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留住春天的味道 怎樣保存香椿芽

(2017-04-13 20:25:38) 下一個

李漁說：“菜能芬人齒頰者，香椿頭是也。”但是香椿芽季節性很強，過了季節就不能再吃啦。那麽怎樣保存香椿芽，可以更長時間吃到香椿芽的美味呢? 一般都是醃製來保存。



摘最好15公分左右的香椿芽



用清水清洗一下，摘去雜質和硬的枝

晾去水分


撒上鹽，用手揉搓，直到出水就可以。



把揉搓好的香椿芽，放在可以密封的容器，擺一層香椿芽撒一層鹽，直到擺完就可以密封好就行。


醃漬十幾天，就可以食用。萬發編輯轉帖

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