前院種草種花，後院種菜種瓜
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洋人就是鬼子，所以洋薑也叫鬼子薑。原產美洲的鬼子薑傳入中國之後，中國的植物學家把洋薑翻譯成菊芋。這真是個神翻譯，信、達、雅，而且從植物學的角度來看也非常貼切，意思是這個菊科植物可以長出像芋頭一樣的東西來。
秋末冬初是收獲洋薑的季節。新鮮的洋薑切成小片，加辣醬麻油拌幾下，是下飯和喝酒的好菜。在國內，洋薑最常見的做法是用來醃製醬菜，在吃稀飯和泡飯的時候吃。因為洋薑很不起眼，所以不少人吃過洋薑都不知道洋薑是何物，有人甚至吃過洋薑都不知道自己吃過洋薑了。因為鬼子薑這個名字比洋薑響亮，入耳不忘，所以也有人說自己吃過鬼子薑，但沒有吃過洋薑。
美國的亞洲雜貨店經常有洋薑賣的，價格也不貴，不到2美元一磅。我在一家花店也看到過洋薑，不過他們是當花卉賣的，一塊小小的洋薑要價$4.99美元。洋薑的最常見的英文是Jerusalum artichoke。因為洋薑的花很像向日葵，所以也有人叫Jerusalum sunflower的。有些老美朋友把洋薑當花卉，也有人把洋薑當營養保健品，但像我們華人這樣把洋薑當小菜吃的比較少見。
洋薑是我種過的所有蔬菜中最容易種植的，所以有興趣的朋友也可自己動手種洋薑。有趣的是，特別容易種植的植物通常就是入侵性很強的植物，洋薑就是這麽一種植物。美國除了亞利桑那、內華達和新墨西哥三個州之外，其他州都可見野生的洋薑（詳見附圖），是一種入侵性很強的物種。
因為洋薑的入侵性很強，所以大家最好不要把洋薑直接種在地裏。所幸的是，洋薑是一種極其適合在盆子裏種植的蔬菜。這麽說吧，春天時你在花盆裏埋一塊洋薑，秋天時你就能收到半盆洋薑（至少能收到三分之一盆的洋薑）。盆子越大，收獲的洋薑就越多！有詩為證：
年年都種鬼子薑，
今年又種鬼子薑。
今年種了鬼子薑，
明年還種鬼子薑。
鬼子薑，鬼子薑，
植物界中最好養。
隻要土肥陽光強，
它就長得瘋一樣。
無論大人和孩子，
不管黑指與綠指。
隻須塊莖土裏按，
隨便種種吃不完。
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【博文自薦】
洋薑真神奇，畝產五萬一！（有圖有真相）
老公在菜地裏撒了化肥，這個女人就瘋了！
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1.今年春天種了2盆洋薑。盆子的直徑是28厘米，高25厘米。每個盆子裏埋一塊洋薑。
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2.三個星期之後，洋薑苗就這麽大了。
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3.夏末秋初，洋薑就開花了。
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4.洋薑的花，就像一朵小小向日葵。
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5.洋薑的葉子開始發黃了。這時候還不要收獲洋薑，好讓葉子裏的營養轉移到地下莖裏。
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6.葉子全掉的時候，洋薑就可以收獲了。
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7.盆子裏長了很多洋薑，把土都拱到了盆子的上麵。這兩個盆子在春天的時候表麵都很光滑的，但裏麵的洋薑太多了，把盆子擠得凹凸不平。
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8.很難想象，一個盆子裏居然能長這麽多的洋薑！什麽叫豐收的喜悅？這就叫豐收的喜悅！
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9.放在小磅秤上過磅，一個盆子收了4.5公斤的洋薑。當蔬菜賣，價值20美元。當花卉賣，價值數百美元！當美容保健品賣，。。。哈哈，我要發財了！
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10.洋薑在美國和加拿大的分布圖（2015年12月查閱）。圖中綠顏色的州和省，洋薑過冬肯定沒有問題。即使是美加的白區，洋薑也應該能過冬的。
