材料: 熟大腸、蔥薑蒜、老抽料酒,鹽、白糖,十三香、香蔥或香菜
1.大腸切寸段,焯淡鹽水去油,控淨水分
2.入七成熱油鍋炸,將大腸炸至金黃色,外皮發挺,撈出控油
3.蔥薑蒜熗鍋,放老抽,白糖,放入大腸稍煸,續水沒過大腸,中小火煨燉15分鍾左右
4.加入料酒,十三香,大火收汁,淋明油裝盤,撒香蔥末即成
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