耕讀農莊
用開花的創意，將司空見慣，變成耳目一新。
在英語裏麵，凡是中國特有，外國沒有的東西，都喜歡加一個限定詞Chinese 或Mandarin。比如鴛鴦，在中國人心目中，那可是至高無上的愛情聖物，而在老外眼裏，不過就是鴨子，因為他們沒見過鴛鴦，故而就叫Mandarin duck，中國鴨子。其實，中國有鴨子，而且中國鴨子和西方鴨子也並無區別，所以，這樣的翻譯就名不符實了。
同樣，韭菜也是中國土產，英語通常稱Chinese chives或Chinese leek，中國小蔥或中國小蒜。在這兩個英文名稱中，比較來說，還是Chinese leek更準確些，因為中國除了Green onion （青蔥）和Garlic（大蒜）以外，還有小香蔥，也就是Chives；況且，小香蔥葉子是管狀，而韭菜葉子則是帶狀，盡管中間也是空心的，所以，不能稱韭菜為小蔥。
把韭菜譯成Chinese leek，還有一個妙趣：那就是Leek看上去讓人以為是Look的複數形式，好比Geese與Goose， Geek與 Gook一樣。Chinese look中文不就是“中國人請看”、“中國人開眼”的意思嗎？的確，很多中國人一看見韭菜，馬上眼睛一亮，聞到炒韭菜的香味，立刻就會齒頰生津，因為韭菜和芹菜一樣，自古就是中國的國菜。
韭菜的學名叫Allium tuberosum Rottl.，是百合科的多年生宿根草本。
“韭”字在《說文》裏麵原是個象形字，下麵的“一”，代表土地；上麵的“非”，象征韭菜葉子兩邊倒的形象。因為韭菜有一個特點，就是“一歲而三、四割之，其根不傷”，播種一次，便可收獲很久，故而稱之為“韭”（久）。“韭”被理解為“非”隻“一”次的意思，當然也就成了會意字，所以，現在的“韭”字是個象形兼會意字。
韭菜曾被稱作“懶人菜”。《爾雅》記載：“一種久而生者，故謂之韭。韭者，懶人菜。”《齊民要術》對此作了更進一步的解釋：“俗諺雲：韭者，懶人菜，以其不須歲植也。”顯然，這裏的“懶人”是指種菜人，而不是指吃菜人。淮揚一帶的民間，有把韭菜說成“當家菜”的，沒有人說韭菜是“懶人菜”。
事實上，愛吃韭菜的人不但不懶，而且很勤快。因為韭菜“溫而益人”，營養價值非常高，不僅含有蛋白質、維生素、胡蘿卜素及抗壞血酸，而且還含有微量元素鋅。常吃韭菜的人，腸胃功能好，睡眠好，免疫力強，身體自然就健康，較少生病。印度人把咖喱當作抗感冒藥物，西方人把洋蔥視為對付流感的秘方，中國的韭菜也具有同樣的功能。
科學界特別是醫學界，多年來一直對“鋅”的研究很著迷。目前已形成的結論是，“鋅”對人體生長發育必不可少，它在提高人的智力和促進男性功能方麵，都有奇妙作用。一個心智健全、身體健康的人，怎可能是懶人呢？根據我個人的觀察，貪吃韭菜的人，多半愛花心，而花心的人，幾乎都很健康，也都很善良。有個民間段子說：“十個男人九個花，一個不花身體差。”可見，花心是需要健康做本錢的。
西方人相信，惡人肯定不健康，不是有心理疾病，就是有生理疾病。《病夫治國》一書，講的就是這個道理。中國人，尤其是江浙滬地區的人，也喜歡把行為乖張、暴戾的人斥為“有毛病”、“毛病兮兮”。據此反推，善良人多半是健康人，隻有健康的人，才有可能花心。
韭菜在中國栽培的曆史，至少在2500年以上。《詩經.豳風.七月》有“四之日其蚤，獻羔祭韭”的記載。四之日，指農曆二月；蚤同早，為周代一種祭祀名稱。這說明周人已開始用韭菜和羔羊一起祭祀了。
根據聖經記載，上帝喜歡烤羊肉，他看中亞伯的羊和脂油，而未看中該隱的土產。所以，古人祭祀主要是用牛羊肉，蔬菜隻作為香料使用。
在古代，人們把有角的動物油稱作“脂”，而把無角的稱作“膏”。
《禮記.內則》雲：“脂用蔥，膏用韭。”《周禮.天官塚宰》則說：“凡用禽獻，春行羔豚，膳膏香；夏行腒鱐，膳膏臊；秋行犢麛，膳膏腥；冬行鮮羽，膳膏膻。”這段話意思是，春天祭祀用沒有角的羊羔腿肉，韭菜的作用顯然是辛香佐料，放在膏油裏炸，把膏油調得很香。
我發現，凡是被古人選作祭祀供品的菜肴，都有兩個特點。一是壯陽；二是下酒。韭菜和芹菜皆然。所謂祭祀，乃是向神靈和祖先祈求後嗣，保佑香火不斷。與後代子孫有關的食物，當然益男而壯陽。祭祀肯定也少不了美酒，這好酒與好菜擺一塊，神靈們“尚饗”完了，豈能不讓匍匐在地的人急不可待，十指大動？禮崩則“俗”起，“俗”久則成習。
《漢書》有“冬種蔥韭菜茹”的記載。“春韭秋菘”的名菜問世以後，杜甫寫過“夜雨剪春韭，新飲間黃粱”的詩句。蘇東坡寫過“漸覺東風料峭寒，青蒿黃韭試春盤”的詩句。可見，韭菜在唐宋時期已成為廣為種植的蔬菜。那時的韭菜，當然不是用來炒辣椒，因為彼時還沒有辣椒，主要是用來下酒。
你看，揚州八怪們總是在春韭上市時相邀集會。他們一邊吟詩，一邊喝酒，席上所備，正是早春和風細雨滋養出來的“頭刀韭”，何等愜意！
說到韭菜，不能不提“五丈灌韭”這個成語。典故說，衛國有五個男子，背著瓦罐從井裏汲水澆灌韭菜園子，從早到晚，辛辛苦苦，卻隻能澆一畦。 鄭國大夫鄧析路經菜園，看見他們笨拙的樣子，便下車教他們說：“你們可以做一種機械，後端重，前端輕，名叫‘桔槔’，用它來澆地，一天可澆百畦而不覺得累。”這五個人聽後齊聲說：“我們老師說過，使用機器有好處，一定也有壞處。我們並非不懂，而是不願製作使用。你走你的路，我們一心使用瓦罐澆灌，決不更改！”
這個故事長期以來，一直作為反麵教材。人們嘲笑這五個夥計固步自封，遇事不知變通，死腦筋。可為什麽，現在大家都喜歡吃自然生長的土韭菜，而討厭吃大棚生產的反季節水韭菜呢？
這裏的池子大，也有些潛龍，慢慢在理清這裏的遊戲規則。
51那邊正在為政治亢奮呢，在這裏清淨地喝喝小酒，吃著韭菜，不錯的感覺呀！