前院種草種花，後院種菜種瓜
博文係博主原創，版權所有。歡迎非商業性轉載（表明“請勿轉載”的博文除外）。轉載時請注明出處。博主打算在退休之後出版一本關於庭院種菜種花的園藝書和一本雜文集，敬請各位到時踴躍購買。
2014 (6)
2015 (86)
2017 (48)
2023 (62)
聽老輩人說，最好的下酒菜是油爆鯉魚鱗，而用雲貴一帶山溪裏的鯉魚鱗油炸的，又是油爆鯉魚鱗中的上品。有一年的春夏之交，在貴州一個叫做施秉的小縣城，我就吃過上品的油爆鯉魚鱗。
那一天，我們一行五人開個吉普車，從凱裏一路開到施秉縣城。施秉小城，山清水秀，真是個好去處！從施秉縣城，我們沿著河邊一條不是路的泥巴路，開了十幾分鍾的車，來到一個僅有幾戶人家的小山村。小山村依山旁水，頑童嬉鬧，雞犬相聞，真是世外桃源。農家小餐館的農民老板見我們到來，急忙將剛從河裏打來的幾條野生鯉魚，過秤清理。在他十幾歲女兒的幫助下，不一會兒，鯉魚就上桌了。
同去的朋友的朋友，把他珍藏多年的一瓶茅台酒也拿了出來。說是茅台酒廠的一位朋友送的，是真茅台的可能性很大。我以前也喝過幾次茅台，但這次恐怕是第一次喝真茅台。這幾年國內茅台酒的銷售量，是茅台酒生產量的十倍左右。也就是說，在國內喝的茅台，大部分是假的。
酒過一巡，見小姑娘端上來一盆色香俱全的炒菜。你道是什麽？真是辣椒炸鯉魚鱗！小姑娘說，將魚鱗在熱油裏炸黃炸脆，再在另一鍋裏和著辣椒快速一熱炒，上品的油爆鯉魚鱗就可上桌了。我和著茅台吃了幾片，啊，鯉魚鱗真是個下酒的好東西！
在座的幾個朋友，看我是美國大農村回去的種花種菜的農民，都勸我多喝多吃。我也不客氣，在那裏吃啊喝啊。當然，我也不是低著頭光顧喝酒的人。除了和朋友們海闊天空，還時不時抬起頭來，眯著微醉的雙眼，看看悠哉悠哉回家路上的鴨子一家。過一會兒，又抬起頭來，眯著醺醉的雙眼，看看晚歸的山人晚歸的牛。
去山村的路，我是記得很清楚的。怎麽離開山村的，我就一點都不記得了。唯一記得的是後味無窮的油爆鯉魚鱗和香醇的茅台。油爆鯉魚鱗，真是下酒的好菜啊！
-----
油爆鯉魚鱗
小溪裏抓的鯉魚
無憂無慮的童年
悠哉悠哉回家路上的鴨子一家
晚歸的山人晚歸的牛
謝謝滄浪一羽！中國環境沒有被汙染的地方，都是很美的。
味道不錯吧？
謝謝造訪！對，這些農家樂都很幹淨，一個原因是來的都是回頭客。
聽樓下的萬發說，魚刺都可以油炸，龍蝦殼子應該可以的！
飯盛男，很有意思的名字！哈哈。謝謝造訪！
多謝！偶爾被推薦一次，哈哈。
謝謝鄉黨！劍河縣我沒有去過。我也是跟朋友去玩，所以在那裏住了沒有幾天。
長見識，但為什麽叫禿肺？上海土話？
你是神廚，說不定可是試試油炸龍蝦殼子呢！LOL。
多謝萬發！油炸魚骨魚刺倒是好主意，下次試試。魚腸，魚肚，魚泡，魚肝，魚腦裏麵，魚泡應該是最好吃的了，嗬嗬。
從前上海有一道本邦名菜叫“禿肺”，就是用青魚的內髒做成，豐腴鮮美。