前院種草種花，後院種菜種瓜
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我小時候在一本古書裏看到，說中國江南一帶以前有一種風味小吃，叫做德菜煮雞蛋。古書記載，德菜煮雞蛋清涼解毒，滋陰補陽，吃過之後齒頰留香，是古代老百姓自己解饞和招待客人的上等美食。
據我的考證，德菜就是魚腥草，也叫折耳根，德菜煮雞蛋就是魚腥草煮雞蛋。我這幾次回國，到處打聽魚腥草煮雞蛋，但沒有一個飯店或者小攤有賣的。看來，魚腥草煮雞蛋在中國很可能已經失傳了。
前幾天看到後院的魚腥草，我突然想到了古書中記載過的魚腥草煮雞蛋，所以準備自己動手試試，看看在現代的美國吃古代的中國美食，到底是什麽味道。
我將盆子裏的魚腥草挖出，把根和葉子洗淨，放入鍋內，加水少許。再從雞窩裏撿來新鮮草雞蛋若幹，用清水將雞蛋洗淨，輕輕地放入鍋裏。大火煮沸，然後用小火慢煮半個小時。這時有的雞蛋已經破了，有的雞蛋還沒有破。將殼子未破的雞蛋用勺子撈出，輕輕打破，再放入鍋中，好讓雞蛋入味。在鍋裏加食鹽少許，再煮1-2個小時，大功告成。
剝開魚腥草煮雞蛋，隻聞一股香氣迎麵撲來，我嘴裏的口水猶如泉湧。我小心地將雞蛋切成兩半，先把蛋白送入嘴裏，再把蛋黃送入嘴裏。哇，魚腥草煮雞蛋還真好吃！古人誠不我欺也！
【友情提示】魚腥草有沒有毒，至今還沒有權威的定論。大家知道，馬兜鈴科植物（一種常見的中草藥）含有馬兜鈴酸，馬兜鈴酸在人體內轉化成馬兜鈴內酰胺。科學研究已經證明，這種馬兜鈴內酰胺有腎毒性並且可能致癌。魚腥草中也含有馬兜鈴內酰胺，其化學結構與從馬兜鈴科植物中的馬兜鈴酸轉化而來的馬兜鈴內酰胺雖不一樣，但有些相似，所以魚腥草也可能有毒。不過我個人認為，隻要不把魚腥草當豬草吃，每天吃好幾斤，魚腥草即使有毒，吃到肚裏的毒素也極少，吃了應無大礙。 桃核、杏核和蘋果核在嘴裏嚼幾下，還能產生劇毒的氰化物呢。好像也沒聽說過誰咬幾下桃核、杏核和蘋果核就中毒的，因為裏麵氰化物的含量太少了。
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【博文自薦】
薺菜，薺菜，我們鄉下人的最愛！
你吃過這野菜嗎？你見過這野菜的種子嗎？
駁斥方舟子的“野菜有害論”（圖）
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1. 新鮮的草雞蛋
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2. 盆子裏種的魚腥草
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3. 洗淨的魚腥草
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4. 雞蛋放入鍋內
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5. 開煮
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6. 雞蛋煮熟了
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7. 魚腥草煮雞蛋
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8. 失傳的美味小吃不再失傳
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我家的雞蛋真是好吃啊，口水:)
魚腥草有股強烈的味道，很多人不習慣的。我小時候也覺得很難聞，現在感覺不一樣了。
流雲朵朵 2017-10-11 09:14:03
有次去貴州玩，朋友家就給我們做了魚腥草的菜，聞了一些沒吃。哈
你的雞蛋真好。
你的雞蛋真好。
送你幾個吃吃，你肯定會覺得好吃;）
640904 2017-09-12 15:43:43
希奇古怪的吃法：）
你這個主意不錯，但湯用來洗臉的利潤更大:)
幽久橋 2017-09-09 05:09:53
湯呢? 倒掉可惜啦，感覺遊士該開發利用一下，說不對定可以泡腳。:）
我也是偶爾吃一點魚腥草，不敢多吃也：）
閑閑客 2017-09-08 18:14:08
你這麽拚命吃魚腥草，原來是因為這德菜清涼解毒，滋陰補陽啊，好菜，我還是不敢吃 ：））
我這裏有好吃的東西，所以熱鬧！:)
問好，周末快樂!
yy56 2017-09-08 14:28:42
這永遠是集市般的熱鬧。
周末愉快
周末愉快
茶飯好！如果你不住在北極或者南極，你那裏就可以種魚腥草;)
周末快樂！
tea_fan 2017-09-08 11:39:27
我朋友的姨媽自己種蔗耳根，請教老師，我們這裏能種嗎？
謝謝荔枝每周都讀農民伯伯的博文:)
魚腥草的一種英文叫法是chameleon plant，學名是Houttuynia cordata。Some people grow it in their yards as a cover plant without realizing its invasiveness.
