英國農夫市集賣的是什麽？是態度！

當小農，也可以很有範兒。

現今許多人紛紛為著各種目的，回歸田園生活，低頭彎腰耕種。他們或厭倦城市生活的勾心鬥角，或疲於商界業界的爾虞我詐。於是帶著理想、帶著抱負，從事農耕，希望帶給未來人類更好更天然的食材。

顧客跟小農買安心，小農靠顧客捧場生活穩

英國的小農，因農夫市集多，營運佳，逐漸脫離了經濟壓力，其種植方式也朝著更健康、更有利於保護環境的方向發展。同時，顧客為了買到天然食材，也會特地到農夫市集來購買所需的東西。這必然形成一種良性循環，給雙方都帶來利益。

 

小農群聚，食材繽紛多樣，城市更美麗

周末農夫市集，在歐美蔚為風潮。

比起商業目地明顯的連鎖超市，小農群聚的周末農夫市集，有理想，也更有人情味。

市集直接由生產者擺攤，不但照顧當地小農，提高農民收益，也確保消費者能買到更新鮮、更多元的本土食物。在英國，幾乎各個城市都有知名的農民市集，成為都市最美麗風景。

Marylebone farmer's market 農夫市集

位於英國大城倫敦的千歲老波羅市場外，每逢周日，在停車場聚集。

這是由倫敦農夫市集組織，號召成立的廿多處假日農夫市集之一。以“直接向農夫買”為口號，別看它規模小，這兒曾被旅遊雜誌評選為“倫敦最佳市場”。

如此美譽，是因這兒販賣的食材，在主辦方用心規劃及小農通力合作下，農產品不僅多樣化，質量絕佳，營造的文化氛圍更讓它特色明顯，吸引居民及遊客前來消費。

食材來曆網上可查找，顧客采買真的好安心

三、四十攤小販，各自林立。有新鮮蔬果，也有自家做的肉品、吉士、糕點。每一家的產品來曆，都可在市集網站上連結查找。

Marylebone farmer'smarket農夫市集，總是吸引不少倫敦人遠道而來，就為了跟信任的小農，采買一周所需。圍繞市集的是各種高檔食材店和知名商店，轉個彎就是倫敦最美書店（Daunt Books）。

每逢周日上午，書店風景，就是剛逛完農夫市集的客人，拎著色彩繽紛的蔬果，在書店挑書買書，呈現出歲月靜好的畫麵。

這兒很多獨特品種，超市買不到

發起農夫市集的倫敦農夫市集組織認為，現今各國，大量超市主宰了食物采購行為，不在產銷鏈中的小農及食材，都有生存危機。

因此，農夫市集組織的責任，就是直接連結生產者與消費者，並誠懇地建議當地小農該種什麽、怎麽種、怎麽打開銷路。也會和消費者分享哪些食材最當令、如何料理。

並且在農夫市集中，多販賣獨特品種，因為超市買不到，顧客就會對農夫市集有期待感，會常來逛，挑選特別的食材，讓飯桌上的滋味更豐富。而農夫也因此有自己的特色產品，不必削價競爭。

常來捧場的巴基斯坦裔醫師哈裏，熱愛農夫市集。

"絕不能錯過這個市集"。他強調，這裏賣的是小農小戶生產的食物，"味道完全不一樣"。而且不透過盤商，生產者也會有更好收入，他大讚這兒的小農販賣的是態度！

營運良好的農夫市集，可以是城鄉最美風景。

小農因此能放心種植多樣化食材，不用整日緊張地想著怎麽樣才能量產？怎麽跟盤商打交道？怎麽耕種才能回本？掙紮著該不該施用大量化肥農藥。

當農夫能夠卸下經濟壓力的包袱，就能專注耕種。

能被顧客支持的農夫，免除生活壓力後，自然會更愛腳下土地，更友善耕作。

而真正受益的，其實是能品嚐到多樣化食材，吃到更天然有機食物的人們。

本文轉自有機農業者，如需轉載請標明出處。