前院種草種花，後院種菜種瓜
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2023 (62)
不管在北美、歐洲還是亞洲，有機食品的銷售量越來越大。人們願意多出幾個銅板購買有機食品，其中有很多不同的原因，而其中一個重要的原因就是很多人認為有機食品的營養價值更高（1）。
那有機食品的營養價值是否真的比非有機食品更高呢？就這個非常重要的問題，世界各地的科學家進行了大量的科學研究。有的研究結果發現有機食品的營養比非有機食品高（2-3），有的研究結果則發現有機食品的營養不比非有機食品高（4-5）。也就是說，科學家們花了很多研究經費，結果等於啥也沒說。這就像天氣預報員預報第二天的天氣一樣：明天可能天晴，可能多雲，也有可能下雨。
既然研究食品的科學家都不知道有機食品是否更有營養價值，那我們還問個鳥？對，我們真的去問個鳥，因為鳥類是恐龍的後代，它們在地球上生存了這麽長時間，鳥的本能也許能向我們透露一些關於有機食品的重要信息。
英國紐卡斯爾大學（Newcastle University）的科學家們做了一個有趣的試驗（6）。他們用有機小麥和非有機小麥喂小鳥，讓它們自由選擇，看看小鳥到底喜歡吃有機的還是非有機的小麥。
試驗剛開始時，小鳥似乎對有機非和有機的小麥沒有偏好，給什麽吃什麽。過了一段時間，試驗人員發現小鳥們開始挑食了。不管是實驗室裏的小鳥還是室外花園裏的小鳥，它們都不喜歡吃有機小麥。那麽，小鳥為什麽不喜歡有機小麥？試驗人員係統地比較了有機和非有機小麥的各種營養成分之後發現，有機小麥中的蛋白質含量平均為8.6%，而非有機小麥中的蛋白質含量為10.5%，兩者之間存在著顯著的差異。科學家因此得出結論，有機小麥中蛋白質含量偏低，是導致小鳥不喜歡有機小麥的主要原因。
從這個簡單而有趣的試驗看得出來，隻要給予自由的選擇，小鳥就不吃或少吃有機小麥，因為有機小麥的營養價值比較低。
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【參考文獻】
(1).British Food Journal 104:345-352.2002.
(2).Journal of Agricultural and Food Chemistry. Vol.56:5788–5794.2008.
(3).Journal of Alternative and Complementary Medicine. Vol.7:161-173.2001.
(4).Annals of Internal Medicine. Vol.157:348-366.2012.
(5).American Journal of Clinical Nutrition.Vol.92:203-210.2010.
(6).Journal of the Science of Food and Agriculture 90:1861-1869.2010.
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小鳥不喜歡有機食品
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那你還是比我更迷有機食品：） 如果有機和非有機蔬菜一個價格，我就會買看起來新鮮一點的，不管是不是有機。
看來茶飯比小鳥聰明啊，哈哈！
看得出來，流雲是個很理性的消費者！多花錢，買個心裏的安慰，其實也不錯的，哈哈。問好流雲。
謝謝新朋友來訪！去拜訪了你的博客，你是個蛋糕師傅啊！LOL
一個是心形紅薯，一個是尖形紅薯？哈哈。紅薯和紫薯都有很多品種，不同品種之間的區別是看不出來的。你圖上的肯定是紅薯或者紫薯。
對，啥也別迷信，吃的開心最重要。
謝謝陽光！
哈哈哈，小聲音說的對！小鳥吃什麽，我就跟著吃什麽：））
