周英華還是頗有眼光的收藏家,藏品中包括價值上億港元的安迪·沃霍爾畫作等。
周英華 - 家庭
目 前,周家的子女大多都旅居海外:周信芳的大女兒周采藻在美國東部馬裏蘭州,二女兒周采蘊在舊金山,周英華和暢銷書《上海的女兒》的作者周采芹都在洛杉磯。 2002年4月,周采茨曾到北京參加其中文版傳記的簽名售書儀式。去年3月,周信芳的長子、古稀之年的周少麟在上海收京劇名家陳少雲以及一越劇演員和一京 劇票友為徒,繼續發揚光大麟派藝術。
818 周英華
在 倫敦,在紐約,在洛杉磯,許多人都叫他“周先生”(Mr. Chow)。在直呼其名已司空見慣的西方,“先生”這一尊稱今天幾乎難得聽到。周英華卻是一個例外。因為“周先生”遠遠超出了一般的尊稱。人們之所以這樣 稱呼他,是因為“周先生”這3個字代表的是一段延續了近40年的傳奇。而這段傳奇就是從上個世紀60年代周英華創辦的第一家名叫“Mr. Chow”的飯店開始的。
人人都去“Mr. Chow”
看一看曾經光顧過Mr. Chow飯店的名人榜,你一定會眼花繚亂,他們中包括了好萊塢幾代巨星們——英格麗·褒曼、馬琳·黛德麗、奧遜·威爾斯、艾娃·加德納、碧姬·芭鐸、伊麗 莎白·泰勒、麥當娜、著名劇作家田納西·威廉姆斯和大導演費裏尼。除了演藝明星外,Mr.Chow飯店的客人名單上也包括了像甘地和比爾·克林頓那樣的政 壇顯要。如此的明星陣容有時不免也讓飯店主人感到應接不暇。周英華的太太Eva Chun回憶道:“有一次當我們走進飯店,一名服務生悄悄對我們說,‘湯姆來吃飯了。’我問是哪個湯姆?後來發現好萊塢的兩個湯姆——湯姆·漢克斯和湯 姆·克魯斯居然那天晚上都來了!”
據說,約翰·列農在遇刺身亡的前一天晚上,就去了紐約Mr. Chow吃飯;甲殼蟲樂隊的另一名成員保羅·麥卡特尼曾坐在倫敦Mr. Chow裏麵,一邊敲打著桌子,一邊哼著出了著名的《回到蘇聯》(Back to U.S.S.R.)這首曲子;英格麗·褒曼每次去貝弗利山莊的Mr. Chow,都要求飯店裏最糟糕的一張桌子,因為靠近廚房可以令她避開其他客人的目光。
究竟是什麽吸引了如此眾多的名流們頻頻光顧“周先 生”的飯店?這不隻是憑借某位名廚或者幾道招牌菜就能輕而易舉地取得如此“明星”飯店的地位。周先生飯店的魅力從餐廳的每一個細節裏麵散發出來——從整體 設計理念和風格、燈光效果到藝術品裝飾、桌椅餐具以及菜單。而在這每一個細節裏麵都融入了周英華對中國傳統文化的理解和對西方現代藝術的感悟。
中餐文化使者
1952 年,13歲的周英華被父母送去英國念公立寄宿學校。之後,他進入當地的一所藝術學校,先研修了一年藝術,後又攻讀了兩年建築。1965年,周英華被朋友請 去設計位於倫敦Sloane大道上的Smith & Hawes發廊,其“白上加白,白裏有白”(White on white in white)的極簡主義風格在當時極為罕見,立刻引起了英國設計界對這位名不見經傳的中國人的關注。1968年的情人節那天,周英華在英國的 Knightsbridge開設了他的第一家餐廳。他給餐廳起名為“Mr. Chow”,在中文裏就是“周先生”的意思。除了指明餐廳的主人是誰外,Mr. Chow還有一層含義——在英文俚語裏,"chow"可以解釋為食物。“我想讓西方了解東方。中國的文化日漸式微,但是中國菜還是很了不起的,所以我要讓 中國菜來擔當文化的使者。”周英華在接受《紐約時報雜誌》的一次采訪中這樣解釋道他為什麽開第一家Mr. Chow。
周英華從國內找來了 廚師,有燒廣東菜的,有燒上海菜的,還有做北京烤鴨的。但是這家中餐廳的服務生卻全是意大利人。麵對當時餐飲業激烈的競爭,周英華巧妙地采取英國人“分而 之治”的方法。他說:“如果餐廳的侍應生和廚房的廚師串通,餐廳就完蛋了。”在Mr. Chow,中國廚師不懂意大利語,而那些意大利服務員也講不來中國話,因此就避免了集體叛逃而另立門戶的尷尬事。
1974年,周英華來到 了美國。他在洛杉磯貝弗利山莊開了第2家Mr. Chow,不久好萊塢明星們便紛至遝來。1979年,第3家Mr. Chow在紐約開張,它即刻成為當地藝術家的俱樂部,那裏的常客包括安迪·沃荷、街頭塗鴉藝術家凱斯·哈林、Jean-Michel Basquiat和後現代派畫家朱利安·施納貝爾。1999年在洛杉磯開業的Eurochow迅速成為美國媒體矚目的焦點。裝修耗資達400萬美元的 Eurochow開業後,《紐約時報雜誌》曾這樣評論道:“周的其他3家餐廳時尚而溫馨,而Eurochow則輝煌大氣。仿佛經過了30年的輕聲細語,周 現在決定大聲地向世界宣布其存在。”
Eurochow這個同時供應中餐和意大利餐的飯店是東西方文化融匯的產物。餐廳位於一幢建於 1929年的古老建築內,外觀頗似一座小教堂,其穹頂高達16米。為了不讓內部的空間顯得過於空曠,周英華在穹頂底下豎立了一個高達7米的大理石方尖塔。 二樓用一座設計新穎獨特的鐵橋把兩個就餐區連接起來。坐在餐廳某個角落用餐的客人會驚訝地發現頭頂上方一個攝像機正對著自己,並把拍到的這一幕場景在6米 長的吧台前的屏幕上播放出來。據周英華介紹,那個吧台是根據電影大師庫布裏克的影片《幻覺》(The Shining)中的那個吧台為原型而設計的。走進這樣的飯店就如同走進一部電影,這正是周英華希望他的客人所能體驗的。
周英華也是演員