一個人死了近千年後，還能成殿堂級網紅？

 

聽說有人想我了？嗬嗬

（有人統計，東坡先生的書信中有40多處“嗬嗬”。）

 

今年是蘇東坡逝世916周年。早起，發現蘇東坡先生竟上了微博熱搜，不因別的，竟因他所創造的成語。難道是小夥伴們想跟著東坡先生一起學習造成語，傳千古？

 

 

 

 

原來這麽多天天掛在嘴邊的成語，都是東坡先生貢獻的。

前些日子，中國新聞網曾出過一篇爆款的文章，把李白、杜甫、蘇軾等幾人一輩子走過的地方做成了地圖。

 

 

李白地圖

 

 

杜甫地圖

 

 

蘇軾地圖

如果跟著他們三人中的一位去旅行，你最想跟誰去？

誰也別攔著，反正我選蘇軾！

 

 

吃飽喝足，世界美好

 

文學家餘光中說：“旅行，我不想跟李白，因為他不負責任，沒有現實感；我也不想跟杜甫，因為他太苦哈哈，恐怕太嚴肅；而蘇東坡就很好，他很有趣，我們可以做很好的朋友。”

原來我和餘老先生選的一樣，不過我喜歡跟蘇先生旅行的原因，還是因為那些署名“東坡”的美味食物。

東坡先生就曾經自嘲到：“自笑平生為口忙”。在《老饕賦》中一個老年吃貨的形象便躍然紙上。“先生一笑而起，渺海闊而天高”。吃飽喝足起身來，又是個美妙的世界。

 

 

“蓋聚物之夭美,以養吾之老饕。”

他作為一個穿越千年的頂級吃貨，經常自己動手，研究製作最便宜、最好吃的美食。正是因為這些署名為“東坡”的美食，都十分接地氣，所以才被百姓們追捧了千年。

黃州

有了地盤，不再抑鬱

蘇軾因“烏台詩案”經曆生死大劫，被貶至黃州（今湖北黃岡）這曾經的蕭索之地。開始之時，巨大的心理落差與內心的恐懼煎熬，讓蘇軾寫出“揀盡寒枝不肯棲，寂寞沙洲冷”如此落寞悲涼的文字。但當沒有經濟收入的他，獲得了屬於自己的“東坡之地”後（朋友徐君猷把一塊軍地給他耕種），便迅速變回那個“無可救藥的樂天派”。

他自耕自足，與朋友殺牛喝酒，半夜爬牆回城。（要知道，當時黃州城規定，嚴禁宰殺耕牛，嚴禁半夜十二點進城。）他會嘲笑朋友陳慥被河東獅，吼到拐杖嚇落；也會和卑田院乞兒聊天講故事。

 

 

一次瞌睡造就的酥脆美味

一天，蘇軾和繼連和尚下棋，已至深夜，蘇東坡餓了，繼連和尚便令小和尚去做些吃的。小和尚來到廚房，發現隻剩半碗連湯都幹了的麵條。他便把剩麵放進小麻油裏，把灶膛燒上火。小和尚本就是從睡夢中被叫醒，如今月色沉沉，他又不免打起盹來。

蘇東坡餓壞了，索性自己跑來廚房，卻發現鍋裏的幹麵已經被炸成了糊狀。小和尚惴惴不安，東坡先生卻吃得饒有興致。這個麵餅，已成金黃色，酥脆美味，東坡如獲至寶。

第二天他就跑到街上的糕點作坊，告訴了老板做法，沒想到這餅竟頗受歡迎。老板因為這餅是東坡告訴他的，便“無恥”地借用了蘇東坡的名字，直接叫“東坡餅”。

 

 

除了“東坡餅”，這“東坡肉”也和黃州脫不了關係。黃州有句俗語：“稻草係豬豬不跑”，因為豬都太肥了，跑不動。在當時富人是不肯吃豬肉的，而窮人也不會吃。但生活窘迫的蘇東坡卻愛死這個豬肉了，興起之時，還要為其寫頌。

《豬肉頌》：淨洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮。早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。

“少放水，用慢火，也別催它，等它火候到了自然香味飄出。一天吃兩大碗，誰也管不了！”

慢火、少水、多酒，便是製作“東坡肉”這道菜的訣竅。選肉一般是一塊約二寸許的方正形豬肉，一半為肥肉，一半為瘦肉，色澤紅亮，味醇汁濃，入口香糯、肥而不膩。

 

