快速醃製鹹蛋黃

 

1.準備雞蛋和粗鹽

2.找一個較深的盤子，裏麵鋪滿粗鹽

3.用雞蛋較粗的一頭壓出一個小坑，以便給蛋黃造一個家

4.這是這三個蛋黃的家

5.取雞蛋黃置於家中

6.再次以粗鹽覆蓋蛋黃，也可以加點五香粉

7.表麵淋入少量白酒，起濕潤作用，冰箱放置24小時

8.取出用小勺輕輕取出蛋黃，這時候蛋黃有點硬，一半不會弄破。

9.蛋黃在清水中涮一下，去除表麵的鹽粒

10.開鍋後放入鍋內蒸5分鍾

11.蒸熟的雞蛋黃

12.這個是成品

 

[幸福劇團]

這個好，一點做一次看看，謝謝分享!