BBC解密吃什麽食品能改善你的腸道健康？

BBC主持人邁克爾·莫斯利博士為你解開這個謎。 

 

人類的腸道中存在大量的微生物群（又稱正常菌群），它是由多種細菌組成的，也是目前科學界所研究的熱門話題。

那麽，有什麽食物能夠改善你腸道中的細菌呢？BBC主持人邁克爾·莫斯利博士為你解開這個謎。

腸道對一個人的健康至關重要，它是人體內部的生態係統，據稱它可以影響人們的健康，包括體重、情緒以及免疫力等。

超市以及藥房的貨架上也到處充斥著益生菌產品，這些產品都號稱能增加腸道健康，事實真是這樣嗎？

分組實驗

BBC製作的紀錄片《相信我，我是醫生》征召了30名誌願者作了一個實驗。這30名誌願者被分成三組，實驗共進行了4個星期。

每一組都嚐試一種號稱能夠改善腸道環境的不同方法。

例如，第一組使用的是超市貨架上的益生菌飲料（probiotic drink），這種飲料中含有一種或是兩種有益細菌。

第二組誌願者喝的是一種用傳統方法發酵的飲料叫克非爾 （kefir），這種飲料據稱含有一大群有益細菌和酵母。

第三組則吃富含添加益菌素纖維的菊粉或叫菊糖（inulin）。添加益菌素食品是幫助那些已經存活在我們腸道裏的有益細菌。

而富含菊粉的食品包括菊芋、菊苣根、洋蔥、大蒜和大蔥。 

真相

一種在腸道和口中發現的細菌 - 幹酪乳杆菌 

 

實驗的結果令人吃驚，喝益生菌飲料的小組隻有一點點改善，幾乎不值一提。

但喝克非爾飲料的第二組以及吃菊粉的第三組則有顯著的改善。 

實驗發現，第三組所吃的添加益菌素纖維的菊粉食品提高了腸道裏一種有益細菌，這種細菌對腸道的整體健康有益。

菊芋中富含菊粉 

 

但是，變化最大的是喝克非爾飲料那組，這組誌願者腸道裏的乳杆菌細菌激增，乳杆菌家族中的一些細菌對整體的腸道健康有利，它們能夠幫助改善旅行性腹瀉以及乳糖不耐症。

鑒於實驗的結果，研究人員決定集中研究發酵的食品和飲料，把它們送到實驗室進行化驗。

喝克非爾飲料可以改善腸道健康 

 

研究發現，自己家裏用傳統方法製造的發酵食品含有廣泛的有益細菌，但商店裏出售的用商業方法生產的發酵食品幾乎不含任何有益菌種。

這是因為商店出售的產品在發酵後需要滅菌消毒，以保證食品安全以及延長其貨架壽命，其結果是殺死了有益的細菌。

所以，如果你希望食用發酵食品來改善你的腸道健康，最好在家裏使用傳統烹飪方法，這樣就可以保證可以獲得有益的健康細菌了。

[ytwadk]

我經常看他主持的有關健康的節目，他有一次在節目錄製過程中，自己口服蛔蟲卵，經過一段時間體內培養，再吞入微型攝像頭，拍攝體的蛔蟲成蟲，是一個敢於用自身的經曆探索大家關心的健康話題和尋找科學的方案。是一位很敬業的節目主持人。

[白水之魚]

有研究報考，添加的菊粉纖維效果相當於膠囊，起到了保護作用。否則絕大多數“裸露”細菌都難以抵禦胃酸的破壞。計劃發帖介紹這方麵的信息。

[白水之魚]

所有加熱烹飪方法都會滅菌。益生菌最好吃用冷凍幹燥技術生產的膠囊製品，可以確保乳酸菌不被胃酸殺死，順利進入腸道定居。

[acme]

傳統烹飪方法不行，還得家裏發酵的東西才行吧？家做酸奶，米酒？