大連美食攻略

海鮮火鍋：海鮮火鍋是中國傳統的民間美食，然而隨著消費者對餐飲的要求提高，傳統的海鮮火鍋已不能滿足大眾消費。全新的海鮮火鍋“裸烹”成為火鍋餐飲行業的新法寶，純天然火鍋新模式，在國內火鍋餐飲門店掀起了一波海鮮火鍋熱潮，深受人們歡迎。

• 烤魷魚：大連的鐵板烤魷魚十分有名，當地產的魷魚肉質鮮嫩，烤到恰到好處時刷上蒜蓉辣醬，吃過擔保會上癮。在大連的各大美食街、路邊燒烤攤都能看到烤魷魚的身影，受歡迎程度可見一斑。

• 炒海腸子：海腸子是軟體動物，它身體呈半透明狀，頗像一截腸頭，由此得名。大連隻有夏家河子海灘盛產。不僅營養價值高，而且味道十分鮮美，素有7個海腸子勝過1個雞蛋的美譽。海腸子吃法不少，一般把它洗淨切成絲，用時令菜蔬伴炒均可。此外，還可以將海腸入餡，做餃子來吃。

• 海鮮燜子：大連人最愛吃的小吃之一。先把地瓜澱粉結成的涼粉壓成小塊，再小火慢煎直到兩麵硬皮，加入蝦、海螺片等海鮮，淋上醬油、芝麻醬、味精和掂碎的大蒜香油，外酥裏嫩，非常鮮美。難怪各大排檔或是商場裏的餐廳都少不了海鮮燜子的身影。

• 大連海參（紅燒海參）：大連海參是世界海產八珍之一，聞名全國。大連海參不僅肉厚飽滿，而且口感非常好。入菜主要有涼拌、蔥油、紅燒、煲粥等做法。其中紅燒海參是大連特色老菜之一。
  • 五彩雪花扇貝：扇貝在大連吃以蒸為主，其中以五彩雪花扇貝最具特色。五彩雪花扇貝中的雪花是用蛋清炒成，加入扇貝肉，放粉絲，紅椒丁和調味料，隔水蒸，等熟再淋些明油。足足的海味，質嫩味鮮。
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  • 大連鮑魚：大連鮑魚以皺紋盤鮑為主，被成為“海味之冠”。而其鮑魚產量占全國鮑魚產量的70%，所以到了大連一定要嚐嚐這難得的海味。大連鮑魚肉質細嫩，入菜後清而味濃，無論是原汁原味的清蒸、湯濃味鮮的撈飯，還是濃油赤醬的紅燒，都讓人回味無窮。

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