餘氏私家菜《豆腐絲西芹炒雞絲》
食材:橄欖油、西芹(celery )0.8磅、雞胸肉(或豬肉)0.3磅、豆腐絲半包、鹽。
製作:所有食材切絲(西芹斜麵切片),中火溫油一鍋炒,加鹽(量按各自需求加放),再加入1/3水後翻炒4一6分鍾起鍋。
此菜清香撲鼻,鮮美爽口。皆飯皆灑皆麵食,是上班族最為簡單方便又可口的家常菜。
簡單操作,健康飲食。
時尚烹飪新概念:溫油一鍋炒!
New Conception Chinese Cooking:
Warm oil, One wok.
Healthy foods Easy cooking.
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芹菜性涼質滑,故脾胃虛寒,腸滑不固者食之宜慎。
能傷元氣。道理不明,盡量避免為好。
芹菜不宜與雞肉、黃瓜、南瓜同吃