渣鬥的用途及起源

古玩行裏的老人一般認
為渣鬥即為今日痰盂，初看似乎合理，細想並非如
此，特別是明清以來的渣鬥大多口大、寬沿、細頸、
小腹。吐痰其中清洗並不方便，想來古人不會迂
腐至此，但若為清供擺件也少了份典雅莊重。所
謂渣鬥者，必有另外一番妙處。
元人筆記載“宋季大族設席，幾案間必用筋
瓶、渣鬥”，由此可以推斷，渣鬥在宋朝是和名門
大族宴饗聯係在一起的。既然是宴饗，但凡文人
騷客都會吟詩作對，“登龍曾人少年場，錫宴瓊林
醉禦觴”、“公廚敕許釀芳樽，屢喚賓朋醉後園”，
詩詞雖美，也能看出個熱鬧場麵，卻不曉得這個筋
瓶、渣鬥的分別。盡覽宋代繪畫，描寫宴饗場麵的
有《春宴圖》、《文人會》等，在那些達官貴人高談
闊論、淺斟低酌中似乎可以看見這種物什的存在。
稍前更有名氣的宴饗圖《韓熙載夜宴圖》熱鬧熙
攘中穿梭的侍女托盤也有兩個寬沿高腳類似盤狀
的東西。盡管從繪畫中考證出有這麽個東西存
在，但還是不能斷定其確切用途。有考證者認為
渣鬥又名爹鬥、唾壺，用於盛裝唾吐物。如置於餐
桌，專用於盛載肉骨魚刺等食物渣滓，小型的也用
於盛載茶渣，故也列於茶具中。這個解釋似乎中
肯些，但它從何演化而來呢？
近代詞曲聲律研究者許之衡《飲流齋說瓷》
這樣介紹渣鬥：觚之小者日渣鬥，明製已有之，至
清逾夥，五彩或黃地碎花者均有之，渣鬥之小者，
則入於漱具之屬，非清供品矣。眾所周知，觚是夏
商之際青銅酒器的一種，所謂“尊者舉觶，卑者舉
角”，觚和觶是地位尊貴的諸侯所用，許之衡認為
小觚即可以稱為渣鬥，小渣鬥是漱具。那麽我們
是否可以推斷渣鬥最本質的功能是用來飲酒。但
五代及宋元時渣鬥確實用來盛裝唾吐之物，這中
間肯定有一個漫長的演變過程。《論語?雍也》
雲：“觚不觚，觚哉！觚哉！”曆來研究者對這語境
模糊的一句表示不解，但如果從青銅觚演變為渣
鬥的曆程來看，倒也說得通。考古學上青銅觚的
形狀是觚，圓形敞口，細腰敦底，器型雍容，落落大
氣，但到了西周中期已經開始變化，孔子的感歎是
對這種器型失去殷人風格的失落，也有對社會變
遷、周禮廢弛的慨歎。
從青銅觚與渣鬥的造型來看，確實有其神似
之處。青銅觚在夏商周三代為酒器，至春秋戰國
亂世禮崩樂壞，諸侯殺伐不已，酒器中最高等的爵
也淪入普通莽夫之手，小觚在宴饗上從飲酒到用
來裝痰吐之物也不稀奇。到了晉代小觚已經完全
成了唾吐之物，專名為渣鬥，多為瓷質，宋代許多
窯場都燒製渣鬥，可見渣鬥已經廣泛流行，明清兩
代渣鬥也被放置於床邊和幾案上，以備存納微小
廢棄之物，用途有所拓寬，材質也日漸多樣。轉帖