荔枝100 2017-09-07 15:28:10
魚腥草的英文是什麽啊？以前還沒聽說過這個雞蛋的燒法。問好農民伯伯，總是來讀你的week-old 博客 :-(
桐兒有科學家的頭腦，愛鑽研！不過，你試驗還沒有開始，我就知道試驗結果了：有的人認為魚腥草是人間天堂裏的美味，其餘的人認為魚腥草是是人間地獄裏的臭腥味:)
cicila 2017-09-04 18:35:47
讀了你的魚腥草的兩篇文章，我打算在盆裏做個試驗基地，驗證一下這個神奇的魚腥草折耳根倒是的人間天堂裏的美味還是人間地獄裏的腥味：）））
你心裏太容易長草！哈哈。應該說，魚腥草是非常適合在花盆裏種植的野菜，幾個月下來，盆子裏塞滿了折耳根，很高產:)
新周快樂！
外麵的世界 2017-09-04 08:01:57
看了心裏又長草啦，魚腥草，哈哈。折耳根我在國內吃過，不過不知道可以花盆種魚腥草。看看淘寶上有沒有種子。 新周快樂！
又一位不認識魚腥草的上海美女！看來魚腥草是很鄉下的野菜，哈哈。
我家的紅皮雞蛋很紅，是金色彗星生的。澳洲黑雞生的蛋是白色的，但沒有商店裏買來的白雞蛋那麽白。英國黃胖生的蛋顏色在兩者之間，粉嫩粉嫩的;) 白雞蛋和紅雞蛋的味道沒有什麽區別。
陽光96 2017-09-04 04:54:13
魚腥草不認識呀，到你這裏學習了，你家雞蛋怎麽有的白的呢？紅殼白殼蛋啥區別？是不是跟人一樣，有的皮膚白些？
川妹子都識魚腥草:) 你們瑞典應該沒有魚腥草的，委屈你了:)
幸福劇團 2017-09-04 03:51:07
魚腥草，最愛！
可惜很久吃不上了:((
我發現幾位上海美女都沒有見過魚腥草:)
邇東勞動節烹飪快樂！
erdong 2017-09-03 22:13:44
開眼界了！
彩煙遊士勞動節快樂！
山韭菜你見過魚腥草？看來你特別喜歡吃核桃;)
山韭菜 2017-09-03 21:46:09
長見識了！原來這就叫魚腥草啊！差點將桃核，看成核桃，嚇一跳！
鳥不拉屎的地方其實也不錯，那是真正的鄉下，我就喜歡:)
夏天早上池塘裏的蝦子 2017-09-03 19:36:45
回複 '彩煙遊士' 的評論 : 東！我這鳥不拉屎地區離華人店好遠半年去一次!
可惜很久吃不上了:((
彩煙遊士勞動節快樂！
蝦子這個老廣，是東邊的老廣還是西邊的老廣？:)
如果你弄到魚腥草，建議種盆子裏，免得滿院子魚腥草泛濫成災。
也祝願蝦子勞動節快樂！
夏天早上池塘裏的蝦子 2017-09-03 18:07:50
我這個老廣看了又看，不知啥是魚腥草，有機會要試試是啥味道能引得遊士口水如泉湧！
預祝遊士勞動節快樂！
謝謝盒子來訪！要學的東西太多，我們一起學習!
