吃與活
科學地吃，健康地活
喜愛中醫的人們經常批評西醫，說他們“頭痛醫頭，腳痛醫腳”，意思是西醫治標不治本。其實“頭痛醫頭，腳痛醫腳”也沒什麽錯，要是“頭痛醫腳，腳痛醫頭”，那才真是笑話呢。
周福滿畢業於濱州大學醫學院（University of Pennsylvania School of Medicine），是純粹的西醫。但他的理念又的確不同於典型的西醫。我覺得周有他的局限，例如長得不夠帥（喂，老周，你不能去韓國整整嗎？要不然追星女孩不喜歡!）；不擅長搞科研，不太會發研究論文，有些觀點在嚴謹的科學家們看來有些輕浮，也值得商榷；另外還賣相關產品，網站還收費等等（喂，老周，你能不能學學雷鋒，都免費不行嗎？）。但另一方麵，他推廣的健康飲食的理念非常高明，書寫得非常好，治療各種慢性病卓有成效。他的治療方法在典型的西醫看來也許比較另類。但我相信他的方法代表了新興的生活方式醫學（lifestyle medicine）的方向，在好多年前就與美國政府現在提出的 Healthy People 2020的早期預防的方向不謀而合（注：《Eat to Live》2003年初版， 2011年再版），真正是固本強身禦病，會越來越被接受，越來越受歡迎。
俺對西醫不是很了解。隻覺得在頭痛的問題上，西醫基本上是靠止疼藥的，在很多情況下的確是治標不治本的，或者是“頭痛醫頭”的。那麽中醫（包括針灸）就治本了嗎？俺也不懂中醫啊，是怎麽看也沒看出來。哪位知道中醫是如何通過治本來治療頭痛的，在下願聞其詳。下麵就讓我翻譯 《Eat to Live》和周福滿網站中關於頭痛的部分，讓我們看看老周是如何治療頭疼的吧。
揭秘頭痛的原因
按標準的理論，緊張性頭痛是由血管擴張造成的，而偏頭痛是由血管收縮導致的。但最近的研究已推翻這個理論。現在的證據說明偏頭痛和其他類型的頭痛很相似：既緊張性頭痛和偏頭痛的主要原因是毒素或組織刺激物在中樞神經係統內的滯留。這些化學刺激物可能會導致神經組織對其它刺激過度敏感。與其說緊張性頭痛和偏頭痛是由不同的機製造成的，不如更準確地看到他們在疼痛症狀上的一致性，不同的隻是症狀的嚴重程度。
許多因素都可能引發或加重偏頭痛的發作。常見的誘發因素包括體力活動，經期延長，飲酒（尤其是紅葡萄酒），過少或過多睡眠，錯過了吃飯或天氣的變化。高蛋白飲食是人們長期患有偏頭痛最常見的原因之一。蛋白質的分解和消化導致生產多種毒素，特別是含氮的廢物，可以跨越血 - 腦屏障。
對許多病人來說某些食物和食物過敏也可能引發偏頭痛。鹽醃的食物經常被視為一個偏頭痛的觸發劑。同樣可以觸發偏頭痛的有：巧克力，奶酪，冰淇淋，堅果，雞蛋，香蕉，青魚，高脂肪的食物，柑橘類水果，NutraSweet®（aspertame），味精（穀氨酸鈉），硝酸鹽（通常存在於加工肉類產品），和濃縮的甜食。
使用藥物治療，即使是在劑量低至每星期10片的阿司匹林藥片，也可以是引起慢性每日頭痛症的原因。除了醫生開的典型的毒性藥物，暴露於鉛，砷，嗎啡，一氧化碳，農藥和有毒氣體，也可以是誘因。
同樣，其他不健康行為，如飲用咖啡（譯者的最愛）和軟飲料，吃甜食等缺乏營養的食品，亦增加產生問題的可能。即使飲用牛奶和吃奶酪也可以引起不適，因為它們經常含有抗生素和其它汙染物。
頭痛是一個信號，告訴我們什麽東西出了錯。通常，頭痛是體內存留廢物或毒素的結果。疼痛通常在身體試圖移動和去除毒物時發生。當你停止喝咖啡時，頭痛就來臨了。當你停止食用有害的食品時，頭痛就開始了。它標誌著身體在努力稀釋和去除毒劑。喝更多的咖啡，吃多了有害的食物或服用藥物可能會提供一些暫時的緩解，但最終他們會使一個偶然的插曲變成一個更深層次的老大難問題。醫療方法和緩解措施並不是解決頭痛的答案。去除病因，讓身體完成其自我清潔的任務，將可通向一個永遠無需用藥而沒有偏頭痛的生活。當這些代謝廢物被清除後，人們就可以恢複他們沒有頭痛的自由生活。
