淮揚有佳蔬 最憶富江南

 

招牌原因：非常受歡迎的一道甜湯，清鮮甜潤，色澤養眼。

桂花雞米羹

原料：雞頭米50克，糖桂花100克，青豌豆50克，澱粉適量。

製法：將雞頭米洗淨，蒸熟備用；青豌豆洗淨，飛水備用；鍋內入清水燒開，打入薄芡，放入雞頭米、青豌豆，撒糖桂花，裝盤即可。

招牌原因：蒜香鮮辣，消夏下酒好菜。

江南風味蟹腳

原料：蟹腳250克，啤酒500克，黃酒100克，薑末10克，蒜蓉10克，蒜蓉辣椒醬20克，生抽10克，鹽0.5克，雞粉2克。

製法：將蟹腳洗淨，掰去小腳，飛水後洗淨備用；鍋入油燒熱，入薑末、蒜蓉、蒜蓉辣椒醬炒香，入蟹腳，加啤酒、黃酒、生抽、鹽、雞粉燒3分鍾至熟，裝盤即可。

招牌原因：製法簡單，入口清爽，遼參肉質鮮嫩。

溫撈遼參

原料：大連遼參1隻，蔥薑水適量，洋蔥絲、香菜各5克，溫撈汁20克。

製法：將遼參洗淨，放入煮開過的蔥薑水中燙熟待用；在容器中墊入洋蔥絲，放上遼參，淋溫撈汁，撒香菜即可。轉帖