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如何在家裏做九轉大腸這道名菜

(2016-07-13 11:16:51) 下一個

材料： 熟大腸、蔥薑蒜、老抽料酒，鹽、白糖，十三香、香蔥或香菜

1.大腸切寸段，焯淡鹽水去油，控淨水分

2.入七成熱油鍋炸，將大腸炸至金黃色，外皮發挺，撈出控油

3.蔥薑蒜熗鍋，放老抽，白糖，放入大腸稍煸，續水沒過大腸，中小火煨燉15分鍾左右

4.加入料酒，十三香，大火收汁，淋明油裝盤，撒香蔥末即成

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