大魚大肉吃膩了，來點養胃小菜

香炒豆幹

原料：青椒、薰豆幹、豬瘦肉適量、生粉、豆瓣醬、料酒、薑、蒜、醬油、青椒。

做法：

1.青椒、薰豆幹、豬瘦肉切絲；豬肉絲用生粉、豆瓣醬、料酒拌勻略醃一小會。薑、青椒切絲，蒜切片。

2.鍋內倒底油，油熱後下薑絲爆香油後，下醃好的肉絲煸炒至變色，先用碟盛起，暫放一邊。

3.另下少許底油、鹽，下青椒絲煸炒，這個目的是為了去除辣椒內多餘水分和辣味，所以不用炒很久。

4.待辣椒開始變軟，下豆幹再煸炒片刻；再下炒好的肉絲翻炒片刻；最後下蒜片、醬油調味起鍋。

紅燒腐竹

材料：泡發的腐竹300g，泡發的木耳100g，胡蘿卜50g

配料：蔥，薑，蒜，料酒，醬油，糖，蠔油適量

做法：

1.腐竹、黑木耳提前泡發好，將腐竹切成斜段，胡蘿卜切片，蔥薑蒜切片

2.鍋中加少量油燒熱，爆香蔥薑蒜片

3.下入腐竹、木耳、胡蘿卜翻炒

4.加入適量料酒、醬油、糖及半杯水稍微燉煮片刻

5.待湯汁收濃時，加入適量蠔油

6.翻炒均勻即可出鍋了

豆腐拌肉鬆

材料 :豆腐1塊，肉鬆60克，蔥、黃瓜、炒油各少許，鹽、味精、香油各適量。

做法：

1.將豆腐用開水燙過，除去表麵硬皮。

2.鍋內放少許油，下入蔥花煸香，澆在豆腐上。然後再撒上鹽、味精、香油、和肉鬆，拌勻。黃瓜從中間剖開，頂刀切成半圓片，均勻地碼在豆腐周圍作點綴即成。轉帖