第一道呢是幹炸裏脊，裏脊經過醃漬調味，掛糊油炸而成，色澤金黃，外皮酥焦，非常適合下酒！
經過醃漬的裏脊，滋味已經很豐富，可以直接食用，如果喜歡，還可以蘸椒鹽或者番茄沙司，味道更佳！
第二道叫糖醋裏脊，隻要用拌好的糖醋汁，在鍋裏再燒一次做好的幹炸裏脊，就又是一盤完全不同風味的菜，酸酸甜甜十分適合受女性和小朋友的歡迎。
這兩個麵子菜的具體做法——
菜式一：幹炸裏脊
主料：
裏脊500g
輔料：
鹽適量、白胡椒粉適量、牛肉粉適量、色拉油適量、雞蛋適量、麵粉適量
具體做法：
1、裏脊肉洗淨，用刀小心切掉裏脊背麵的筋膜。
2、將裏脊切長5-6厘米長的段，用刀片成合適厚度的肉片，改刀切絲。
3、將豬肉絲放入碗內，加入色拉油、鹽、白胡椒粉、牛肉粉。
4、攪拌均勻，醃漬1小時以上。
5、打入雞蛋2個。
6、放入麵粉。
7、攪拌均勻，肉絲周身掛滿麵糊。
8、鍋子燒熱，倒油，油溫7成熱，將肉絲一絲一絲放入，炸至金黃色，撈出控幹油即可。
呐，好吃的幹炸裏脊就出鍋了！
菜式二：糖醋裏脊
主料：
裏脊500g、1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺醋、5勺水、2勺番茄醬
1、把裏脊油炸，步驟同幹炸裏脊所有步驟。
2、將糖醋汁調料混合，攪拌均勻，糖醋汁配比為：1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺醋、5勺水
為了小朋友喜歡，可以加入一些番茄醬。
3、將料汁放入不沾鍋內，熬煮粘稠。
4、將裏脊倒入鍋內，翻炒均勻，裏脊周身掛滿糖醋汁即可。
炒好的糖醋裏脊，色澤光亮，是不是看上去誘人極了。
最後的小嘮叨：
1、裏脊肉醃漬1小時以上，這樣才能入味徹底，加入少許色拉油，醃漬，可以使裏脊肉口感軟嫩。
3、裏脊肉絲醃漬入味後，放入雞蛋，麵粉，掛滿麵糊，這樣炸出來酥焦可口。
4、糖醋汁的調味，按照1、2、3、4、5的原則，番茄醬可以根據個人喜歡添加。轉帖
