海外華人超市有無漂白食品？

近日回國旅遊，除了訪親探友，最關心的還是吃，於是閑暇之餘就在父母家周邊的市場四處尋覓，每每看到當年的小吃時，就禁不住心花怒放，然而看到有些食品上的色澤時，又令人止步，雪白的饅頭，鮮亮的烤肉，豔麗的水果, 潔淨的果仁...... 真是難以想，要不是有些熟品冒著熱氣,  竊以為都是些塑料製品。

 

後來跟國內朋友聚會時談到俺的發現時，他們好似見怪不怪並告知 " 國內個別經營者用硫磺熏製銀耳、竹筍，使其色澤誘人，但二氧化硫超標會損害健康。部分麵粉生產廠家使用一種叫做氧化苯甲酰的增白劑，使麵粉有顯著的增白效果。國家食品添加劑委員會規定，氧化苯甲酰在麵粉中允許添加，但有劑量限製，但有的廠家嚴重超標。食用增白劑超標麵粉，必然會影響身體健康，”原來如此。

 

食品安全和身體健康密切相關，人人都希望吃到安全健康的食品，然而漂白食品雖然外觀美觀，對身體卻有害無益。所以我們要注意不要被其外觀過於鮮豔、好看的食品所迷惑。色澤過於鮮豔或脫離本色的食品色素大多超標，如銀耳、竹筍。由此， 讓人想起在海外華人超市，常常見到有些來自國內的湯料佐料，看上去是幹幹淨淨，但吃起來卻是無滋無味，真希望不是增白劑或二氧化硫給我們開玩笑。

 

小心駛得萬年船， 所以為了自己的健康，要學會分辨這些漂白食物，比如：

 

如何辨別漂白過的核桃？

選購核桃一般選些色澤光鮮（鮮褐色最佳）、手感較重的，漂白過的核桃表麵較為白淨，但毫無光澤。核桃殼雖硬，但如果經化學物品浸泡過，也會汙染到殼裏的核桃仁，所以盡量不要選啡白色的核桃。

 

如何挑選無漂白銀耳？

在市場上有時可見到一些商販在出售用硫磺熏製過的銀耳，這些銀耳色澤較通常的要白得多，有的消費者認為銀耳越白越好，其實這種觀點是錯誤的，這種熏製過的銀耳一方麵水發性差，不易煮糯；另一方麵在硫磺的熏製過程中，硫磺中所含的少量的砷及砷的氧化物也會滲入銀耳中，這些對人體有害的物質一旦攝入，就會危害身體健康，所以硫磺熏製過的銀耳千萬買不得有酸味、黴味、腐餿味的變質銀耳也絕對不可食用，以免引起中毒。
 

 

選購銀耳應以朵大、體輕，色黃白，有光澤，膠質厚者為佳。此外，選購時也應注意含水量，過潮則易發黴不宜存儲，過幹則易碎。在保管方麵宜密封後保存，不宜存放於石灰缸中，否則煮時不宜發開。通常，質量好的銀耳，水泡開後，細軟柔潤，富有彈性，而質次的水泡開後除外層有柔軟彈性外，中央常有硬塊，需注意鑒別。

[路邊的蒲公英]

黑米裏有沙子，仔細挑，不然崩牙或者得盲腸炎。

[匆匆客]

回複 '零不是數' 的評論 : 掉色不是中國農產品的專利，美國買來的黑豆，黑米泡在水裏也掉色。你認為它們也是染色的？

[零不是數]

漂白有沒有不清楚,山裏仁牌的黑米肯定是染色的. 泡一會兒就掉色.