笨狼發牢騷
發發牢騷，解解悶，消消愁
我說果汁是垃圾，大家也許不知道我說什麽，或者腦子出了毛病。怪怪的，別扭。
果汁有好幾種，市場上買的，瓶（罐）裝的和自己做的。買的常見的有橙汁、柚子汁、葡萄汁等，零售果汁通常得加水，大多還加了加維生素之類的簡單“營養添加品”，有純的，還有加了其它味道的，甚至顏色及額外糖分。加了“營養添加品”，廠家一定少不了說它們的飲料多“健康”。
“果汁”，想強調“水果”。對我來說，水果基本是垃圾。不是水果沒有營養，有的營養還挺高，而且其成分有獨特的好處，而是 水果含糖量過高，“營養密度”極低。什麽意思呢？就是說要從水果那攝取一定分量的營養，你得吃大量的水果，也就是大量的糖。水果裏的糖是果糖，果糖是對人類最危險的食物，對人體健康有百害而無一利，唯一的好處，就是好吃，滿足了人的欲望。果糖是“甜味”的來源，然而果糖不是垃圾，而是毒品。
任何政府、（絕大部分）專家都不會這麽說，相反，正統教義會說水果乃及其健康的食物，“天然”麽，自然好，能多吃則多吃。任何人，包括極講健康的人，也都會同意。當父母的，更是願意想方設法讓子女多吃水果。所以大家一定覺得我說的“果糖是毒品”是胡說八道。
“果糖是毒品”確實是異端邪說，有爭議，主流醫學界也不承認，就不強求了。不過有一點是真的，現在所有政府、專家和注重健康的人都認識到當今大家吃糖過多，因 為生產糖太容易了，很便宜。基本上大部分人不甜不吃。
美國橙汁消費
美國人對橙汁的喜愛也在下降，果農組試圖打開中國市場
吃糖，通常是指食品裏額外添加的糖，如白糖，讓其更甜，增加食欲，像水果裏天然的糖，不屬在內。吃糖過度是當今肥胖症和糖尿病的主要原因。
人體是需要糖的，但需要的是葡萄糖，不是果糖。大腦如果缺葡萄糖，就會受損，乃至影響智力。葡萄糖也是人體最直接的燃料，能快速直接轉換成能量，人休克的時候滴注的就是葡萄糖，劇烈運動後，補充葡萄糖是常事。平時葡萄糖的主要來源是澱粉，而各種各樣的糧食（麥子大米土豆等）提供了無窮無盡的澱粉。人類進化了十幾萬年，體內的酶很厲害，瞬間就能將澱粉分解成葡萄糖，不過葡萄糖是不甜的。澱粉不甜（所以得做成麵條，或油炸之類），吃多了也有問題，這就不說了。簡單說，人體消化 葡萄糖和果糖的機製完全不同，這是“垃圾、毒品”異端邪說的原因。
一罐可口可樂含有超過3大勺的糖
另外一個做果汁的辦法是自己做，辦法很簡單，將水果放到打拌機裏，幾分鍾就好了。將水果打成果汁或果漿，孩子一般都愛喝，對父母來說，了了一個大難題。
自己打果汁還有諸多好處，新鮮、材料有控製，除了質量好，還可以自由選擇、搭配，花樣多，這樣也可以控製口味。自己做還有一個巨大的好處，就是將水果連皮帶肉一塊吃了，這像是小事兒，實際上極其關鍵。
原因是水果的營養，維生素、纖維、礦物質等等，基本都在表皮裏，肉裏基本是糖。說水果是垃圾，是因為水果裏好的營養太少了，基本是糖。吃“營養密度”低的 東西，本身就虧。如果你吃水果不吃皮， 那不僅僅是吃垃圾，而是吃毒藥了。比如，蘋果削皮，結果就是吃糖球。（蘋果本身就不值得吃，如果你還削皮，聽我的，別吃了。）估計大多數人在做果汁時都會 連皮帶肉一塊打。（不過這又有另一個問題，現代農業肥料、農藥用的多，汙染，皮很髒，是進退兩難之舉。）
到此我還是說即使自己做，果汁還是垃圾，不值得，理由還是那個，“營養密度低”。不過大家是不會聽我的。我要是說到這打住，也就完全成了牢騷了。但是還是想給大家一個建議，就是如何將垃圾變成神奇之物。
辦法很簡單。
往裏加奇亞子（chia seeds）。
奇亞子大部分人都知道（大家的水平比我高多了，嗬嗬），有人-不少人-覺得這是“超級食品”（superfood），百利無害，對健康極大好處，在美國很火。奇亞子的主要成分是蛋白質、纖維和少量植物油（植物ω−3脂肪，但價值不大，因為不像魚油，人體難吸收），蛋白質纖維含量很高。我是不相信什麽超級食品的，世上沒有單一的靈丹妙藥，好的東西，多吃點兒，如此而已。
奇亞子對果汁有什麽好處麽？它補充了果汁裏缺少的東西：蛋白質和纖維。早餐應當多吃蛋白質，這是一個極好的補充。更重要的，是果汁裏缺乏的纖維。纖維讓果汁消化難度增加，從而讓身體吸收果汁裏的糖速度大大減緩，果糖不至於一下湧到全身，造成高血糖，這道理跟不吃白麵吃粗糧是一樣的，大家會同意的。
加纖維不會減少糖的分量，這些糖還是會被身體吸收的。不過，結果是，本來是垃圾，加了奇亞子，還過得去。
怎麽做呢？將奇亞子預先泡軟（否者身體不能吸收，也容易和果汁融合在一起。加足夠的水），可以裝瓶放在冰箱多次使用，打果汁時，加上4、5勺跟水果一塊打，一點兒都不費事。
不必信我的“垃圾、毒品”異端邪說，不過這招兒沒壞處。
試試。
【附錄】
美國有機奇亞子，Costco很劃算。
另外可以添加的成分是牛油果（avocado）和無糖希臘酸奶（plain Greek yogart），無脂有脂無關既要了。
