1.準備雞蛋和粗鹽
2.找一個較深的盤子,裏麵鋪滿粗鹽
3.用雞蛋較粗的一頭壓出一個小坑,以便給蛋黃造一個家
4.這是這三個蛋黃的家
5.取雞蛋黃置於家中
6.再次以粗鹽覆蓋蛋黃,也可以加點五香粉
7.表麵淋入少量白酒,起濕潤作用,冰箱放置24小時
8.取出用小勺輕輕取出蛋黃,這時候蛋黃有點硬,一半不會弄破。
9.蛋黃在清水中涮一下,去除表麵的鹽粒
10.開鍋後放入鍋內蒸5分鍾
11.蒸熟的雞蛋黃
12.這個是成品