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前不久看到有篇博文說咱【文學城要改菜市場】，覺得挺搞笑， 後一琢磨民以食為天，飽暖才能思"文"嘛, 因而大夥關愛自己的胃喜歡吃，時時分享烹調技藝也是在所難免。仔細看看咱文學城每天的博客吃喝玩樂占很大的比重， 點擊率也是高高滴。臨近感恩節，有熱心人拉起大旗搞烹飪 PK, 博友紛紛相應，看著各家高手奉上的美味佳肴， 尤其成像的角度，都凸顯了咱中國烹飪色香味全之經典，著實惹人流口水。
咱也湊個熱鬧， 也可以說趕巧，讓俺有機會這兩天重新拎起了炒勺-：）近來天氣變了， 上周末咱忙忙碌碌整理後院，不一會轉到正門取東西，突然看到一個裝著滿滿的食品袋，哇，天上掉“餡餅”了，後一想可能是朋友來送的，人家客氣東西放下就不打攪了， 好人啊。俺好奇打開一看， 像是芋頭和薑一樣的東西，於是趕緊進屋跟太太匯報，她倒是一點都不驚訝不奇怪，這讓我感到好無趣.......太太說看看微信就知道了，於是咱上手機一掃，才知道是朋友送來的一袋他們自己種的洋薑。
收到東西咱自是要感激朋友的一片好心，順便尋問這從來沒有吃過的東西，怎麽個做法？朋友回信說，太太出差在外，自己沒下過廚房，不知如何打理這東東。聽他這麽一說，看來咱要自己動手。說實話這洋薑第一次接觸，之前朋友提過今年要種，當時沒上心，所以聽了，過後就扔到腦後了。看著這一袋小玩意，太太和我都沒有了注意，首先不知什麽味道，它叫薑是不是輔菜佐料？辣不辣？有沒有家薑味？，心裏有一百個問號。沒辦法，上網吧，這一查才發現上麵介紹的文章並不多，但也基本搞清楚它屬藥科, 口感差.... 可以涼拌，烹炒...還抗癌..... 看下來還是沒有十分之自信將這洋薑輕輕鬆鬆送入口中，太太見此，幹脆撒手將做晚餐的重擔下放了，得，咱不接也得接 -：（
看著這一堆洋薑，想一想好長時間沒摸過炒勺，心裏也打鼓，從網上看知道這玩意至少不是薑，可以一鍋燴，到底味道如何隻能跟著感覺走了 -：） 這麽一琢磨就來了自信，先像削土豆一樣把洋蔥去了皮，然後切成片，畢竟是第一次做這佳肴，俺想要越簡單越好，所以就備下點蔥，準備來個清炒，品嚐一下其原汁原味。從看到資料說，無論如何做，炒的時候這關鍵要控製好火候，洋薑快見透明的影子，就可起鍋了....
有了這些準備，咱就放手開炒......當一盤東東擺到桌麵，樣子還不錯，拿起筷子一嚐別有風味，口感脆脆，一絲涼涼, 一絲苦苦....
下麵資料來自【互動百科】
洋薑又名五星草，拉丁學名：Helianthus tuberosus L.是菊科、向日葵屬宿根性草本植物。原產北美洲，十七世紀傳入歐洲，後傳入中國。秋季開花，長有黃色的小盤花，形如菊，生產上一般用塊莖繁殖，其地下塊莖富含澱粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，醃製鹹菜，曬製菊芋幹，或作製取澱粉和酒精原料。地上莖也可加工作飼料。其塊莖或莖葉入藥具有利水除濕，清熱涼血，益胃和中之功效。宅舍附近種植兼有美化作用。洋薑被聯合國糧農組織官員稱為“21世紀人畜共用作物”。
【拉丁名】HelianthustuberosusL．
【別名】菊薑 、鬼子薑 、鬼子白薯 。
【學名】菊芋
【來源】為菊科（compositae）向日葵屬一年生草本植物
【形態特征】為多年生球根花卉。株高2～3m，莖直立，有剛毛。葉卵形，互生，粗糙。塊莖扁圓形，具不規則突起。頭狀花序，花黃色。
【營養分析】洋薑中含有一種與人類胰腺裏內生胰島素結構非常近似的物質，當尿中出現尿糖時，食用洋薑可以控製尿糖，說明有降低血糖作用。當人出現低血糖 時，食用洋薑後同樣能夠得到緩解。
【入藥部分】以塊根、莖、葉入藥。
【功效】具治熱病、腸熱瀉血、跌打骨傷等功效。
【分布】分布在華北 、華東、華南、華中等地。
洋薑原產美洲 ，學名“菊芋 ”，因形狀似薑，又是泊來品 ，故名洋薑，又叫菊薑 、鬼子薑，是一種可食用的根莖類蔬菜。由於口感較差，多用來醃製鹹菜。鬼子薑學名叫菊芋，其塊莖富含氨基酸、糖分和維生素，生食熟食，各有風味，若隨製成醬菜或製成洋薑脯 ，則味道更佳。菊芋含有豐富的菊糖 ，提煉後具有特殊的保健和抗癌作用 。
凡醃製食品最好不要接觸自來水，細菌會使得食品很快變質。