人間的盒子 2017-09-03 15:20:53
真長見識。我也覺得有點毒不是問題。
雲貴一帶的人好像特別喜歡魚腥草，但東南沿海的老百姓也吃。魚腥草的味道有人是覺得惡心，就像香菜一樣。有人就把香草叫做臭菜。看來人是香臭不分的，哈哈。
我的臭草也分給水鳥一點嚐嚐:) 周末快樂！
南島水鳥 2017-09-03 15:54:10
第一次魚腥草是在雲南大理，那裏很多小店都賣。但不喜歡魚腥草的味道，吃著就想吐，再也不吃了！！不過煮雞蛋相信沒什麽味兒。那葉子像紅薯葉，想嚐試葉子。
遊士怎麽愛吃臭味的東西？祝你周日吃臭草快樂！: ) )
覺曉見過的菜鹵蛋，很可能就是醬油雞蛋吧？這幾次去上海，我都沒有見過魚腥草煮雞蛋。
覺曉 2017-09-03 15:45:12
我想起來，高中同學有帶家裏煮的菜鹵蛋，我不知道是哪種菜，雞蛋的顏色與你的有點像。第一次真正見識魚腥草。
預祝遊士勞動節快樂！
遊士怎麽愛吃臭味的東西？祝你周日吃臭草快樂！: ) )
田姐好！魚腥草藥膏我這當代李時珍可是第一次聽到:) 國內的人現在充分利用所以的自然資源，有商業頭腦。
田姐 2017-09-03 12:55:07
遊士嚐百草，新時代的李時珍！有人送我一管國內的魚腥草藥膏，對付皮膚問題。估計遊士現在皮膚是百毒不侵了！
草雞蛋漂亮，
魚腥草也漂亮，
加在一起煮了煮，
樣子雖沒有兩個漂亮，
味道卻是非常的好：）
cxyz 2017-09-03 12:45:38
草雞蛋漂亮， 魚腥草也漂亮，加在一起煮了煮，沒有兩個漂亮 ：）
冬日是美食家協會的會員嗎？
波城冬日 2017-09-03 11:47:05
這草我們會員也有，下次拍了讓科學家鑒定！
有緣好！這草是挺漂亮的，有的品種的葉子還是雜色的，所以有人用來做cover plant, 然後麻煩就來了，長得滿院子都是。
魚星草這個名字很有詩意，如果我是植物學家，肯定接受你的建議:）
有緣有你 2017-09-03 09:55:44
大遊士早安！這草兒看來挺漂亮的，還是心型的呢。這個名字得改改，就叫魚星草吧。嗬嗬，這樣就文雅多了 ^-^
謝謝大博士謙虛了:)
為寫而寫 2017-09-02 20:55:38
又長知識了。知識留白巨大的我，進步空間也大呀！謝遊士～
梅子好！你們澳洲也有魚腥草嗎？梅子對魚腥草懂得很多啊，向你學習！
梅子新周快樂！
mzl9876 2017-09-02 20:42:16
遊士好文：這款方子很適合我，收存了。
魚腥草入藥，中醫認為其味辛、性寒涼，能清熱解毒、排痛消腫療瘡、利尿除濕、健胃消食，用治實熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒。
太好了，期待川人的“以毒攻毒”！
polebear 2017-09-02 20:10:21
打算寫一篇川人怎麽以毒攻毒吃折耳根
你們四川人應該很會吃魚腥草的吧？你春天買的魚腥草肯定活著，魚腥草不那麽容易死的。
polebear 2017-09-02 20:02:42
這個東西這麽吃還是第一次知道，今年專門買了一盆來種，迄今為止不知道還活著不，明天檢查一下花園看看。
魚腥草煮雞蛋，想是想不出來是什麽香味的，要親自試試:)
路過2013 2017-09-02 19:25:41
這玩意我家院子有很多，每年都要集中清理一兩次。這個煮雞蛋想不出來是什麽香味啊，就是腥味？
魚腥草入藥，中醫認為其味辛、性寒涼，能清熱解毒、排痛消腫療瘡、利尿除濕、健胃消食，用治實熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒。
橫塘雨眠好！應該說從雞窩裏撿出來的草雞蛋很好吃，和魚腥草一起煮就更好吃:)
橫塘雨眠 2017-09-02 15:03:33
猜想雞蛋不是因為加了魚腥草煮才好吃，而是您那從雞窩裏撿出來的草雞蛋本身就新鮮好吃啊：）
裕德兄好！魚腥草能被這麽多中國人喜愛，肯定是有道理的:)
東裕德 2017-09-02 14:19:39
長知識了，過去隻知魚腥草消炎止咳功能，不知道能與雞蛋結伴成為美食。問好遊士兄。
如果你找到魚腥草，建議移到花盆裏，不然院子裏到處是魚腥草。
夏天的夏 2017-09-02 14:16:44
魚腥草我曾經種過，不知現在還有沒有幸存的。看你說好吃，俺就惦記上了，從來沒有吃過，去找找看還有沒有
古代美食有傳人，一代一代傳下去。:)
