吃為了活（7）理論篇：周福滿的健康減肥公式

H = N/C

Health = Nutrients/Calories

Your health is predicted by your nutrient intake divided by your intake of calories.

譯成中文就是： 健康 = 養分/卡路裏

你的健康可以用你的養分攝入量和卡路裏攝入量的比值來預測。



周福滿將H = N/C 這個概念稱之為你的膳食的“養分密度”。食品給我們提供養分和卡路裏（能量）。所有的卡路裏都來源於三個成分：碳水化合物（糖），脂肪，和蛋白質。養分來源於非卡路裏的食物成分，包括維生素，礦物質，纖維，以及植物化學物質。你永久性減肥成功的關鍵在於主要吃養分（非卡路裏成分）高，卡路裏成分（糖，脂肪，和蛋白質）低的食物。在物理學中，關鍵的公式是愛因斯坦的 E = mc2, 在營養學上，關鍵的公式是H = N/C。

所有的食物都可以用該公式衡量。一旦你開始知道那種食物符合高養分低熱量的標準，你就走上了終生控製體重增進健康的大道。

保持最佳健康永久控製體重的秘密在於吃大量高養分的食品。事實上，吃大量食品是“吃為了活”方案的一個美妙之處。你吃得多，這樣就抑製了你的食欲，導致你減輕體重—永久性的減輕體重。

“吃為了活”方案不需要饑餓。事實上，你也不必完全放棄你喜愛的食物。隨著你吃大量的健康高養分的食物，你對低養分食物的胃口會逐漸降低。最後你會終生選擇健康的飲食方式。

如果你按本方案做，你會增加高養分食品的比例，你多餘的體重會開始戲劇性的快速下降。 這會更加激勵你堅持本方案。這種方法不需要節食或饑餓。你要減掉多少體重，你就能減掉多少，即使你以前的節食減肥從來沒成功過。

這本書會使所有堅持本方案的人變得苗條，健康，年輕。你將開始一個改變你一生的冒險。你不僅僅會降低體重，你還會睡得更好，你會在身體上和心情上感到更好，你還會更精力充沛。你也會降低將來得嚴重疾病的機會。你將了解到為何以前節食不成功和為什麽很多減肥計劃不符合安全有效的科學標準。

我許下三個承諾：1）在短時間內大幅度的，健康的降低體重；2）預防和逆轉許多慢性對生命有威脅的疾病；3） 一個對你今後持續有益的對食物和健康的新理解。

以上譯自周福滿的書，是直譯，因為我無法改得更好。

有人對蛋白質的含量低有顧慮。如果你已經是成年人，你將不需要很多蛋白質。你在從低卡路裏食物中攝取養分的同時也能滿足對蛋白質的需求。過量的蛋白質也將如過量的糖一樣，轉變成脂肪。

周福滿說：我們吃的食物對我們的生活質量和壽命影響最大。也許你會說，基因和遺傳的影響更大。也許是的，但你無法改變你的基因和遺傳，卻能決定你吃什麽和不吃什麽。在實踐的意義上，周福滿絕對沒錯。