我的已經不是小雞，是生蛋的母雞了：）她們還真的喜歡吃蛋白質含量高的肉，不喜歡吃蛋白質含量低的玉米。
哈哈，那我也抵製：））
你自己種的一些蔬菜都按有機的標準種，感覺口味就是好一些。這不是因為有機非有機，而是因為自己種的蔬菜更新鮮。
“原來有機的蛋白更低一些”，也不能這麽推而廣之。隻能說英國人用來做試驗的有機小麥蛋白質含量比非有機小麥低。
謝謝百花來訪和留言討論！
我記得那個地方我埋下去是紅薯和紫薯，但這個葉子怎麽和上次的紅薯不一樣啊？
http://blog.wenxuecity.com/myblog/17373/201609/1331247.html
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彩煙遊士 2016-10-22 19:50:08 回複 悄悄話 回複 'erdong' 的評論 :
謝謝邇東！
第一個是蕃薯（但不知道是不是能長塊根的那種），第二個是土豆。
是不是小鳥吃啥，遊士就吃啥？！哈哈 ：））
謝謝邇東！
第一個是蕃薯（但不知道是不是能長塊根的那種），第二個是土豆。
因為這個試驗是研究小鳥到底喜歡有機小麥還是非有機小麥，所以鳥的視野、角度和餘光都是沒有考慮的，也是考慮不了的。
有機小麥，肯定是農場種植的。野生的就不知道是不是有機的了。
你說“如果經濟條件允許，盡量買有機的，尤其是像菜花，西蘭花和芹菜等不容易洗淨的蔬菜。 ” ，但是你知道有機的西蘭花和花菜上使用了什麽農藥嗎？這些十字花科的蔬菜特別招蟲子，所以不管有機種植還是傳統種植都要用農藥的。“有機農藥”對昆蟲的毒性小（對人就不見得小），所以用的農藥可能更多。建議你把有機西蘭花菜好好用水泡泡，然後再吃，這樣可以減少攝入農藥。
by心言 2016-10-22 17:53:14
再跟你商榷一下，看是不是這樣?
如果他這個對比實驗要有效的話，條件是不是一樣? 第一，鳥的視野和角度，餘光等是不是和人眼一樣，不一樣的話怎麽校正? 起嗎兩種穀粒的大小和飽和程度要一樣吧。就是讓人在超市挑的話，除非有人告訴他穀粒癟的是有機的，不然他選哪個? 第二，所謂有機的是農場種植的還是野生的? 生長過程中有沒有施天然肥料，不超過一定限度的化肥，地裏有沒有除過草等等等。如果不除草，草會跟農作物爭肥料，這樣穀物裏的蛋白質就會低。第三，這些鳥有沒有更深一層的對比，是吃有機穀物的健康，還是吃施過很多化肥打過很多農藥的穀物健康?
其實，任何穀物瓜果，隻要以用天然肥料為主，收割和采摘前一兩月停止打農藥的話，裏麵殘留的很少。就怕有人單純追求產量和水果的外觀不顧後果胡來。
我這有機的都不貴，還算好吧。如果經濟條件允許，盡量買有機的，尤其是像菜花，西蘭花和芹菜等不容易洗淨的蔬菜。
謝謝山地來訪！
謝謝婉妮，周末快樂！
你認識這可愛的小鳥嗎？
請教遊師，這兩個是什麽東西，第二個是不是土豆？：
http://blog.wenxuecity.com/upload/album/6d/92/08/5846e9d86448OjxZdhLy.jpeg
http://blog.wenxuecity.com/upload/album/6d/92/08/5846e9d86461ztp7CMdt.jpeg
如果他這個對比實驗要有效的話，條件是不是一樣? 第一，鳥的視野和角度，餘光等是不是和人眼一樣，不一樣的話怎麽校正? 起嗎兩種穀粒的大小和飽和程度要一樣吧。就是讓人在超市挑的話，除非有人告訴他穀粒癟的是有機的，不然他選哪個? 第二，所謂有機的是農場種植的還是野生的? 生長過程中有沒有施天然肥料，不超過一定限度的化肥，地裏有沒有除過草等等等。如果不除草，草會跟農作物爭肥料，這樣穀物裏的蛋白質就會低。第三，這些鳥有沒有更深一層的對比，是吃有機穀物的健康，還是吃施過很多化肥打過很多農藥的穀物健康?