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謝謝即時提醒，準備盆栽。我會經常看遊士的“直播“。
理論上，洋薑什麽季節都可以種，但在6區，最好是春天（4-5月份）。一定要注意洋薑的泛濫問題，不然滿院子都是洋薑，你莫要怪我,哈哈。
是的，醃製的洋薑很好吃的：）
鬼子薑太好種了。不要種的滿院都是才是本領，哈哈。
你謬讚了！多謝多謝！
祝你新年快樂！
學習了， 特別清楚， 特別是您回答網友的問題，
一定種
您的博客是學校，您是好老師
閑閑客好！你這是在哪裏呢？回美國了？我們北方已經開始嚴冬了，準備冬眠了，嗬嗬。
哈哈，轉了半天，把織女給忽悠糊塗了！這個洋薑在國內非常普遍。你吃過國內的什錦菜嗎？一般的什錦菜裏就有洋薑。
你換頭像了？是今年的金背大紅？我覺得洋薑長不大的最主要原因是陽光不足。我春天的時候在土裏混了一些雞糞，放盆子的地方一天到晚都有陽光。偶爾撒一點12-12-12化肥，沒有其他的管理了。
水鳥好！你們那裏的春色如何？洋薑一點也不辣，吃了也不會氣壯如牛：））
你好好想想，在國內很可能吃過洋薑的。
人家是老鄉見老鄉，兩眼淚汪汪。你們是老鄉見老鄉，兩人笑哈哈：）
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回複 '湖南朝天椒' 的評論 : 哈哈，朝天椒JJ Or MM，還記得以前賴你的刀豆不？連續賴了兩年，可一次都沒種好過，好慚愧呀，現在流雲越來越會種菜了，先謝謝你，等會把地址發給你，兩個小小的就可以了，我有藠頭，你要不要種？
不客氣。我沒有在Florida住過，但我覺得也是在春天的時候種，初冬時節收獲。如果你現在就有洋薑，埋地裏也應該可以的，就是怕給小動物吃了。
朝天椒說的有理，洋薑洗起來比較麻煩，我都要用刷子刷，才能把土洗幹淨。
你就快給流雲寄洋薑吧，她肯定想要的：）
除了醃製和生吃，洋薑還有其他的吃法。樓下小聲音的博文裏，她還用洋薑燒肉的，看起來也很美味。
小聲音好！去看你的洋薑地了，但門關著，不讓進去：）在門外看了看，你的洋薑得有上百斤吧？
是非常有意思，我種的東西你很多也有，但你總比我早一步。你去年發洋薑博文的時候我還沒有來文學城呢。
周末快樂！
謝謝新朋友來訪！對，從中國店買一包洋薑回來，吃一大半，留兩塊看起來最健康的洋薑埋盆裏就行了。請注意，洋薑和調味品的生薑完全不是一個東西。
你種了很多洋薑啊？這下真的要洋薑成災了，哈哈。期待看你的洋薑秀。
梅子來了？送你兩斤洋薑：）
周末快樂！
春天的時候買一磅洋薑，你們加州的中國店肯定有洋薑的。祝你豐收！
是的，我去年洋薑的畝產是五萬一，今年的畝產肯定還要高，嗬嗬。你總共就收了2-3磅？我一個盆子裏還收了9磅呢。土瘦一點不是問題，我估計你種洋薑的地方光線不好。你明年試試一天到晚都能曬到太陽的地方。
流雲妹妹，如果你要，我可以寄給你。
越來越發現，遊士種的東東，我也都種，咱們都是資本主義新農民啊：））
又忍不住請遊士參觀一下我種的鬼子薑了：））
http://blog.wenxuecity.com/myblog/12860/201411/6932.html
周末快樂！：））
鬆露有一股洋薑沒有的香氣，一聞就知道了，哈哈
我這些洋薑都賣給茶飯吧，買一送一！哈哈。周末快樂！
洋薑非常高產，就不知道澳洲有沒有賣塊根的。周末快樂！
哈哈，流雲還有這麽好玩的故事啊！洋薑是非常健康的蔬菜，你可以再考慮在盆裏種洋薑。收獲洋薑之後，用辣醬醃一下，然後在後院喝點小酒，哈哈。周末快樂！
下次也要種!
後來查了網絡才知道洋薑原來那麽多好處，吃法也不少，開始後悔，洋薑會滿世界跑，所以，像你這樣種在盆裏，收獲滿滿，又不曼長，最好。
可以想象你喝著小酒，吃著洋薑美滋滋的樣子。
真有這麽一回事？我下次注意一下。謝謝來訪，周末快樂！
linmiu好！水薑花就是薑花，和洋薑很不一樣的。
看來你很有經驗，也有教訓，哈哈。謝謝來訪，周末快樂！
吃兄周末好！是的，洋薑特別容易種植，而且是很健康的蔬菜。
橄欖樹好！有的人真的管洋薑叫鬼子薑的，哈哈。你在國內的時候應該吃過鬼子薑的吧？
Sharon好！你們現在是晚上吧？菊芋太高產了，所以賣得便宜。不過前幾天我看到美國有家網店一磅洋薑賣$9.99呢，哈哈。看了你蕪菁帖子，我以後試試種蕪菁。周末快樂！
遊士家是聚寶盆，應有盡有，種蕪菁試試？
有這麽回事？我第一次聽說呢！哈哈。這個洋薑當小菜吃，一次還能吃多少？LOL。你師傅教你們做花卷，還送你們洋薑，真好！
菲兒早，你帶好吃的來沒有？周末快樂！
波城早啊！