水沫 2017-09-02 12:31:20
哇，古代美食有傳人，了不起：）
看上去跟茶葉蛋有點像～
一般中國店或者其他亞洲店一般都有魚腥草賣。我的魚腥草是從朋友的院子裏拔的。
艾草是美國常見的雜草，很容易找到的。我寫過一篇博文，就是講艾草和青團的:)
用美國常見的雜草，做中國江南的美食（10圖）
http://blog.wenxuecity.com/myblog/67868/201705/4900.html
木偶人 2017-09-02 11:46:38
回複 '彩煙遊士' 的評論 :小聲問一下遊士在哪裏可以買到魚腥草苗？你的魚腥草，是買的嗎？還有你有種艾草嗎？艾草青團，花生餡，豆餡，也有鹹的。：）太讓人想念的美味。
看上去跟茶葉蛋有點像～
麥兜兜好，謝謝你留言！我還看到有人生吃魚腥草，什麽調料都不放的:)
麥兜兜123 2017-09-02 11:05:08
木偶人 魚腥草拌涼菜很簡單的 就是你平常怎麽做涼菜 就用那些材料拌魚腥草
我在南方 家裏人經常涼拌魚腥草吃的 據說是清火消炎 我是不吃的 實在不習慣那個味道
亮亮媽媽好！能讓大廚也饞的，肯定是好吃的東東:)
亮亮媽媽 2017-09-02 10:59:19
大讚！說得我也饞了。
我在南方 家裏人經常涼拌魚腥草吃的 據說是清火消炎 我是不吃的 實在不習慣那個味道
請有緣吃幾個魚腥草雞蛋，哈哈。我怕有人不知道怎麽吃雞蛋，所以也稍微講解一下:)
有緣周末快樂！
有緣有你 2017-09-02 09:33:30
哈哈，來看一看遊士的魚腥草雞蛋 ^-^ 遊士講解得真清晰，連怎麽吃都教，真是認真 #-# 問好周末快樂！
很多草兒可以曬幹儲存，留著冬天備用，就是有點麻煩;)
木偶人 2017-09-02 09:21:15
還有煩人的草兒，太多了，可以曬幹儲存留著冬天備用。
木偶人好！有人是用魚腥草來治療小毛小病的，好像也有一些效果。涼拌魚腥草應該是南方的小菜，很多北方朋友都沒見過魚腥草。
你說的對，很多人第一次聞到魚腥草的味道，都說像爛魚一樣，哈哈。薺菜花煮雞蛋，那也是人間美食，是春天的美食。
Rosaline 2017-09-02 09:08:01
沒有吃過魚腥草的人，通常不喜歡那味道。如果春天用已經開花的薺菜煮雞蛋，絕對更好…
健康好！稍微北方一些的朋友都沒有見過魚腥草，對一些南方人來說，魚腥草就是他們的命！哈哈。
吃出健康 2017-09-02 08:56:55
遊士好！沒有見過魚腥草，第一次在遊士這看到，謝謝分享，以後去華人店買些煮雞蛋吃。周末快樂！
紐約鄉下人找不到魚腥草？那你算什麽鄉下人？
firstuncle 2017-09-02 08:30:35
魚腥草找不到，但想起吃茶雞蛋了，中午煮
比起你來，隻能算小廚:)
菲兒天地 2017-09-02 06:55:41
原來遊士還是大廚啊！：）
某年某月某一天，你做了一件不應該做的事，你在花園裏插了幾根魚腥草，哈哈。已經生根了魚腥草，很難去除，這個魚腥草太厲害了。
阿邕 2017-09-02 06:38:13
某年某月某一天，插了幾根魚腥草在花園裏，現在是我的煩惱。但這些拔不完除不掉沒有春風吹也生的魚腥草在你手裏成寶貝了。據說魚腥草可入藥，又據說可以做菜，但我沒嚐過。下次我也將這些煩惱煮煮雞蛋：）
嗯，這個就是魚腥草，橄欖樹吃幾根試試，但一次不要吃太多啊！:)
多倫多橄欖樹 2017-09-02 06:36:39
原來這個就是魚腥草，我以前都不知道的啊，學習了！
暖冬早，6點就起床了啊？魚腥草注射液在國內流行過一段時間，後來不給用了，好像副作用太大。
暖冬cool夏 2017-09-02 06:31:01
小時候扁桃發炎好像就是用魚腥草針劑治的，但沒有吃過魚腥草煮雞蛋。遊士長周末快樂!
魚腥草是一種野菜，中國的南方人（特別是貴州四川一帶的）特別愛吃。美國的很多亞洲店都能買到，回家一插就能活。這是我介紹魚腥草的另一篇博文：
http://blog.wenxuecity.com/myblog/67868/201601/519203.html
cicila 2017-09-02 06:00:18
魚腥草是什麽呀？讓你說的很饞人。快告訴我英語怎麽說，看看我弄不弄自己種點～～
大師周末魚腥草饞人快樂！
桐兒早! 秋季來我家看蔬菜，冬季到台北去看雨。
cicila 2017-09-02 05:58:32
沙發！！
大師周末魚腥草饞人快樂！