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落其實者思其樹，飲其流者懷其源。
去年南瓜豐收
今年又種了不少
夏天到了，夏天是生機勃勃的季節，也是收獲的季節。
每到夏至前後，最常吃的菜就是清炒南瓜藤。一 把南瓜藤的形狀有葉、藤、莖、果，四位一體，盛在一盤裏糾結纏綿，姿態嫋娜。
炒製也方便：油鍋加熱，先放入切成絲兒的紅椒，拍入幾粒蒜瓣，再倒入揀好洗淨 的南瓜藤，幾下翻炒，一盤脆生生、綠瑩瑩的南瓜藤就唾手可得了。夾一筷子嚼在嘴裏，有韌韌的彈性，有脆脆的冰爽，還有一股田園的清香，瞬間齒頰留香。
南瓜 藤不僅味美，還可入藥，有清肺，和胃，通絡的功效，是百姓餐桌上不可多得的綠色食品。於是乎，我在家裏經常將南瓜藤做成美味佳肴，如：雞蛋炒南瓜藤、牛肉炒南瓜藤、南瓜 藤湯，或是作為餡料包入餛飩、餃子和包子中。
但是有多少人知道南瓜藤，確是一款中藥材呢！
南瓜藤，別名番瓜藤（《本草再新》），盤腸草（《上海常用中草藥》），南瓜苗，具有較高的藥用和營養價值。
1、清代著名醫學家葉桂《本草再新》中說，南瓜藤“味甘苦，性微寒，無毒……平肝和胃，通經絡，利血脈，滋腎水。治肝風，和血養血，調經理氣，兼去諸風。”
2、《上海常用中草藥》：“清熱。治肺結核低熱。”
做營養菜肴的南瓜藤，是最嫩的莖及其周圍嫩葉，以雨天後的為佳。不過，大家一定要知道：南瓜藤確實是工夫菜，隻有大家親自去 體會一次才有感覺。做菜之前須先將藤上有礙口感的 老皮掐幹淨，跟剝蠶絲似的，根根線線，不絕如縷，餘下褪掉筋絡的部分才柔嫩可口。
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排毒刮油，瘦身養顏的的南瓜藤可以這麽吃
來源: 萬發 於 2016-06-16 13:30:49 [檔案] [博客] [轉至博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：13338 次 (3631 bytes)
? 這道菜很養生！ -蝦爬- ♀ 給 蝦爬 發送悄悄話 蝦爬 的博客首頁 蝦爬 的個人群組 (0 bytes) (8 reads) 06/16/2016 postreply 14:58:21
? 吃出健康 -萬發- ♂ 給 萬發 發送悄悄話 萬發 的博客首頁 萬發 的個人群組 (0 bytes) (1 reads) 06/16/2016 postreply 20:33:32
? 很健康，喜歡！ -享受生活99- ♀ 給 享受生活99 發送悄悄話 享受生活99 的博客首頁 享受生活99 的個人群組 (0 bytes) (1 reads) 06/16/2016 postreply 16:16:29
? 味道相當不錯 -萬發- ♂ 給 萬發 發送悄悄話 萬發 的博客首頁 萬發 的個人群組 (0 bytes) (0 reads) 06/16/2016 postreply 20:34:14
? 太喜歡了！那種清甜真是美味。可惜我們缺水種不好。 -閑閑客- ♀ 給 閑閑客 發送悄悄話 閑閑客 的博客首頁 閑閑客 的個人群組 (0 bytes) (4 reads) 06/16/2016 postreply 17:59:56
? 謝謝喜歡 -萬發- ♂ 給 萬發 發送悄悄話 萬發 的博客首頁 萬發 的個人群組 (0 bytes) (0 reads) 06/16/2016 postreply 20:35:11
? 可以想象得到這道菜唇齒留香的感覺！ -starstar- ♀ 給 starstar 發送悄悄話 starstar 的博客首頁 starstar 的個人群組 (0 bytes) (3 reads) 06/16/2016 postreply 20:02:42
? 嫩葉和花也很好吃 -萬發- ♂ 給 萬發 發送悄悄話 萬發 的博客首頁 萬發 的個人群組 (0 bytes) (0 reads) 06/16/2016 postreply 20:37:30
? 小時候家裏也是這麽吃的，好熟悉的感覺 -為愛走天涯- ♀ 給 為愛走天涯 發送悄悄話 為愛走天涯 的博客首頁 為愛走天涯 的個人群組 (0 bytes) (1 reads) 06/16/2016 postreply 20:17:26
? 我 小時候家裏也是經常吃 -萬發- ♂ 給 萬發 發送悄悄話 萬發 的博客首頁 萬發 的個人群組 (0 bytes) (0 reads) 06/16/2016 postreply 20:36:22
? 以後試試，很好 -吃出健康- ♀ 給 吃出健康 發送悄悄話 吃出健康 的博客首頁 吃出健康 的個人群組 (0 bytes) (1 reads) 06/17/2016 postreply 05:56:01
? 這個真的要自己種才能得到瓜藤。超市是不會留著瓜藤一起賣的。。。：P) -gamlastan- ♀ 給 gamlastan 發送悄悄話 gamlastan 的博客首頁 gamlastan 的個人群組 (0 bytes) (2 reads) 06/17/2016 postreply 12:20:15
? 有花園，很好種的.好吃的南瓜留種，春天發芽，移栽。今年第一個南瓜 -萬發- ♂ 給 萬發 發送悄悄話 萬發 的博客首頁 萬發 的個人群組 (238 bytes) (40 reads) 06/17/2016 postreply 13:02:38
? 肯定好吃!問題在於藤都吃完了,這瓜還結不結得了啊?... -海尾歸- ♂ 給 海尾歸 發送悄悄話 海尾歸 的博客首頁 海尾歸 的個人群組 (0 bytes) (4 reads) 06/17/2016 postreply 17:40:29
? 要去掉支藤,保證瓜的營養 -萬發- ♂ 給 萬發 發送悄悄話 萬發 的博客首頁 萬發 的個人群組 (0 bytes) (1 reads) 06/17/2016 postreply 20:17:48