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咱愛吃餛飩， 這也許與我們成長的年代有關。 記得文革時，在北京大街上見不到幾家餐館， 出外“打牙祭”更是天方夜譚。有次隨老爸出去辦事， 中午實在趕不回來去食堂打飯， 於是就在外麵的一家小館進餐， 這頓飯中的一碗餛飩給我留下了深刻的印象。北方的餛飩是皮大餡小， 湯水來自大鍋裏的幾根豬骨，對上點冬菜就是餛飩的湯底了。那腕餛飩按現在來看絕對是清湯掛水，可咱吃的還是有滋有味， 有時回想起那種感覺似乎還在舌尖上，這就是時代留給我們的印記。
後來上了大學， 暑期出遊跑到廣州， 發現那裏也有餛飩，但稱之為雲吞， 與北方餛飩不同， 人家是皮小餡大，吃起來感覺是一口雲吞一口肉， 怪不得他們要拌著麵吃 （雲吞麵）。之後出差到四川， 看到處處都是紅油抄手， 開始還好奇這是什麽東東， 後來一品嚐才得知，原來是將餛飩浸在紅紅的辣油湯裏，再看那餛飩造型確實像是一個裝東西的抄子。據說安徽人稱餛飩叫“包袱”，福建叫“扁食”，湖北人叫”包麵“ 和 ”水餃“。但北方水餃是水餃，皮是圓形， 餛飩就是餛飩， 皮是四方形的， 而且關鍵裏麵的餡不一樣， 吃法也不同。
在國內走過不少的地方， 餛飩給俺的印象是以肉為主輔以靚湯的美味小吃。有年去上海， 發現那裏有菜肉餛飩， 感到好新鮮， 而且有大餛飩和小餛飩之分， 不過吃起來也別有風味。中國餛飩的品種做法，各地均有自己的特色。 後來出了國， 原想自此要與餛飩拜拜了， 誰知咱華人將中國美食在海外發揚光大， 這裏也是應有盡有，祖國東西南北的餛飩在此大可 PK 一番。 更有意思的是，在這還第一次品嚐到了炸餛飩。
不管是南方還是北方的“餛飩”，都是四方型的薄皮配以肉餡......，它是一種典型的小吃， 讓人到那都難以割舍 -：）。當你走過大江南北或出遊海外，不妨到中餐館來一碗餛飩，沒準能吃出個南甜北鹹、東酸西辣的中國飲食文化。
