這道菜，金黃的荷葉夾，紅彤彤的排骨，香噴噴的梅菜。用荷葉餅夾梅幹菜，那是一個美味啊！
食材：排骨兩根、梅幹菜適量、蔥一段、幹辣椒四個、薑一塊、八角一個、魚丸或蝦丸五個、發酵玉米麵團適量
梅幹菜蒸排骨的做法步驟
1、原料圖。
2、排骨焯水，蔥薑切碎，幹辣椒水浸泡後切段。八角掰開。梅幹菜泡好洗淨備用。
3、鍋裏放油，小火煸炒蔥薑八角。出香味後放入排骨，幹辣椒。排骨微微黃即可。
4、倒入老抽，生抽，白糖，鹽，中火翻炒排骨上色。倒入泡好的梅幹菜，關火拌勻。
5、碼放到碗裏或者盤子裏。
6、荷葉餅做好，放在溫暖處二次發酵
7、雙層蒸籠，先蒸30分鍾排骨，再把荷葉餅放在上麵，一起蒸15——20分鍾
8、蒸好後燜5分鍾即可出鍋。荷葉餅配梅幹菜夾起來吃味道特別好。
