前院種草種花，後院種菜種瓜
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橡子豆腐就是用橡子（acorn）的澱粉做的豆腐。因為橡子澱粉製作過程費事又繁雜，所以相對來說橡子豆腐是比較稀罕的美食。
橡子是橡樹（oak）的果實。世界上有幾十種不同物種的橡樹，結的橡果都可以用來提煉澱粉，但成分有很大的不同。一般來說，小的橡果（如白橡果）比大的橡果（如紅橡果）的丹寧含量要少，所以質量更好。
我自己沒有從橡子直接提煉過橡子澱粉，但我見過其過程。大致流程是是這樣的：收集橡子，曬幹橡子。敲破果殼，取出果肉。泡水數日，天天換水。打碎果肉，細紗過濾。澱粉析出，曬幹備用。
去年從國內回美國的時候，我帶回了兩斤橡子澱粉。冬天農閑，周末的時候第一次在家裏做了一次橡子豆腐。
剛出鍋的橡子豆腐是這個樣子的。
製作橡子豆腐的具體步驟如下：
1. 橡子澱粉大半碗。
2. 加水過夜，這樣可以多去除澱粉裏的丹寧。
3. 上清液裏巧克力顏色的就是丹寧，要輕緩地倒掉。
4. 加清水，將澱粉攪勻。
5. 鍋裏加冷水，倒入已經混勻的橡子澱粉，開火。整個過程都要不斷攪拌。
6. 水開的時候，本來乳白色的澱粉突然變深，攪拌起來有些吃力。
7. 將豆腐趁熱倒如盆裏，橡子豆腐就做成了！
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對好吃的東西我都有感情：）
是的，以前的粗糧，現在都變成美味了，哈哈。
直接吃橡果不好吃，提取裏麵的澱粉再做橡子豆腐比較好一些。
橡子當然可以吃的！有的橡子在火裏烤烤可以直接吃的，我小時候經常吃！；）
哈哈，好玩。沒有經曆過。
橡子麵是用橡子磨得粉做的，橡子豆腐是橡子粉裏提煉的澱粉做的。其區別就像是紅薯和紅薯澱粉。
哈哈，我家不幹淨。可能是爐子比較新的原因吧。
過去的窮人吃橡子麵條，現在的窮人吃橡子豆腐。
三年災害時，打橡子吃，拉不出屎，疼得滿地下打滾。
一般打橡子給豬摻和草吃
另外
我的爐麵，台麵，和鍋鏟，都與你這些一樣！請問你用什麽擦爐麵？好幹淨！
我覺得很好吃的，嗬嗬。
老生常談12指的是橡子麵，這個橡子豆腐，很不一樣的東西。
是的，但兩者的質地相差很大。謝謝光臨。
你家後院不是有很多橡樹嘛？今年秋天做一次？
那是因為你吃的橡子麵裏的丹寧含量太高了，哈哈。
你家門口有橡樹嗎？美國很多地方很多橡樹和橡子的。周末快樂！多出大作！
不是日本侵華時就給北京老百姓吃這個？ 憶苦飯？