 

我最早聽到東坡先生的大名，便是源於這道菜。

在黃州的4年，是蘇軾最難忘的時光。他在那裏經曆過精神孤獨、物質困苦，卻因自己如孩童般的天真與樂觀，達到了創作的巔峰。在這期間所創作的詩文、書法、繪畫與美食，都影響深遠。

遠離家鄉，蘇東坡為何能與當地人情事物，融合得這麽好？他借柔奴之口，道出自己的處世哲學，“此心安處是吾鄉”。從廟堂之高跌落市井田野，便要去努力尋找生活中的樂趣，尋得人間煙火，用那份人間溫暖排解心中苦悶。

惠州

與狗搶食，其樂無窮

 

從黃州離開後，他回到汴京，高居三品大員。經曆過人生起伏的蘇軾，卻依舊無法放棄自己“不追隨、不盲從、堅持實事求是”的為政原則。為了不重蹈“烏台詩案”的覆轍，他索性懷著“一肚皮的不合時宜”遠走杭州，出任杭州太守。

一下到地方，為百姓做事，蘇東坡便如魚得水。他開始與佛印和尚開“八風吹不到，一屁打過江”的玩笑；開始治西湖，建蘇堤，成為“工程蘇”。

 

 

西湖十景之一——蘇堤春曉

1091年，早已看透盛衰成敗的蘇東坡，卻又被召回汴京。這次他卻再也無法全身而退。高太後死後，宋哲宗掌政，重新啟用改革黨。蘇東坡便又開始了他悲苦的貶謫生涯。

這次被貶之處是廣東惠州，這是在當時與黃州相比更加偏遠荒涼的地方。來到惠州，作為被人監管的犯官，生活依舊淒苦。但蘇東坡創作詩文與美食的欲望卻依舊未減。

在惠州的街市上一天隻宰殺一隻羊。蘇軾作為犯官，自然不能與達官貴人爭搶羊肉。於是蘇軾私下囑咐殺羊的人，給他留下一般沒人要的羊脊骨。取回家後，蘇軾先將羊脊骨徹底煮透，再用酒澆在骨頭上，點鹽少許，用火烘烤，等待骨肉微焦，便可食用。

 

 

羊脊骨

蘇軾在吃這些在羊脊骨間的碎肉，吸骨頭間的骨髓時，竟吃出了海鮮蝦蟹的味道。蘇東坡給弟弟寫信，介紹這種吃法，還調侃了一把，說：“這種吃法是不錯，隻是圍繞在身邊的幾隻狗都很不開心。”

 

 

狗狗內心OS：“老大，你把骨頭都吃了，我們吃什麽？”

後來這羊脊骨便漸漸有了名氣，還有了一個霸氣的名字，叫“羊蠍子”。人們喜歡用它做火鍋清湯，味道鮮美，易於吸收，且有滋陰補腎，養顏壯陽的功效。

 

 

狗狗：天，都怪蘇老頭，越來越多的人來跟我們爭骨頭了！

儋州

誰也別跟我搶生蠔

 

但蘇東坡在惠州的時光並不長，來惠州2年後，朝雲因病去世。蘇軾的人生也猝不及防地滑向深淵。一紙詔書，把他貶到了更為荒遠的海南儋州。已然60多歲的蘇東坡，跟親人朋友一一交代後事，如同永別。

來到儋州，他的“魔爪”又伸向了生蠔。他曾寫信給他兒子：

東坡在海南，食蠔而美，貽書叔黨（蘇叔黨，東坡第三子）曰：無令中朝士大夫知，恐爭謀南徙，以分此味。

“兒子，千萬不要告訴別人。我怕朝中士大夫跑海南來跟我搶。”

 

 

謫居海南3年後，宋徽宗即位，大赦天下，蘇東坡得以南渡北歸，卻在常州一病不起。1101年8月24日（916年前的今天）農曆七月二十八日，蘇東坡在常州逝世。

在蘇東坡去世前3個月，他曾寫過這樣一首類似一生總結的詩——《自題金山畫像》，“心似已灰之木，身如不係之舟，問汝平生功業，黃州惠州儋州。”蘇軾一生起伏，但他最想誇耀的並非高居廟堂的時光，而是遭受貶謫的歲月。

 

 

他在孤寂與悲涼的人生境遇裏，還不忘創造美食，傳播美食。他用那顆洞察世事的心創造了隻屬於他的人間煙火氣。

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