其實，任何穀物瓜果，隻要以用天然肥料為主，收割和采摘前一兩月停止打農藥的話，裏麵殘留的很少。就怕有人單純追求產量和水果的外觀不顧後果胡來。
我這有機的都不貴，還算好吧。如果經濟條件允許，盡量買有機的，尤其是像菜花，西蘭花和芹菜等不容易洗淨的蔬菜。
如果有機食品是免費的，我也吃：） 也祝水鳥周末快樂！
嗯，真這麽聰明;)
謝謝海尾歸！你說的對，人類會思考，但思考的時候如果用的信息不對，就會做出錯誤的決定：）））
橫塘雨眠總是那麽寬容，從來不罵我，哈哈
專家說的很對，科普有機食品是吃力不討好的事。我是這樣想的，我把關於有機食品的真相和大夥兒談談，讓大家有更全麵的信息，在選擇有機肥有機時能做出對自己最好的選擇。
墨脈言之有理：））
暖冬害怕轉基因？哈哈。美國的大豆大部分都是轉基因，所以豆製品也不部分是轉基因。現在有機農業的能量太大了，輿論權都被他們掌握了，嗬嗬。
建議你看看有機狗糧的蛋白質含量，看看是不是比非有機的低一些。
鳥類是恐龍的後代難道講的不對嗎？是不是應該說恐龍是鳥類的後代？哈哈哈。
“一個藥多，一個菌多”這個說法有點簡單化了，但有一定道理。
小鳥不喜歡吃organic的說法未必100%準確，但至少從一個側麵說明大部分小鳥隻要有選擇，就情願不吃有機的：）
農夫遇見農作物肯定就挪不動腳步，這很正常啊！哈哈
小麥的蛋白質含量高，也許和氮肥施多了的關係更大。你對農作物很感興趣，而且有很多直接經驗，有機會寫出來和大夥兒分享分享啊！
謝謝老任來訪和留言。不論在中國還是美國，有機農業已經陷入很大的誤區。有機業人士把有機作物說的神乎其神，很多不明真相的群眾聽信他們的宣傳。我的目的就是說說有機食品（特別是有機蔬菜）的真相，讓消費者多一點理性，少一點迷信。
冬日早！我好好向你這個語文老師學習寫作，這樣就不把你的頭給繞暈了，哈哈。
小鳥是一定化驗過了才這樣的。
人也是會挑的，你要是不告訴人們，沒準人類也會挑非有機的呢。人類的問題出在會思考，然後決定。。。
鳥喜歡吃打過農藥的穀物是因為那些穀粒大，飽滿，容易看見。與其定義是打過農藥的，不如說是農民侍奉過的，包括施肥，除草等，這些都可以提高農作物裏麵的蛋白含量。
其實，有機農作物也允許一定的化學肥料和農藥。這些都不需要在收獲前，可能的殘留量達到足夠影響人健康時候施打。蘋果的話采摘前一兩月是絕不能打農藥的，而且那時已經成形，打不打沒什麽差別了。現在國內一些個別地方如果單純追求產量可能會打，但不會增多少產，反而對人不好。
我們下放回老家鄉下那會，哪有什麽農藥和轉基因呀，隻要好好拾幬，所有農作物，瓜果蔬菜等長得都很好，小麥畝產達到九百多斤是可以做到的。比較典型的就是西紅柿，每年到這個時候天冷快要收秧了人們就不管了，才長成美國whole food店裏賣的那種"歪瓜裂棗"的樣子。西方地多可能organic的真不花功夫去搞，要麽就是故意搞成那樣證明是organic的拿它當賣點。其實正常organic的長相應該也是正常的。
所謂的歪瓜裂棗，大都是病蟲害造成的。以前物資貧乏大人們為了哄孩子吃少浪費，才說"歪瓜裂棗更甜"，說久了心理因素而已。