本人是中國人，經常來往於中國和日本之間間，即喜歡中國料理，也喜歡日本料理。中國料理博大精深，曆史悠遠，美味無限。日本料理精致細膩，清淡文雅，品味美侖美喚。
???中國料理和日本料理真的是各有千秋，但是不能說平分秋色，因為本人覺單單從料理的美味和料理品種的多樣性來講，我覺得中國料理更勝一籌。中國地大物博，曆史悠久，料理當然也是流傳久遠。從廣東料理的清淡，到四川料理的麻辣，到江滬料理的甜鮮和東北料理的香鹹，各有本色，各有風格。所以現在的中國料理，沒有最好，隻有更好！但是，世界在開放，社會在發展，人類在進步。隨著人們生活水平的提高和對健康飲食的追求，日本料理進入了人們的眼線。日本料理以清談，美味，文雅，健康而受到了世界各國許多人們的追捧。中國料理雖然很美味，但是用油較多，無論是肉魚菜要想做的更入口味，大多都要先用油炸炒煎，而且辣甜酸鹹的味道特別清楚明了。很附合中華民族的性格，愛憎分明，敢辣敢甜敢愛敢恨。但是，從現代人們對健康料理的追求來講，中國料理有一定的不足，比如用油較大，而且大魚大肉對人們的心腦血管疾病有有一定的危害。各種疏菜用油一炒，也會使原來疏菜營養成分有所下降。但是，日本料理有所不同，日本料理用油較少，很多料理幾乎不用油，日本料理以煮，蒸和生吃為主。日本的海鮮料理和生魚片真的是崇尚自然原味，
???吃起來幹淨衛生健康。日本人說歐美人是肉食動物，說他們自己是草食動物。現在的醫學發展證明，這種草食料理對人類的健康更有益處，所以日本連續多年都是世界最長壽的國家，這除了和日本先進的醫療服務以外，也和日本人的清淡煮蒸生的料理習慣密不可分。還有，中國料理的擺盤高端大氣上檔次，顯示出了中華民族五千年的曆史文化底蘊。日本料理甜酸鹹的味道是似有似無，吃的時候要細細品味。這也和日本人的基本上不明確發表自己的看法和主張，遇事很委婉的敘說，好與壞都在你自己細細地品味的性格相似。日本料理的擺盤也很精致有品味，日本料理擺盤的審美觀點，也比較附合現代人對美和視覺的追求。
???為什麽日本料理比中國料理地位要高一點？還有一點要說明的是，最近這幾年日本料理家協會，對世界各國的專業的日本料理店，進行等級評定，還派專業料理師進行指導和培訓，並授於證書掛在店內，提高了世界許多國家的日本料理水準和日本料理的信譽，這也使日本料理的地位在世界各國有所提高。本人在世界許多國家即過中國料理，也吃過日本料理，日本料理大多是比中國料理的價位更貴一些，這也說明日本料理可能會比中國料理的地位稍高一點吧。但是，本人認為風水輪流轉，這二十多年來一直是中國料理地位領先，最近這幾年是日本料理更受推崇，再過幾年不一定又是哪一個國家的更健康更美味的料理又開始引領世界料理的潮流。總之，人類在進步，世界在發展，人們對料理的健康美味有著更精淮的探索和追求，這也許就是我們生命中永遠要追求的一種境界和最後完美健康的享受。