頭痛也可能是高血壓或罕見疾病如腦腫瘤，腦膜炎，肺結核，頭部受傷，眼睛，鼻子，牙齒和耳朵疾病的結果。過敏性疾病和慢性鼻竇炎也是常見的頭痛原因。因為大多數醫生不知道飲食排毒，他們很難辨別其中的原因。醫生也應該正確衡量突然發生的未曾經經曆過的劇烈的頭痛。
問題多多的常規治療方式
一般的醫療觀點是偏頭痛不能治愈，隻可能用藥物抑製。醫生一般會不猶豫地開藥讓其病人終身服用。在一般的醫療實踐中，醫生是通過開有毒的藥物來處理存留毒素的不良影響，而不是試圖確定和消除致病的原因。這種錯誤的做法凸顯當今醫療保健係統的整體不足。
除了加重人體的毒性負載和導致健康的全麵惡化，治療偏頭痛的藥物是導致未來發生頭痛的重要因素，這是眾所公認的。一旦治療頭痛的藥物開始被從中樞神經係統清除，這些藥物如阿司匹林，對乙酰氨基酚（泰諾），巴比妥，可待因和麥角胺，都導致頭痛在反彈的基礎上複發。然後，為了暫時減輕疼痛，頭痛患者需要更多的毒藥，而這些毒藥將在不久的將來激發頭痛的再次發作。這就使病人坐上了不斷加速的藥物旋轉木馬而無法下來。
就像我們可以通過給咖啡飲用者更多的咖啡來阻止毒素撤回以 “治愈” 他或她的頭痛，我們也可以通過給海洛因成癮者更多的海洛因來“治愈” 他或她的戒斷症狀。給頭痛病人開含有咖啡因，麥角胺或巴比妥類藥物的處方藥如Esgic®，Ergostat®，Bellargal®，Cafergot®，Excedrin®，Fiorinal®，Vanquish®或Wigaine®，我們並沒有去除病因。事實上，我們在使問題得以延續。許多其他藥物也會引起頭痛，無論是各種緊張性頭痛和偏頭痛。這些藥物包括那些用於心絞痛和高血壓的藥物，以及含有雌激素的避孕藥和更年期後雌激素替代治療的藥物。
藥物可能會讓你暫時感覺更好，但它們停止排毒過程，從而容許組織刺激物繼續存儲。不可避免的是，當身體有機會時，它會試圖移動和去除這些刺激物，從而引發新一輪的疼痛。您將陷入反彈性頭痛，在吃藥與頭痛的惡性循環中度過您的餘生。
多數人誤以為感覺良好就是健康。通常是為了恢複你的健康，你可能需要暫時感覺不好使你的身體可以淨化攻擊你的物質，然後才能贏得一個永久的康複。
健康飲食使被頭痛折磨的人們重獲快樂
形成一個以低蛋白的和以植物為主的飲食習慣是使你擺脫頭痛的方案。這種專門設計的飲食避免了引起頭痛的食物以及所有含咖啡因的產品。頭痛患者應停止所有藥物，包括口服避孕藥（使用另一種避孕方法）。所有的中藥製劑，食品添加劑，茶，軟飲料，咖啡和含咖啡因的飲料都要避免。
象其它的使醫生們忙碌的情況一樣，頑固的頭痛幾乎總是愚蠢的營養選擇的結果，是完全可以避免的。
不同的醫學研究結果使食物誘發與偏頭痛的關係一直是辯論的對象。頭痛專家，如Seymour Diamond，坐落在芝加哥的哥倫布醫院的Diamond頭痛臨床主任，報告大約30%的頭痛病人可以認出引起他們頭痛的食物。
根據我用一個更綜合的營養方案治療偏頭痛和嚴重頭痛的經驗，90-95%的病人在最初的三個月後不再頭痛。這些病人避免了一些常見的引發偏頭痛的食物，並且在治療的過程中遵守嚴格的素食：主要是水果，富含天然澱粉的蔬菜，比如瓜類，還有棕色大米。這些病人必須避免所有包裝的和加工的食品，這些名聲不好的食品中有隱藏的食物添加劑，盡管在食品標簽中沒有說明。他們也不在食品中另外加鹽。
我認為取得這樣明顯的效果並非僅僅是因為避免了誘發劑，更是由於這些病人變得健康了，能夠更有效地處理毒素。另外，當在你的飲食中動物性食品顯著降低或去除後，肝髒就無須麵對這麽重的毒素壓力而能夠正常高效地執行其解毒功能。
