吃與活
科學地吃，健康地活
上夜班損害哪些人的身心健康？
Image copyright Thinkstock 對有些工作而言，上夜班在所難免。隨著人類社會朝著24小時連軸轉的方向發展，這意味著，在夜晚，醫院要正常運轉，航班要正常飛行，商店要照常營業。其實隻要安排周密，白天片享片刻安靜，人們可以在徹夜工作後，第二天再補足8小時睡眠。有些人甚至會說，他們不介意夜班，而且也已經適應了這種工作方式了。但是他們的身體真的能完全適應晝夜顛倒的作息時間麽？更令人擔憂的是，夜間工作會不會帶來一些對健康不利的影響呢？
這些問題可以分成兩方麵來回答。一方麵是人們自身感受如何，也就是心理健康狀況。一些人說自己習慣上夜班，他們這麽說是有道理的，因為證據表明，上完一段時間的夜班後，接下來的夜班就比較可以輕鬆應對，但是另外也有一些人的很難習慣上夜班。
加拿大的一項科學調查針對一小部分警察進行了研究。在警察連續值一周夜班的期間，研究人員持續對他們的睡眠時間、環境的光強度和體內分泌的睡眠荷爾蒙褪黑素的水平進行了監測。深夜，人們開始感覺疲倦並打算上床睡覺，人體通常會在這時分泌褪黑素。如果一個人已經很適應晚上工作，褪黑素的峰值就會出現在白天。研究中，褪黑素分泌模式已經轉變的警察感覺更開心，值夜班時也更警惕，而且反應時間也更短，不過調查發現隻有40%的警察褪黑素的分泌模式發生了轉變。
另外一項規模更大的研究涵蓋了加拿大和美國的3,000多名夜班警察，對於無法適應夜班的警察來說，後果很明確，他們中有40%確診出現了某種睡眠紊亂症狀。
Image copyright Thinkstock 即便你的心理感覺狀況良好，但是長時間的夜班生活會不會對你的身體造成傷害也是一個問題。研究熬夜對人體生理造成的影響時，科學家麵臨一些難題，其中之一就是，如何區分夜班導致生活方式改變而產生的間接影響，和夜間工作產生的直接影響。上夜班的人更難保持飲食健康和規律運動。這不僅是因為大半夜色拉不好找，而且當一個人想努力保持清醒的時候，恐怕也不太想吃色拉。這讓人們在晚上更願意吃快餐和外賣。匹薩和咖喱吃起來方便，而且吃完也能讓人感覺更開心，不過每天晚上都吃這個肯定不怎麽利於健康。上夜班也會導致運動機會減少。忙活了一個白天之後，你也許還能逼自己去健身房運動一下，但若是你已經熬了一個通宵，下班之後哈欠連天，再去健身房練練就要難多了。
研究發現，與早班或晚班飛行任務相比，航空公司的飛行員在休息日的時候心情更好。不論是飛早班或飛晚班，一般人肯定更喜歡休息而不是從床上爬起來去工作。但是，研究人員同時發現，飛早班的飛行員醒來時體內的壓力激素皮質醇水平更高，而且一整天都會分泌更多皮質醇。人們認為，長期皮質醇水平偏高可能導致患心髒疾病和高血壓的風險提高。
Image copyright Thinkstock 不良後果不止於此。一項研究表明，上一個夜班就足以讓人血壓升高。
此外，今年早些時候，薩裏大學（University of Surrey）發表了一項研究，結果表明，上三個夜班之後，人體的基因表達會出現紊亂，也就是說，基因開始在錯誤的時間被激活。人體約6%的基因會在特定的時間被激活，但是經過幾天的顛倒作息，這種模式很容易就被打亂了。另一項研究發現，經曆5周晝伏夜出的作息後，人體血糖調節能力受損，人體新陳代謝也發生了變化，長期來看，這會導致II型糖尿病和肥胖症風險上升。
當然，這些都是短期研究，時間拉長之後人體可能會出現相應的調節機製，但是多年的流行病學研究結果總體上並不支持這種觀點。關於輪班製工作對心血管疾病風險的影響，學界有諸多爭論。許多研究結果發現上夜班會增加患病風險，而少數研究則發現不增加患病風險。但是發表於2012年的至今最長的一篇綜述表明，輪班製工作的人群患心髒病的風險較高。即便將生活方式加以控製，倒班人群仍舊有較高的患病風險。
Image copyright Thinkstock 代謝綜合征是對肥胖、高血糖、高血壓、高膽固醇等疾病的總稱。對於代謝綜合征來說，生活方式反而似乎是最重要的風險因素。如果上夜班的人能夠保證規律運動、飲食健康和遠離香煙，盡管工作時間不正常，但患代謝綜合征的風險提高並不明顯。
上夜班的人也有較高的患乳腺癌風險，尤其對於習慣早睡早起的人來說，上夜班所產生的影響更大。
但是這些大規模的流行病學研究無法告訴人們，哪類人更容易受夜班影響。是不是就像短期研究顯示的那樣，有些人的生理能夠適應，而那些生理上無法調整的人就會受到長期影響？還是說所有上夜班的人都會麵臨風險？
人們的夜間工作形式多樣，提高了相關研究的難度。與一周隻有幾天晝夜顛倒地上夜班相比，頻繁的夜班工作可能會對人體產生不同的影響。
不過，在人們能準確地知道什麽樣的人上夜班有損健康之前，從事夜間工作的人應該盡量保證飲食健康、規律運動，並且留意有沒有出現這些疾病的早期症狀。
Image copyright Thinkstock 請訪問 BBC Future 閱讀 英文原文。
（責編：友義）
中文原文鏈接。
