤培養出來的，還是江南水土好，造就了你這位專家。為半個老鄉點讚！周末快樂！
邇東好！南加不知道有沒有觀賞藏紅花。在美國東部北部，藏紅花就像雜草一樣普通:)
等你做了西班牙海鮮飯，來和大家分享！周末快樂！
erdong 2017-12-16 08:13:22
長知識！我好像沒看過藏紅花，我們這沒有？
這次朋友送了食用藏紅花，準備有空來做西班牙海鮮飯。
這次朋友送了食用藏紅花，準備有空來做西班牙海鮮飯。
橄欖樹早！今天你吃皮肚沒有啊？:)
藏紅花和報春花不是一回事兒的，但都叫藏紅花:)
多倫多橄欖樹 2017-12-16 07:23:29
漲姿勢了，原來藏紅花和報春花不是一回事兒的，一個觀賞，一個藥用。。。
我們老鄉說不定還在吃皮肚，還沒有進城來呢！哈哈。
蓮子周末快樂！
蓮盆籽 2017-12-16 06:37:45
我老鄉還沒來，沙發就沒了。
讚勤勞的吃貨，種的花漂亮！
養雞專家早！不光是你，很多人都把觀賞藏紅花和香料藏紅花弄混了。香料藏紅花在你那個地區肯定能種，就是要防兔子。
Myflock 2017-12-16 06:22:25
遊士說得好！ 我開始也以為春天開花的藏紅花就是能吃的那種，拿來泡茶煮湯。很快發現這種花是有微毒的（網上查過，真實性不確定）。秋天開花可吃的那種Saffron， 我們這邊太冷， 沒法種。
讚勤勞的吃貨，種的花漂亮！