經常是在我的治療方案的初期，當病人吃一種含組織刺激物水平低的飲食的時候，頭痛就被顯示出來。換句話說，很可能病人一開始感覺不是更好，而是更糟。我鼓勵這樣的病人，如果可能的話，在初期不吃藥。作為替代，我建議他們在一個黑暗的房間裏躺下休息，用涼的濕毛巾敷前額。開出來的飲食，鹽和動物蛋白都非常低，會消除絕大多數的病人的頭痛症狀。如果這個方法沒有成功，並不是沒有辦法了，因為禁食會在絕大多數剩餘的病人中有效。
我的病人遵循下麵的飲食（列於最後）。他們被告知一個星期後停藥。停藥後我鼓勵他們用冰，熱水澡，繃帶等來控製疼痛。他們如果不先解除對止痛藥的依賴就不可能恢複健康。這些藥物可能會解痛， 但是它們同時也使疼痛延續。用於治療頭疼的藥物，比如對乙酰氨基酚（泰諾），巴比妥類藥物，可待因，和麥角胺，當它們在神經係統的濃度下降時都會使頭痛在反彈的基礎上再次發生。甚至一點阿司匹林也能造成一個慢性的每天頭痛症。
在第一期，嚴格實行抗頭痛飲食兩個星期。如果病人沒有頭疼，在第二期我將增加水果的種類，並開始加入豆類。在開始的幾周，我通常不讓病人吃堅果，因為它們對有些人而言有麻煩。也要避免所有的奶類製品和酵母。
治療頑固性頭痛或偏頭痛可能是我每天都能體會得到的與患者最有價值的互動。這些患者通常很快恢複而不用再回來。他們已經明白了自己的頭痛的原因—不良的飲食。他們學會了用卓越的營養來保護其寶貴的健康。
我已經治療了數百名偏頭痛和頑固性劇烈頭痛患者，他們因為這個健康營養方案而完全康複。當然，不重視其他風險因素，尤其是久坐的生活方式，吸煙，睡眠不足，健康營養方案治療頭痛就不可能成功。做出承諾經常鍛煉也是通往健康的必由之路。我的明確信息是，頭痛患者不能隻是“吃得健康點”。他們必須盡其所能致力於優異的營養。采用這種以蔬菜為主的飲食風格，不僅能使您免於頭痛之苦，還會使您保持最優體重，保護您免於心髒疾病和癌症的傷害，並且延長您的壽命。
第一期抗頭痛飲食 （大於90%的治愈率）
早餐
瓜，蘋果，或梨
燕麥粥和水，不加甜味劑
無酵母的全麥麵包
午餐
一大盤綠葉蔬菜色拉，加一茶匙橄欖油
一個含澱粉的蔬菜或穀物—玉米，地瓜，棕色大米
葡萄，梨，或蘋果
晚餐
一大盤綠色蔬菜西紅柿色拉加一茶匙橄欖油
一個蒸的綠色蔬菜—豆角，蘆筍，菜薊（artichokes），綠菜花，西葫蘆
一個含澱粉的蔬菜或穀物—南瓜或橡實形南瓜（acorn squash），土豆，小米（millet），全麥麵條。
允許使用無鹽的西紅柿醬。
注：圖片來源於網絡，並經過組合和加注中文。本文是周福滿書中內容和網上內容的組合。書中原文有引用文獻，翻譯時略去。
參考網站：
周福滿網站：
https://www.drfuhrman.com/disease/Headaches.aspx
Healthy People 2020：
http://www.healthypeople.gov/2020/default.aspx
我沒有頭痛的親身經曆，希望這個方法對您的頭痛有效：）
謝謝留言。覺得您的頭痛似乎有遺傳的因素在內。我們無法改變遺傳，但可以改變飲食，您不妨考慮一下周福滿的方法。
謝謝您分享經驗！希望您女兒的頭疼會隨著她變得更健康而消失。
謝謝閱讀評論！這篇是翻譯的，不能算是我的。
又想了一下，覺得你的情況應該是與激素有關的，就象子宮內膜異位一樣，也許與食物關係不大。我喝咖啡，喝紅酒，頭也不疼。當然頭疼是與一些內在的問題有關，食物僅僅是誘發了問題的發展。但如果找不到內在的問題，我們能做的也就剩改變食物了，另一條路就是用止痛藥來掩蓋問題了。
謝謝你的留言！我對頭痛沒有切身體驗，也沒有研究。任何療法也不能100%的解決所有問題。周也說他能治愈90-95%的病人，不是100%。
另外，周的飲食療法治療頭痛是很嚴格的，還經常在開始時使頭痛加劇。您真的象周所要求的那樣采取同樣的飲食了嗎？若您的頭痛還會回來，不妨也試試看，當然有條件最好是去找周醫生本人治療。我不認識他，沒有為他做廣告的意思。